Sudygusių „Moong Dal“ salotų receptas

• Gegužė 19, 2024

Tai puikios vasaros salotos - skanios, sveikos ir labai lengvai paruošiamos. Visas žaliasis moong dal (dar žinomas kaip žaliasis gramas) yra ne tik turtingas baltymų, bet ir daug kalcio.

Žaliasis „moong dal“ yra skanus pats, tačiau daigams pridedant visai kitą skonio sluoksnį ir sukuriant unikalią bet kokio patiekalo tekstūrą. Galite lengvai pasigaminti šį patiekalą naudodami daigintus lęšius ar bet kurį kitą daigintą dalią, kurį jums labiau patinka, arba pritaikykite tą patį receptą bet kuriai pupei, lęšiui ar dal daliai, kurią pasirinkote.

* Kaip daiginti pupeles, lęšius ir dalas:

Dygsta tiktai sveiki lęšiai, pupelės ir dals. Atsargiai nuplaukite dalį po vėsiu tekančiu vandeniu. Dideliame dubenyje mirkykite dal per naktį pakankamai vandens, kad visiškai apsemtų. Nusausinkite, gerai nuplaukite ir perkelkite dal dal į dubenį ir uždenkite šiek tiek drėgna sūrio šluoste (arba indų rankšluosčiu). Laikyti tamsioje, šiltoje vietoje. Periodiškai tikrinkite, ar nėra pakankamai drėgmės, tačiau gražius daigus turėtumėte pamatyti per 24 valandas.


SPINDYTAS ŽALIAS MOONG DAL SALAS (Moong Dali chi Koshimbir)

Ingridientai:

2 puodeliai sudygo moong dal
1 nedidelis smulkiai supjaustytas raudonas svogūnas
2-3 maži tailandietiški čili, perpjauti per pusę (pagal skonį)
2 romų pomidorai, smulkiai supjaustyti
1 mažas agurkas (Kirby veislės šiltnamis)
vienos laimo sultys
¼ puodelio šviežių apelsinų sulčių
žiupsnelis maltų kmynų miltelių
druskos ir pipirų, pagal skonį
¼ puodelio aliejaus (alyvuogių ar rapsų)
½ puodelio kalendros lapų, smulkiai supjaustytų
¼ puodelio mėtų lapelių, susmulkintų
¼ puodelio rupiai maltų skrudintų nesūdytų žemės riešutų

METODAS:

Į didelę sriubą ar puodą ant vidutinės ugnies įpilkite sudygusio dal ir pakankamai vandens, kad apsemtų (maždaug 4–5 puodelius) ir užvirkite. Uždenkite ir sumažinkite ugnį iki švelnaus virimo, virkite 20-30 minučių. Arba galite tai padaryti ir slėginėje viryklėje. Dal turėtų būti švelnus, bet ne minkštas ir ne perkeptas. Gerai nusausinkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite daliai atvėsti. Atidėkite, kol prireiks.

Nedideliame inde sumaišykite laimo sultis, apelsinų sultis, maltus kmynų miltelius, druską, pipirus ir aliejų. Tada įpilkite raudonojo svogūno ir žaliųjų čili. Gerai išmaišykite, kad sujungtumėte visus ingredientus. Leiskite salotų padažui atidėti 5-10 minučių.

Dideliame salotų dubenyje švelniai sumaišykite virtą ir atvėsintą daigintą moong dal su pomidorais ir agurkais. Dar kartą išplakite salotų padažą ir užpilkite ant sudygusio dal ir daržoves. Švelniai melskite ir papuoškite kalendros ir mėtų lapeliais. Pabarstykite žemės riešutais ir patiekite kambario temperatūroje kartu su mėgstamu indišku patiekalu.


Kintamieji:

Šiame recepte galėtumėte naudoti vyšninius ar vynuoginius pomidorus, geltoni pridės gražią spalvą.

Vaizdo Instrukcijos: Mango Avocado Shrimp Salad (Gegužė 2024).