Laktozės netoleruoja?

• Gegužė 5, 2024

Ar vengėte pieno ir pieno produktų, nes netoleruojate laktozės? Jums nebereikia, remiantis tyrimais, kurie nustatė, kad laktozės netoleruojantys žmonės sėdint gali toleruoti iki vieno puodelio pieno.

Aš esu vienas iš maždaug 50 milijonų laktozės netoleruojančių žmonių JAV. Laktozės netoleravimas yra organizmo nesugebėjimas suskaidyti pieno produktuose esančio natūralaus cukraus - laktozės. Tie iš mūsų, kurie negamina pakankamai fermento laktazės, būna įvairių formų, dydžių ir etninių grupių. Maždaug aštuoni procentai Europos amerikiečių turi laktozės netoleravimą, maždaug 10 procentų ispanų ir 19,5 procentų afroamerikiečių. Anot kito šaltinio, tik 40 procentų žmonių fermento laktazės saugo praeityje.

Laktozės netoleravimas nėra tas pats, kas alergija pienui. Alergiją sukelia imuninė sistema, o ne virškinimo sistema, kaip ir laktozės netoleravimas. Asmuo, turintis alergiją pienui, turi vengti pieno ir pieno produktų.

Ilgus metus vengiau pieno, nes būtent tai dauguma žmonių manė, kad jūs turite padaryti, kad išvengtumėte laktozės netoleravimo simptomų, įskaitant pilvo skausmą, pykinimą, pilvo pūtimą, dujas, mėšlungį ar viduriavimą po pieno produktų vartojimo. Anot tyrėjų, paaiškėjo, kad visiško pieno produktų vengimo nereikia.

Įsivaizduokite mano nuostabą, kai laktozės netoleruojantis draugas man perdavė šią informaciją. Ji reguliariai vartoja graikišką jogurtą, kad gautų naudingų bakterijų, kalcio ir baltymų. Buvau abejotinas, kol nepatikrinau jos informacijos.

Štai ką aš sužinojau. Tiek Nacionalinė medicinos asociacija, tiek Nacionalinių sveikatos institutų ekspertų grupė rekomenduoja laktozės netoleruojantiems žmonėms stengtis išlaikyti pieno racioną. Tyrimai rodo, kad daugelis gali toleruoti iki vieno puodelio pieno arba 12 gramų laktozės.

Piene yra puikus kalcio ir vitaminų A, D ir K2 šaltinis, kurių vėliau yra sunku rasti kituose maisto produktuose.

Atminkite, kad šios rekomendacijos yra bendroji taisyklė. Tai, kiek galite dirbti, skiriasi kiekvienam asmeniui. Pieno valgymas su kitu maistu taip pat padidina jo toleravimo tikimybę.

Galite pradėti bandydami tik šiek tiek. Čia pateiktas kai kurių pieno produktų, kuriuos reikia išbandyti, sąrašas ir laktozės kiekis jų porcijoje.

• ¾ puodelio paprasto jogurto: 13 gramų laktozės
. 99 procentų laktozės neturintis kefyras, kuris teikia kitokias naudingas bakterijas nei jogurtas.
• ¾ puodelio neriebaus ar neriebaus graikiško jogurto: 4 gramai
• ½ puodelio neriebaus varškės: 3 gramai
• 1 uncija aštraus čederio ar Šveicarijos sūrio: mažiau nei 1 gramas.
. nedidelis kiekis ghee, išgryninto sviesto


Neseniai sėkmingai išbandžiau graikišką jogurtą. Neįsivaizdavau, kokio kreminio gėrio man trūko. Aš taip pat sėkmingai išbandžiau ūkininko sūrį (sausos varškės varškės rūšis), kefyrą ir grujerinį sūrį.

Kitas pasirinkimas laktozės netoleruojantiems asmenims yra jogurtas be laktozės. Galite gaminti patys, vykdydami jogurto gaminimo instrukcijas, tačiau fermentacijos procesas gali vykti visas 24 valandas.

Vaizdo Instrukcijos: PIENAS | LAKTOZĖ | BALTYMINIAI PIENO PRODUKTAI | www.zizas.lt (Gegužė 2024).