Derliaus nuėmimas ir naudojimas

• Gegužė 14, 2024

Juodoji šalavija yra kadaise populiari žieminių šaknų kultūra. Tai gali būti daug naudojama virtuvėje.

Derliaus nuėmimas ir naudojimas

Juodasis salsifikatas paprastai turi geresnį skonį nei salsifikatas. Tai skanesnė, jei šaknys paliekamos nenuluptos. Šiame šakniavaisyje yra inulino, kuris buvo rekomenduotas diabetikams.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš kepdami venkite nulupti juodųjų šlifuotų šaknų. Tai padarę, skonis bus geresnis, užkirs kelią šaknims nuo kraujavimo. Juodąją odą galima lengvai nuplauti panašiai kaip burokėlius, kai tik išvirtos juodosios šlifuotos šaknys.

Juodoji šaltalankė yra labai universali šakninė daržovė, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Tai galima naudoti kaip bulves ar malti. Šaknis galima derinti su bulvėmis ir morkomis. Jo dedama į troškinius, sriubas, kepti, kepti, virti arba troškinti. Marinuoti galima tiek žalias, tiek virtas šaknis. Salotos gali būti gaminamos iš žalių ar virtų juodųjų smulkinamųjų šaknų. Šis derlius puikiai patiekiamas su mėsa ar baltuoju padažu. Skrudintos šaknys buvo naudojamos kaip kavos pakaitalas.

Salotose naudojami jauni juodojo salsifito lapai. Jaunus ūglius galima blanširuoti ir paruošti taip, kaip šparagus.

Augalas buvo naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicininiais tikslais. Anksčiau tai taip pat buvo žinoma kaip viperos žolė, nes augalas kadaise buvo naudojamas gydant gyvatės įkandimus, ypač Ispanijoje.

Giminingos rūšys (Scorzonera mollis) taip pat yra valgomosios ir yra juodųjų saldymedžių rūšis, kuriai labiau patinka ledai, uogienė, saldumynai, sorbetas ir arbata. Ši rūšis paplitusi pietryčių Europoje ir turi gelsvas, ramunes primenančias gėles, panašias į juodąsias pelynas.


Juodojo Salsify istorija

Vienu metu juodasis salsifikatas buvo gana populiari kaip daržovė. Iš pradžių tai buvo gimtoji vieta pietų Europoje, Sibire. Lotynų rūšies pavadinimas (hispanica) buvo pasirinktas todėl, kad šaknys buvo populiari daržovė Ispanijoje.

Iš Ispanijos jis buvo pristatytas Prancūzijoje, Nyderlanduose, Belgijoje, Didžiojoje Britanijoje ir kitose Europos dalyse iki 1570-ųjų pradžios. Daržovės išliko populiarios Europoje. Savo populiarumo viršūnę jis pasiekė viduramžių laikotarpiu.

Dabar jis auga laukinėje Vidurio ir Pietryčių Europoje uolėtose vietose ir ganyklose. Anglijoje juodasis salsifikatas dėl tamsios odos pradėjo reikštis per Viktorijos laikus.

Amerikos kolonijose juodasis salsifikatas buvo įvežtas 1800-aisiais. Jį išvardijo Bernardas McMahonas savo „Amerikos sodo kalendoriuje“, kuris buvo išleistas 1806 m.

Vaizdo Instrukcijos: Žieminių miežių derliaus nuėmimas 2018 07 13 (Gegužė 2024).