Agavos saldikliai

• Gegužė 3, 2024

Tarp santykinai naujų agavų vaidmenų yra saldiklis. Tai laikoma natūralesne alternatyva įprastam granuliuotam cukrui ir visur esančiam aukštos fruktozės kukurūzų sirupui.

Agavos sirupas paprastai perdirbamas Meksikoje iš laukinių arba auginamų augalų. Tada sirupas parduodamas Amerikos maisto perdirbėjams.

Prieš pirkdami agavos sirupus ar kitus maisto produktus, kurių dar nesate susipažinę, įsitikinkite, kad produktas patenkina jūsų mitybos ir sveikatos poreikius. Skirtingai nuo granuliuoto cukraus, agavos sirupo glikemija yra maža, tai reiškia, kad jis nesukelia didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo ir sumažėjimo. Apskritai kasoje švelnesni produktai yra mažai glikeminiai. Anot agavos lazdelių gamintojo, jos glikemijos indeksas yra žemas - 39, taigi šiuo atžvilgiu gali
būti panašus į medų.

Kalbant apie agavos sirupus, pastebėsite, kad yra daugybė skirtingų prekės ženklų. Remiantis tetos Patty prekės ženklu, sirupe yra 90% fruktozės. Gamintojai rekomenduoja tiems, kurie laikosi dietų, kurių metu mažai cukraus. Be paprasto agavos sirupo, teta Patty taip pat rekomenduoja mėlynojo agavo sirupą, kuris parduodamas šviesioje ir tamsioje versijose. Anot tetos Patty, tai perdirbta iš augalų, augančių Jalisco kalnuose, Meksikoje.

Vienos agavos sirupo rūšys gali būti nežymiai skirtingos. Anot tetos Patty, mėlynojo agavos sirupo fruktozės kiekis didesnis nei įprasto agavos sirupo.

Įsidėmėkite, atrodo, kad įvairių agavos sirupų, dar vadinamų nektarais, maistinių medžiagų analizė šiek tiek skiriasi. 2009 m. Žurnalo „Parade“ straipsnis nurodė „Xagave“ prekės ženklą
patiekė 56 kalorijas už šaukštą, o cukrus - 50.

Agavos sirupas laikomas mažo glikemijos kiekiu produktu, ko negalima pasakyti apie paprastą cukrų. Tyrimais tyrėjai nustatė, kad įvairių medaus glikemijos kiekis buvo nuo 62 iki 83, o agavos - tik nuo 11 iki 19.

Ekspertų teigimu, agavos sirupų saldumas paprastai gali būti 25–45 procentai saldesnis nei cukrus. Bet tikslus lygis priklauso nuo agavos, naudojamos produktui gaminti, įvairovės.

Ekspertai sutinka, kad agavos sirupas yra mažai glikemiškas produktas, nes organizmas fruktozę virškina lėčiau nei paprastas cukrus. Dėl šios priežasties kai kurie medicinos ekspertai rekomenduoja agavos sirupą tam tikroms su insulinu susijusioms ligoms.