Jautiena, kepta ant anglies, su karštu saldžiu padažu

• Gegužė 6, 2024

Šis janas turi pridedamą tvirtą padažą, kuris puikiai suderina jautienos skonį. Puikiai tinka su lediniu šaltu alumi ar maloniu raudonuoju vynu, pavyzdžiui, „Zinfandel“ ar itališkuoju chianti.

Aš tai padariau naudodamas bizoną, kuris yra labai sveika jautienos alternatyva. Kvapnus mėsos kepimo ant medžio ar medžio anglies rūkymas yra pagrindinis dalykas gaminant kvapnų patiekalą.

Jautieną kepate ant rūkytos anglies. Puikiai tinka su salotomis.

Ant anglies kepta jautiena su karštu saldžiu padažu (Neua Yang)


SUGOS SUDEDAMOSIOS DALYS:

2 skirtukų laimo sulčių
2 skirtukai žuvies padažo
2 skirtukai tamsaus saldaus sojos padažo
6 skirtukus supjaustykite plonais griežinėliais
1 lentelė datulės palmių cukraus (arba medaus)
1 skirtukas „pkrik phom“ (milteliai džiovinti skrudinti raudoni čili)
2 skirtukai supjaustyto žalio svogūno
2 šaukšteliai kalendros / kalendros lapelių susmulkinti

1 svaras konkurso kepsnys pagal jūsų pasirinkimą

Sumaišykite ingredientus, kad gautumėte padažą. Pagal savo skonį sureguliuokite balansą papildomu cukrumi, kalkėmis ar čili.

Salotų lapus ant serviravimo lėkštės sudėkite su plonai pjaustytais agurkais ir kalkių pleištais.

Kepkite kepsnį iki vidutinio reto dydžio, tada supjaustykite 1/8 "storio griežinėliais. Tada supjaustykite į 2" gabalus.

Padėkite ant salotų išklotos patiekimo plokštelės ir užpilkite padažą ant kepsnio.

Patiekiama kaip vienos lėkštės vakarienė, kurioje patiekiami du alkstantys valgytojai, su salotomis ir ryžiais ji patiekiama 3 ar 4.

Kartu su įprastais Tailando stalo pagardais (prik phom, cukrumi ir prik dong [raudonasis čilis acte])

Čilės acto pagardas („Prik dong“)

Tailando pagardai

Tailando virtuvėje yra keli populiarūs pagardai. Viską galima pasigaminti namuose, geriausia bent savaitę prieš patiekiant, kad būtų galima subręsti skonį. Aš juos tiesiog laikau šaldytuve plastikiniame kubilo, batų dėžės dydžio.

2/3 gabaliuko gabaliukas Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye chiles)
arba
„Prik Chee Fa“ („Thai Dragon chiles“)

Čilius sudėkite į stiklinį indą (1 pintos dydžio), užpildykite ryžių actu. Tikram užtrauktukui naudoju kokosų actą.

Vaizdo Instrukcijos: Перуанская кухня: что едят местные жители в Перу? Перуанская еда! (Gegužė 2024).