„Venison Salami“
„Venison Salami“

  • 2 svarų „elnienos“ mėsainis
  • 1 šaukštelis. Juodasis pipiras
  • 2 šaukštelių. kietėjanti druska
  • 1 šaukštelis. sausos garstyčios
  • 1 šaukštelis. česnako milteliai
  • 1/4 šaukštelio. Kajano pipirai
  • 1 šaukštelis. svogūnų milteliai
  • 1 puodelio vandens

Paruošimas -
Visus ingredientus gerai išmaišykite. Padalinkite į 2 lygias dalis. Formuokite kepalus, kurių skersmuo yra maždaug 4 coliai. Apvyniokite kiekvieną kepalą sunkiojo aliuminio folijoje. Šaldykite 24 valandas. Dėkite kepalus (dar apvyniotus folija) į didelį virdulį. Įpilkite šalto vandens, kad apsemtų. Virinama vieną valandą. Išimkite saliamį iš folijos; gerai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Prieš pjaustydami atvėsinkite.



Vaizdo Instrukcijos: Making Venison Hard Salami The Old Fashioned Way (Kovo 2024).