Jūsų mėgstamiausi užkandiniai - vadovas kainų nustatymui

• Balandis 25, 2024

Restoranai, užkandinės ir restoranėliai gali būti ne tik valgymo vieta, jei esate asmeninis virėjas. Jie gali būti jūsų interaktyvi klasė. Aš turėjau keletą asmeninių virėjų, kurie manęs klausė, kaip įvertinti jų paslaugas; ir nors nėra tikras konkretus skaičius, yra principų, kuriais galite vadovautis nurodydami paslaugų kainų nustatymo nurodymus.

Jei ilgą laiką buvote virėja, žinote, kad kuriant meniu ir kainą yra daugiau nei tik to, kas jaučiatės tą dieną. Jūsų kainos taškas tiesiogiai paveiks jūsų verslo sėkmę. Kaina per aukšta ir jums gali kilti iššūkių pritraukti klientus į duris; kaina per maža ir jūs negalite likti pakankamai ilgai, kad galėtumėte užsiimti verslu, o jūsų profesija greitai taps hobiu. Turėdami šiuos du kraštutinumus, turėsite viską perpinti iki šių esminių dalykų, kad galėtumėte teisingai įvertinti savo kainas.

Kiek kainuoja jūsų verslas? Aš kalbu laiką, energiją, plėtrą, rinkodarą ir pan.

Kiek reikia mokėti, kad galėtum žengti į priekį, rūpindamasis dabartimi ir kurdamas savo ateitį?

Štai kaip galite atlikti kai kuriuos savo tyrimus.
[Atminkite, kad „Google“ yra jūsų draugas, kiti virėjai yra jūsų draugai, o mėgstamiausi užkandinės taip pat yra jūsų draugai.]

Eikite į mėgstamiausias užkandines ir gaukite jų meniu, jei jų yra, jei ne, išsiaiškinkite savo meniu elementus, kainas, porcijas ir klientus, kurie taip pat dažnai lankosi šiose įstaigose. Kai užsisakote vieną patiekalą, su kuo jis atsirado, ir kiek, jūsų manymu, iš tikrųjų kainavo surinkti tą patiekalą jums ir vis tiek užsidirbti? Užuot žaidę spėlionių žaidimą, kodėl gi nepaklausus? Atmeskite vadovą, savininką ir (arba) vyriausiąjį šefą (kuris užsako prekių tiekimą) ir prisistatykite bei užduokite jiems klausimų, kurie padės demistifikuoti jų kainų struktūrą.

Tai gali atrodyti keistai, tiesa? Galų gale, jie yra jūsų konkurencija teisė? Neteisinga. Tu esi konkurencija yra jūsų būsimų klientų suvokimas „minusaisamdyti asmeninius virėjus.

Paklauskite jų klausimų, kurie suteiks jums atsakymus, kaip jie išliks ir augs.

Kas jiems per viršų?
Kokia jų pelno marža?
Ar jie veikia juodai ar raudonai?
Per kiek laiko jiems prireikė pelno?
Kiek valandų trunka jų verslo valdymas?
Kiek jie turi?
Ir tt

Kaip manote, ar užkandinės gali įsivaizduoti, ko reikia ne tik norint išlikti versle, bet ir išplėsti verslą? Žinoma, jie taip daro. Turėsite galvoti apie šias sąlygas planuodami savo kainą ir augdami verslą.

Jie turi apsvarstyti daugybę dalykų, kaip ir jūs, prieš nustatydami kainų struktūrą, kad sukurtumėte sėkmingą verslo įmonę. Jei patekote į plytinę sieną, kur nors kitur, pasikalbėkite su didmenininkais, tiekėjais, kitais asmeniniais virėjais ir pan., Kad paaiškintumėte priežastis, kodėl šie specialistai apmokestina tai, ką jie daro, ir jūs turite žinoti savo galimybes iš eklektinių jums prieinamų išteklių būdų. .

Pažvelkime į tai akimirką.

Užsisakę tą mėsainį ir bulvytę ar „mignon“ filė, jūs mokate ne tik už patiekalą, bet ir už komunalines paslaugas, draudimą, verslo palaikymą ir pastato priežiūrą, personalą, rinkodarą, draudimą, pensijų fondus, mokesčiai, licencijos, švietimas, atostogos, lengvatos, renovacija, remontas, transportavimas, įranga, mokymai ir pan. Visada parduodama maisto dalis yra skirta daugiau nei kainuoja tikras maistas.

Kitą kartą eidami į restoranus pastebėsite viską ir išskaidysite didmenines sudedamųjų dalių išlaidas, kurių prireikė užsakant patiekalą. Grūdai, mėsa, daržovės, vaisiai, pagardai ir tt, kurių prireikė norint sukomponuoti individualų patiekalą, tada atimkite tai iš to, ko jie jums įkrauna. Ką sugalvojai? Šis pabaigos numeris yra viskas, kas reikalinga sėkmei generuoti, ir apie tai jūs turite galvoti, kai kalbate apie jūsų paslaugas.

Vidutiniškai jūs žiūrėsite nuo 100 USD iki 450 USD už kiekvieną maisto ruošimo sesiją, neįskaičiuoti bakalėjos gaminiai.

Skamba šiek tiek brangiai?

Apsvarstykite, ką taupote savo klientą: planavimo, apsipirkimo, maisto gaminimo, pakavimo, ženklinimo etiketėmis ir valymo laikas ir energija. Sutaupote nuo 57 iki 65 valandų per mėnesį, kur jie gali atsipalaiduoti, praleisti laiką su savo šeima ir draugais ir jums nebereikia rūpintis, ką daryti vakarienei ar pusryčiams, priešpiečiams ir (arba) vakarienei, priklausomai nuo to, kaip turite. jūsų paketai sukurti. Jūs galite labai gerai paruošti 2 ar daugiau savaičių maisto maistą per vieną užsiėmimą, kuris gali trukti 4 - 8 valandas, ir jūs suteikiate jiems būtent tai, ko jie nori, kaip jie nori.Jie negali to gauti niekur kitur, o jūs esate tas, kuris jiems viską pateikia.

Jei esate meistriškas to, ką darote, jūsų laikas ir energija yra bent to verti. Suskirstykite, kiek jums reikia / norite uždirbti per savaitę, mėnesį ar metus, atlikdami vidurkį nustatykite: kas turi būti jūsų klientai; kiek klientų sudarote sutartį; kokias paslaugas siūlote; ir kiek jiems reikės sugeneruoti. Ar ketinate suplanuoti prastovas? smagus laikas? mokymosi laikas? Visi šie dalykai atsižvelgia į tai, ką jūs siūlote, ir jūsų kainą.

Taigi nepamirškite apsilankyti mėgstamiausiuose užkandinėse, įsitraukti į keletą meniu, pasikalbėti su savo asmeniniais virėjais ir prisijungti prie interneto, kad galėtumėte atlikti tyrimus.

Jei turite daugiau klausimų ar komentarų, palikite eilutę. Aš norėčiau išgirsti tave.

Kaip visada, buvo malonu dalintis su jumis. Iki kito karto...

Vaizdo Instrukcijos: Išmanioji IP televizija | Plius.TV (Balandis 2024).