Glikemijos indekso tyrimas - 2006 vasaris

• Gegužė 10, 2024

Maisto produktų glikeminio indekso vertės tyrimas, paskelbtas 2006 m. Vasario mėn., Teigia, kad tarp glikemijos indekso ir cukraus lygio kraujyje nėra ryšio. Įvertinkime šį tyrimą.

Pirmiausia, žinoma, svarbu suprasti, kas yra glikemijos indeksas. Turiu išsamų glikemijos indekso apibrėžimą, bet trumpai tariant, glikemijos indeksas yra tai, kaip greitai duotas maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Jei valgote baltuosius ryžius, tai padidina cukraus kiekį kraujyje - tada vėl pasinerkite, kai cukrus įsigers. Šis kalnelių poveikis, žinoma, nėra puikus. Jei vietoj to valgote ruduosius ryžius, jie jūsų organizmui įsisavinami lėtai - taip gausite malonų, sklandų cukraus antplūdį. Tai jūsų kūnui yra lengviau. Net jei abu turėtų „tuos pačius angliavandenius“, jums geriau tiktų rudi ryžiai.

Dabar, tęsdami tyrimą, aptarėme „British Journal of Nutrition“. Jie paklausė 1000 žmonių apie jų valgymo įpročius - esant aukštam glikemijos kiekiui ar mažai glikemijos - per 5 metus. Kol kas viskas gerai. Tačiau, matyt, jie tik du kartus patikrino žmonių cukraus kiekį kraujyje! DU KARTUS! Ar tai neatrodo šiek tiek keista? Atkreipkite dėmesį, kad man atrodo taip keista, kad aš asmeniškai rašau tyrimo vedimą, kad gaučiau tikslius paaiškinimus.

Visa glikemijos indekso esmė yra ta, kad kai valgai maistą, tau kažkas nutinka netrukus po jo suvalgymo. Bet tarkime, jūs vidurdienį suvalgėte plokštelę „Ring Dings“. Tarkime, jūsų sesuo pusdienį suvalgė plokštelę brokolių. Jei kitą dieną patikrintumėte abu cukraus kiekius kraujyje, jie tikriausiai būtų vienodi! Niekas niekada nesakė, kad Ring Dings valgymas * visam laikui * paveiks cukraus kiekį kraujyje per likusį gyvenimą. Jei tai būtų padaryta, tada jūs neturėtumėte kalnelių efekto, kai cukraus lygis kraujyje yra aukštas, tada žemas - žemas, viliojant valgyti saldesnį maistą. Mes neturėtume „kinų maisto efekto“, kur jūs valgysite daug krakmolingo kinų maisto, gausite iš jo aukštaitį, tada vėl jausitės alkanas, kai nusileisite nuo tokio aukščio.

Pranešime spaudai tyrimo vadovas paaiškino, kad dalis jos problemų dėl glikemijos indekso skaičių yra ta, kad jie buvo nustatyti laboratorijoje ir visada yra įvertinami, atsižvelgiant į situaciją. T. y., Jei morką valgėte tuščiu skrandžiu, ji gali pasisavinti kitaip, nei jei valgytumėte ją suvalgę 2 tonas viso grūdo duonos.

Aišku, tai tiesa! Tai tiesa su bet kuo. Tai tiesa su alkoholiu. Jei geriate alkoholį tuščiu skrandžiu, jis reaguoja kitaip nei alkoholis su maistu. Jei valgote apelsiną, jis pasisavinamas kitaip nei geriant apelsinų sultis. Heck, jei valgysite ypač saldžias obuolių veisles, gausite daugiau kalorijų / angliavandenių ir pan. nei valgydami tikrai ne saldžių obuolių veislių, bet visos lentelės turi tik vieną „obuolių“ vertę.

Gyvenimas yra toks. Joks skaičius nėra absoliutus. Visi skaičiai yra orientaciniai. Vis dėlto, jei žinote, kad salierų lazdelės * diapazonas * yra tikrai mažas, o kai ananasų gabalo * diapazonas * yra tikrai didelis, tai suteikia jums santykinį svorį, nuo ko pradėti dirbti.

Buvo ir kitų tyrimų, kurie parodė, kad mažai glikemiškas maistas padeda išlaikyti lygų kilį ir todėl kontroliuoja alkį. Pavyzdžiui, Bostono vaikų ligoninėje atliktas tyrimas parodė, kad grupė žmonių valgo mažai glikeminio maisto, o kitas - labai glikemiškai. Vėliau, Tą pačią dieną, žmonės, kurie valgė maistą, kuriame yra daug glikemijos, vėl buvo alkanas. Tai kinų maisto poveikis. Tokiu būdu jūs galite patikrinti glikemijos indekso problemų poveikį - ne ilgiau kaip per penkerius metus.

Patys perskaitykite išsamią tyrimo informaciją ir sužinokite, kaip iš tikrųjų turėtų būti tiriamas glikemijos indeksas.

Aukštos glikemijos tyrimo detalės
Panašus aukšto glikemijos tyrimas Oksforde


Lisa Shea mažai angliavandenių turinčių knygų biblioteka