Ar esate Tatie Hoakeris?

• Gegužė 15, 2024

Straipsnio pavadinimas išverstas taip: „Ar jūs bulvių rinkėjas?“ Nors kastuvas gali būti tinkamesnis aprašymas, kaip skinti airiškas bulves. Airijos kartos kartos, atrodo, gimė įgūdžiais nustatyti, puoselėti ir derinti šį Pietų Amerikos importą į Airijos kultūrą.

Nors daugelis Airijos kavinių išėjo iš mados ir gali pasiūlyti jums panini ir visokių naujesnių importuotų kulinarijos tendencijų, vis tiek galite rasti vietų, kur galite gauti mėsos ir dviejų daržovių (morkos, žirniai ar kopūstai paprastai) kartu su bulvėmis. Airija buvo pirmoji vieta, kur susidūriau su bulvėmis, patiekiamomis trimis skirtingais būdais per vieną patiekalą. Paprastai jie būna košės, paprastos virtos ir keptos kaip traškučiai arba kepsniai. Mažas angliavandenių tai nėra!

Airija yra ta vieta, kur, jei senas laikrodis restorane sako, kad gali turėti bet kokių bulvių, kurių nori, atsakymas greičiausiai bus kažkas panašaus į „Kerio rožinę“ ar „Gaidį“. Matote, kad vietiniai airiai daug dėmesio skiria bulvių veislei. Norite geros miltinės veislės košei ir duonos košei gaminti, bet tvirtesnei - lengvai virinamai, kad ji neištirptų į pilką grybą. Tada yra vaško rūšis salotoms ir kepsniams. Nors paprastai vyksta aršios diskusijos apie geriausią skrudintų bulvių veislę, kuri pasibaigs vienodomis nuomonėmis apie kepsnių, žąsų riebalų ir alyvuogių aliejaus privalumus.

Bulvės yra Airijos kultūros aistra. Iš dalies dėl to kalta Lumper - vienintelė sėklinių bulvių veislė, kuri buvo labai linkusi į ligos pūtimą. Tai lėmė didžiausią airių širdies, Didžiojo bado ar bado (1844–1852 m.) Randą, nes kaimo Airijos smulkieji ūkininkai buvo tokie priklausomi nuo šios vienos veislės, todėl ji buvo tokia nepalanki. Nenuostabu, kad dabar Airijoje laukus gausiai užpildo bulvių žiedai, gausūs iš daugybės bulvių rūšių - melsvažiedžių, ungurių kirmėlėms ir pūtimui atsparių, pirmo ir antro ausyno, pagrindinių pasėlių veislių, miltinių, vaškinių ir gerai gaminančių „visagalvius“.

Spėjimai man galvoje, nes būtent tuo metų laiku, praėjusio šv. Patriko dienai, kai kyla pavojus patikrinti jūsų sėklines bulves. Tuščios kiaušinių dėžutės laikomos pavienėmis spygliais „sukramtant“ ar sudygus prieš „nustatant“ ar pasodinant. Paprikos yra maži daigai iš bulvių akių. Pasisekę galite gauti tris ar net keturis patiekalus, kuriuos galite įsodinti į bulvių keterą iš vienos sėklos daigos.

Jei jūs gyvenate vietoje, kur dirvožemis yra prastas, sunkus ar pelkėtas, tada turite paruošti savo keterą. Padaryti „tinginę lovą“ toli gražu nėra tinginio darbas. Vietoje, kur yra sunkus molio dirvožemis - ir patikėk manimi, kur mes gyvename, yra daugybė mėlynos spalvos pelių, kurios galėtų paversti Belleek kiną! - tam darbui atlikti yra net konkretus kastuvas. Fermanagh Spade gali pjauti žolinius, sunkius pledus. Jūs supjaustėte šias velėnas ir paguldėte į vieną pusę, sukurdami drenažo tranšėją iš abiejų kraigo kraštų. Palei kraigą įdėjote mėšlą ar jūros dumblius, jei gyvenate netoli kranto. Padėkite savo spuogus ant mėšlo lovos. Tada kiekvieną velėną apverskite žole žemyn ir pastatykite panašų į kraigo liniją stogą.

Spudų nustatymas yra gašlus užsiėmimas sodinant pirmąsias ankstyvasias veisles, tokias kaip Orla. Vietovėse, kuriose bulvių pūtimas yra mažesnis, jie gali pasėti vėliau, tačiau mes laikomės pirmųjų ankstyvųjų veislių. Airijos oro tarnyba vis dar skelbia „Blight Warnings“. Toms sąlygoms sukurti reikia gana ypatingų oro sąlygų. Tam reikalinga šilta oro temperatūra, taip pat drėgmė keturiasdešimt aštuonias valandas. Šiandien turime daugybę bulvėms atsparių bulvių veislių, kurias galime sodinti, ir augalus taip pat galime gydyti blukinta akmeniu arba organiniu purškalu, pagamintu iš maceruotos kumelės uodegos ir česnako.

Norint tapti sėkmingu „Tatie Hoaker“ ateina vasarą daug laiko, energijos ir įgūdžių. Čia prasideda visos linksmybės. Taigi, ar esate pasirengęs kasti savo airiškas šaknis?

Vaizdo Instrukcijos: Laila Majnu - Full Song | Aaja Nachle | Madhuri Dixit | Konkana Sen | Kunal Kapoor (Gegužė 2024).