Greitas ir lengvas brioche ir vaisių desertų receptas

• Gegužė 11, 2024

Neseniai vykusioje kelionėje į gražiuosius Sylvie ir Claire namus Tulūza, Prancūzijoje, kad išvykstu iš mano anūkės Belos į vasaros kalbų mainų programą, buvau gydoma keleto Sylvie paruoštų patiekalų (gydytojas, kuris tvirtino, kad ji nėra geras virėjas, bet greitai įrodė kitaip). Pietūs ir vakarienė baigėsi sūriu ir vaisiais kartu su ledais ar jogurtu; vieną naktį paprastas desertas, susidedantis iš riekelių cukraus aptepto brioche (Tulūzos gaminys), paskanintas fantastiška Sylvie namine gervuogių šaldiklio uogiene kartu su sūriu. Buvo taip skanu, kad grįžusi namo iš karto į duonos aparatą įdėjau brioche ingredientų ir, kol jie maišėsi, nubėgau į parduotuvę pasiimti šviežių vaisių, kad galėčiau gaminti naminį uogienę šaldiklyje.

Nors tradicinis brioche yra daug darbo reikalaujantis, aš sukūriau šį brioche receptą, kuris sumaišomas ir pakilęs automatinėje duonos mašinoje pašalina sėdėjimą per naktį šaldytuve ir daug laiko reikalaujantį minkymą. Šis kepalas yra gausiai padengtas cukrumi, tačiau jį galima pašalinti paprastajam brioche. Kol jūsų brioche maišosi, pasigaminkite naminių uogienių su uogiene su mėgstamais šviežiais vaisiais; receptas skiriasi atsižvelgiant į naudojamo pektino prekės ženklą ir tipą, todėl aš čia nepaskelbiau šaldytuvo uogienės recepto.

Tai nustebins, koks skanus gali būti šis paprastas desertas. Nors Tulūzaje mes tiesiog įpylėme uogienės ant savo brioche riekelių, taip Greitas brioche ir vaisių desertas yra šiek tiek mėgėjas; įkvėpimas kilo iš to stebėtinai paprasto deserto. Jūsų svečiai nesuvokia, kad jie tiesiog valgo duoną ir uogienę!

Tulūzos stiliaus cukrinis brioche

20 griežinėlių

4 kiaušiniai
1/2 puodelio šilto vandens
3 1/2 šaukštų pieno miltelių
3 1/2 puodelio miltų
3/4 puodelio plius 2 šaukštai sviesto
1 šaukštelio druskos
2 šaukštai mielių
1 kiaušinio trynys, sumuštas
Granuliuotas cukrus

1. Visus ingredientus, išskyrus kiaušinio trynį, įdėkite į automatinį duonos gaminimo aparatą nurodyta tvarka.


2. Pasukite mašiną į tešlos nustatymą ir įjunkite.


3. Per pirmąsias minutes patikrinkite, ar ingredientai gerai sumaišomi ir ar mišinys sudaro minkštą rutulį.


4. Pasibaigus ciklui, tešlą pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus, geriausia - konditerijos.


5. Padalinkite tešlą į dvi dalis; kiekvieną suformuokite į rutulį ir padėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos.


6. Neuždenkite dangčio ir leiskite pakilti, kol padidės dvigubai.


7. Duonos tešlą sutrinkite su plaktu kiaušiniu ir pabarstykite dideliu kiekiu granuliuoto cukraus.


8. Kepkite įkaitintoje 400 ° orkaitėje 20-25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.


9. Atvėsinkite ant stovo.

Suma už porciją
Kalorijos 163 riebalų 75 kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 46% Baltymai 10% Angliavandeniai. 43 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 8 g
Sotieji riebalai 5 g
Cholesterolis 72 mg
207 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 18 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 4 g

Vitaminas A 7% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 3%

Greitas brioche ir vaisių desertas

4 porcijos


8 skiltelės briochos (maždaug 4 "x 3" arba maždaug iš jų) ir 1/2 "storio
1/4 puodelio creme de cassis arba gervuogių skonio kavos sirupo
1/2 - 3/4 puodelio gervuogių šaldiklio uogienės

4 šaukšteliai vanilinių ledų

Šviežios mėtos garnyrui

1. Brioche skilteles supjaustykite į 1 "kvadratus.


2. Sudėkite kvadratėlius į dubenį ir pabarstykite likeriu ar kavos sirupu.


3. Duonos kvadratų sluoksnį padėkite į kiekvieną iš keturių tarkuoto ar saulėgrąžų stiklinės.


4. Dulksna su uogiene; pakartokite dar du kartus arba kol duona ir uogienė bus sunaudota, baigiant uogiene ant viršaus.


5. Įpilkite šaukštelį ledų ir mėtų šakelę garnyrui; patiekite iš karto.

Suma už porciją
Kalorijos 233 Riebalų kalorijos 72
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 31% Baltymai 4% Angliavandeniai. 65 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 8 g
Sotieji riebalai 5 g
Cholesterolis 31 mg
Natrio 45 mg
Bendras angliavandenių kiekis 38 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 2 g

Vitaminas A 6% Vitaminas C 2% Kalcis 0% Geležis 3%

Vaizdo Instrukcijos: Obuolių ir varškės bandelės (Gegužė 2024).