„Muffuletta“ - „Cajuns“ priima itališką sumuštinį

• Gegužė 3, 2024

Receptas ir turinys šiame puslapyje buvo parašyti buvusiam „Cajun-Creole Column“ redaktoriui.

„Muffuletta“ yra sicilietiškas sumuštinis, kurį 1900-ųjų pradžioje pristatė „New Grolery“ prancūzų kvartale Naujajame Orleane, JAV, JAV. Trys pagrindiniai „Muffuletta“ bruožai yra duona - apvalus, itališko stiliaus traškus kepalėlis - plonai supjaustyta mėsa ir alyvuogių salotos. Jei alyvuogių salotas pagaminsite anksčiau laiko, jos ne tik geriau skonis, bet ir galėsite greitai paruošti šį receptą, pasiūlydami šeimai ar svečiams neįprastą nukrypimą nuo įprasto priešpiečių sumuštinio.

Štai standartinis „Muffuletta“ receptas:

1 didelis kepalėlis itališko stiliaus, traškios duonos
Alyvuogių aliejus
¼ svaro Genujos saliamio
Cappicola kumpis
Provanono sūris
6 šaukštai alyvuogių salotų (arba norint paragauti ... jei sąžininga, aš naudoju maždaug dvigubai daugiau, bet man patinka alyvuogių salotos! - receptas pateiktas žemiau)

Duoną perpjaukite per pusę horizontaliai, kad turėtumėte viršutinę ir apatinę dalis.

Ant abiejų duonos riekelių vidinės pusės patepkite alyvuogių aliejumi.

Ant apatinės duonos pusės uždėkite sūrio, o tada mėsos.

Mėsą papildykite alyvuogių salotomis ir uždenkite viršutine kepalo puse.

Supjaustykite sumuštinį į keturis pleištus.

Tarnauja keturi.

Alyvuogių salotos

Aš naudoju šį alyvuogių salotų receptą, derindamas kai kuriuos ingredientus pagal mano asmeninį skonį (pavyzdžiui, daugiau česnakų!):

//homecooking.about.com/library/archive/blsalad31.htm