Luizianos austrių troškinio receptas

• Gegužė 15, 2024

Luizianoje visa sekmadienio vakarienė patiekiama vidurdienį, po bažnyčios. Taigi ankstyvą vakarą pirmenybė teikiama lengvam patiekalui, o žiemą, kai gausios austrės gausu, kas galėtų būti geriau nei austrių troškinys? Šis paprastas troškinys, dažnai vadinamas austrių sriuba, patiekiamas su krekeriais arba prancūziška duona ir šviežiu sviestu. Įtraukite žaliąsias salotas su klasikiniu vinaigrette, kad suapvalintumėte patiekalą arba patiekite mažesnes porcijas ir patiekite „Oyster Stew“ kaip pirmą patiekalą.


Atlieka 4 pagrindinio patiekalo porcijas / 6 pirmojo patiekalo porcijas

6 šaukštus įklijuokite sviestą
2 šaukštų miltų
1/2 puodelio kubeliais supjaustyto saliero
1/2 puodelio maltos askaloninės česnako
1 puodelio pieno
1 puodelio pusės ir pusės
24 didelės austrės, supjaustytos ir nusausintos, rezervuojant austrių skystį *
1/2 šaukštelio jūros druskos arba pagal skonį
1/3 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų arba pagal skonį
1/4 šaukštelio kajeno pipirų arba pagal skonį
4 valgomieji šaukštai šviežių itališkų pjaustytų petražolių lapelių, maltų
4 šaukštai žaliųjų svogūnų, supjaustyti
1 valgomasis šaukštas malto česnako
Sviestas arba šeris garnyrui

Didelėje, sunkioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įpilkite miltų ir virkite, nuolat maišydami, keletą minučių, kad gautųsi lengvas kepsnys.

Įpilkite salierų ir askaloninių česnakų ir virkite 3 - 4 minutes. Įpilkite pieno, pusės ir pusės, 1/4 puodelio austrių skysčio, druskos, kajeno ir juodųjų pipirų. Užvirkite ir virkite nuolat maišant 4–5 minutes, nes skystis pradeda tirštėti.

Sudėkite petražoles, žaliuosius svogūnus, česnaką ir austres. Šiek tiek užvirkite ir virkite 3 - 4 minutes arba tol, kol austrių krašteliai susilygs.

Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į šiltus dubenėlius. Jei norite, papuoškite sviesto pabarstu ar šerio brūkšneliu ir lengvai pabarstykite kajeno pipirais.

Kuko užrašai

Jei norite plonesnės sriubos, praleiskite pusę ir pusę ir padidinkite pieną 1 puodeliu (iš viso 2 puodeliai pieno).

Jei norite tirštesnės sriubos / troškinio, praleiskite pieną ir padidinkite pusę ir pusę 1 puodeliu (iš viso 2 puodeliai pusės ir pusė).

Pagal skonį galite įpilti daugiau austrių skysčio, bet atminkite, kad jis troškins pagal skonį.

Vaizdo Instrukcijos: Vištienos troškinys moliūge (Gegužė 2024).