Blynų iššūkis veganiškam ir be glitimo

• Balandis 19, 2024

Neseniai buvau nuosmukyje, kai reikėjo kepti blynus. Aš pavargau nuo mano išbandytų receptų ir norėjau kažko kitokio. Taigi, aš sau iššūkį radau kelis populiariausius internetinius blynų receptus ir ne tik veganizuoju juos, bet ir pagaminu juos be glitimo ir sojos. Suradęs šiuos tris receptus, pradėjau dirbti virtuvėje.

Pirmasis blynų receptas, į kurį atkreipiau dėmesį, buvo „Fluffy“ blynai iš AllRecipes.com. Šis pasukų stiliaus receptas pirmiausia reikalauja rauginti ryžių pieną su actu. Blynai turėjo gražią sviestinę spalvą, nuostabią tekstūrą ir gražiai parudavo ant kraštų. Man labiausiai patiko tai, kad jie atrodė klasikiniu flapjacku.



Recepto iššūkis Nr. 1: dirbtinių pasukų blynai

Ingridientai:
¾ puodelio ryžių pieno
2 šaukštai distiliuoto baltojo acto
1 puodelis miltų be glitimo
2 šaukštai organinio baltojo cukraus
1 šaukštelio kepimo miltelių
½ šaukštelio kepimo sodos
½ šaukštelio druskos
1 ½ šaukštelio „EnerG“ kiaušinių pakaitalo
3 šaukštai vandens
2 šaukštai ištirpinto žemės balanso be sojos

Instrukcijos: Ant vidutinės ugnies įkaitinkite lengvai riebalais išteptą keptuvę. Į dubenį supilkite ryžių pieną ir supilkite actą. Atidėkite ir sumaišykite likusius ingredientus kartu. Įpilkite supilto pieno ir vėl išmaišykite. Nukoškite blynų tešlą ant keptuvės ir apverskite jas, kai jie bus paruošti apversti.

Antrasis receptas buvo pagrindinis „SouthernFood.About.com“ blynų receptas. Atrodė, kad nesunku receptą sekti ir konvertuoti, todėl ėjau su juo. Tešla buvo puri, o galutinis rezultatas pasirodė su gumine tekstūra, tačiau tikrai skonis buvo geras.



Recepto iššūkis Nr. 2: „Super Basic“ blynai

1 puodelio miltų mišinio be glitimo
1 ¼ šaukštelių kepimo miltelių
1,5 šaukštų organinio cukraus
¼ šaukštelio druskos
1 ½ šaukštelio „EnerG“ kiaušinių pakaitalo
3 šaukštai vandens
¾ puodelio ryžių pieno
1 šaukštas sojos neturinčio žemės balanso, ištirpęs

Instrukcijos: Ant viryklės pašildykite lengvai suteptą keptuvę. Sumaišykite visus sausus ingredientus kartu. Įmaišykite ryžių pieną ir Žemės balansą ir išmaišykite iki vientisos masės. Atvėsinkite tešlą ant keptuvės ir pasidarykite savo blynus kaip įprasta.


Trečias mano sutiktas receptas „Food.com“ įvertino 4,5 žvaigždutėmis. Aš nusprendžiau jo ieškoti ir šį kartą kaip kiaušinių pakaitalą naudojau maltus linus. Šis receptas turėjo puikią tekstūrą ir malonų, sviestinį skonį.



Recepto iššūkis Nr. 3: Sviestiniai blynai

1 šaukštas maltų linų
3 šaukštai vandens
1 puodelis miltų be glitimo
1 šaukštas cukraus
3 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
3/4 puodelio ryžių pieno
2 šaukštai Žemės Balanso ištirpinto margarino be sojos

Instrukcijos: Ant viryklės pašildykite lengvai suteptą keptuvę. Sumaišykite linus ir vandenį kartu ir atidėkite. Sumaišykite visus sausus ingredientus kartu. Įmaišykite ryžių pieną, Žemės balansą ir linų kiaušinius ir išplakite iki vientisos masės. Atvėsinkite tešlą ant keptuvės ir pasidarykite savo blynus kaip įprasta.


Nugalėtoja tapo ... „Faux Buttermkk“ blynų receptas, pritaikytas iš „AllRecipes.com“. Šie blynai laimėjo rankas visose kategorijose, įskaitant skonį, tekstūrą ir išvaizdą. Yum! Dabar turiu dar vieną receptą, kurį galėčiau įtraukti į savo kolekciją.



Norite pridėti šiek tiek baltymų galios savo blynuose? Čia yra paprastas anakardžių sviesto paplitimo receptas.

Anakardžių sviestas

Ingridientai:
1/2 puodelio anakardžių, mirkyti
1 šaukštelio citrinos sulčių
1-2 šaukštai vandens
2 arbatiniai šaukšteliai agavos arba klevų sirupo

Instrukcijos: Anakardžius pamirkykite per naktį. Nusausinkite anakardžius ir įmeskite į virtuvės kombainą su likusiais ingredientais. Maišykite iki kreminės masės. Dollop ant blynų.

Vaizdo Instrukcijos: Savaitgalis Vokietijoj ir daug veganiškų dalykų (Balandis 2024).