Sausainių kepimas - - Slapukų lapų spalva ir būklė daro didelę įtaką. Tamsiuose sausainių lapuose bus kepami tamsesni sausainiai. Jei reikia, sureguliuokite orkaitės temp. Seni suklijuoti sausainių lakštai keps netolygiai. Nauji izoliuoti sausainių lakštai gali būti gera investicija.
- Jei recepte nenurodyta kitaip, sausainių lapų prieš naudojimą nereikia sutepti, ypač tų, kurie nėra lipni.
- Norėdami tolygiai kepti ir paruduoti, iškočiokite sausainius iki vienodo storio tešlos. Kiekvienam sausainiui sunaudokite maždaug tiek pat tešlos.
- Jei norite, kad šiluma būtų geriau cirkuliuojanti ir net keptų, kepkite tik vieną lakštą vienu metu.
- Jei turite daug kepimo, turite sutaupyti laiko ... Kepdami 2 sausainių dėklus tuo pačiu metu, ant kiekvieno stovo padėkite vieną lakštą, kurio viduris yra tiesiai virš kito, kad šiluma cirkuliuotų aplink juos. Jei sausainiai kepa nevienodai, greitai perjunkite padėklus iš vienos orkaitės lentynos į kitą - maždaug per pusę kepimo laiko.
- Jei lašiniai "sausainiai" per daug plinta ar pasidaro rudi, į tešlą įpilkite šiek tiek daugiau miltų.
- Jei sausainiai tampa per tamsūs, sumažinkite orkaitės temperatūrą nuo 25 iki 50 laipsnių. Venkite atidaryti krosnies dureles, kol sausainiai kepa.
- Jei recepte nenurodyta kitaip, ištraukus sausainius iš orkaitės, prieš kepdami sausainius, leiskite ką tik iškeptiems sausainiams bent dvi minutes pailsėti ant sausainių lakštų. Naudodami plačią mentelę, švelniai pakelkite sausainius iš keptuvės. Slapukai prilips prie keptuvės, jei ten bus palikti per ilgai.
- Visada leiskite sausainių lapams visiškai atvėsti, prieš juos vėl naudodami.
- Prieš vėl naudodamiesi,
sausainių lakštus, mentele nuvalykite visus trupinius, tada nuvalykite juos sulankstytu vaškiniu popieriumi.
Dekoravimas -
- Prieš kepdami, papuoškite išsuktus sausainius sausainių dažais. Vaikai yra puikūs sausainių dažytojai!
- Slapukus, dekoruotus sausainių dažais, spalvotu cukrumi ar pabarstukais, taip pat galima lengvai sukrauti ir laikyti. Naudokite saikingai - reikia tik lengvos dangos. Jei norite šviesesnių ar parduotuvėse nerasta spalvų, pasigaminkite savo spalvoto cukraus, į granuliuotą cukrų įlašindami kelis lašus maisto dažiklių; išmaišykite šakute. Mėlynasis cukrus puikiai tinka papuošti angelus ir paukščius.
- Prieš dekoruodami meduolius su žmonėmis ar kitus sausainius apledėjimu, leiskite kepiniams visiškai atvėsti.
Aušinimas ir laikymas -
- Išskyrus slapukus, pavyzdžiui, makaronus, kurie išlieka lipnūs, sausainius galima dėti ant stalo viršaus arba stalviršio, padengto baltais popieriniais rankšluosčiais. Lipnūs ar labai drėgni sausainiai turi būti atvėsinti ant vielos stovo. Jei norite naudoti labai lipnius slapukus, pavyzdžiui, makaronus, purškite vielos lentynėles su nelipniais virimo purškikliais (tokiais kaip Pam).
- Visada leiskite sausainiams visiškai atvėsti, prieš pakuodami juos į skardines ar sandarius plastikinius indus.
- Stack roll-out slapukus. Padėkite vaškuoto popieriaus lapą tarp drėgnų ar lipnių sausainių ar sausainių, kurie buvo dekoruoti apledėjimu, sluoksnių.
Barai sausainiai - - Naudokite recepte rekomenduojamus keptuvės dydžius.
- Norėdami išpjaustyti juostinius slapukus -
Prieš pjaustydami, visiškai atvėsinkite. Naudokite ploną, aštrų, tiesiu kraštu peilį. Valykite ašmenis švariai tarp kiekvieno pjūvio. - Laikyti hermetiškame inde. Tarp sluoksnių naudokite vaškuoto popieriaus lapą.
| „Calphalon“ 2 „Nonstick“ klasikinių „nonstick“ kepinių, „sausainių“, rinkinių
Šie dideli „Calphalon“ sausainių lakštai turi pakreiptus galus, kad pakeltų sausainių lapus. Atviros pusės leidžia daiktams paslysti tiesiai. Klasikinės kokybės konstrukcija ir modernios savybės užtikrina patikimai įspūdingus rezultatus. |
