Ugalo receptas

• Balandis 26, 2024

Vidutinis Kenijos namų ūkis vakarienei paprastai valgo ugali na sukuma wiki. Ugali yra kieta košė, gaminama iš kukurūzų rupinių (baltojo kukurūzų rupinių). Ugalai valgomi su sukuma wiki ir nereikalauja jokių sidabrinių indų. Jūs tiesiog naudojate ugali, norėdami pasiimti sukuma wiki, o tada įkiškite į burną, kad galėtumėte valgyti.


Ugalo receptas

Tai labai kieta kukurūzų miltų košė. Tiesą sakant, tai susiję su žaidimo tešlos konsistencija.

4 puodeliai vandens
3 - 4 puodeliai kukurūzų miltų

1. Užvirkite vandenį puode.
2. Įpilkite kukurūzų rupinių ir išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
3. Įpilkite daugiau kukurūzų miltų, kad susidarytų tiršta košė.
4. Maišykite tol, kol kukurūzų miltai gerai iškeps.
5. Išmeskite ant plokštelės - ugali turėtų išlaikyti savo formą.

Geriausiai patiekiama karšta su sukuma wiki, mėsa, sriuba, troškiniu ar padažu. 4 porcijos.

Ugali yra maistas be glitimo, be cukraus ir be riebalų.


Pakaitalai ir papildymai:

* Tradiciškai baltojo kukurūzų miltai naudojami ugalai, tačiau taip pat galite naudoti geltonojo kukurūzų miltus.
* Į košę galite įpilti truputį sviesto ar margarino, kol ji sutirštės, kad būtų daugiau skonio.


Visoje Afrikoje yra receptų, panašių į ugali. Fufu yra labiausiai žinomas iš šių receptų ir yra valgomas Centrinėje ir Vakarų Afrikoje. „Fufu“ gaminamas su baltais arba geltonais tryniais (ne saldžiosiomis bulvėmis, kurias turime JAV)

„Banku“ ir „Kenkey“ yra dar du Vakarų Afrikos maisto produktai, panašūs į ugali, jie abu gaminami iš kukurūzų rupinių, nors banku kartais gaminami iš kukurūzų rupinių ir maltų kasijų. Priešingai nei ugali, kukurūzų miltams leidžiama fermentuoti prieš virti banku ar kenkey. Banku virti puode kaip ugali. Kenelis iš dalies išvirtas, po to suvyniotas į banano ar kukurūzų lukštus ir po to išverdamas.

Panašus į kanklę yra ir Bâton de Manioc, kuris yra visiškai pagamintas iš manijos ir garuose.

„Nshima“ (dar vadinama „Nsima“, „Shima“, „Sima“) yra Zambijos ugali versija, kurią galima gaminti iš kukurūzų miltų, maltų sorų, malto sorgo ar žemės kasijos.

Iš Zimbabvės „Sadza“, pagamintas su kukurūzų miltais, iš esmės yra tas pats receptas kaip ir ugali.

Burkina Faso ir Malyje Tô tradiciškai gaminamas iš sorgo miltų, tačiau gali būti gaminamas iš kukurūzų miltų arba ryžių miltų.

Kiti pavadinimai ir panašūs receptai yra posho (Uganda), nsima (Malavis ir Zambija), pap (Pietų Afrika), luku, moteke, bugari ir ghaat.

Vaizdo Instrukcijos: Resep Tongseng Sapi : Masakan Daging Sapi (Balandis 2024).