Trijų šokolado traškučių pyrago receptas

• Balandis 20, 2024

Vienas geriausių restoranų meniu desertų visame Paryžiuje yra tamsaus šokolado pyragas su traškiais gabaliukais ir lygus, sodrus ganache tortas. Bandymai dubliuoti tą pyragą bėgant metams buvo nesėkmingi; pridedant traškių ryžių grūdų arba kukurūzų dribsnių į pyrago tešlą gaunami šlapi, maži svetimkūniai, be jokių trupinių. Tačiau kitą dieną man nutiko, kad jei traškučiai bus dedami į sausą, bandelių pagrindą, jie greičiausiai liks traškūs, nes nebus dedami į suskystintą tešlą. Voila! Trigubas šokolado traškumo pyragas yra skanus rezultatas. Šis pyragas turi intensyvią šokoladinę bandelę su traškiais ryžiais; jis iškepamas, tada užpilamas sodriu šokoladiniu tešla, iš kurio gaunamas intensyviai šokoladinis, ne per daug saldus, drėgnas pyragas su gausybe traškumo. Gatavas pyragas uždedamas paprastu ganache, ir patiekiamas su nedideliu šaukšteliu lengvai pasaldintos plaktos grietinėlės. Taip pat galite patiekti su šaukštu aukščiausios kokybės ledų - tikrai niekas nesiskundžia.

„Triple Chocolate Crunch Cake“ yra puikus desertas šokolado gamintojams visur, jis tinka patiekti vakarienės vakarėliuose ar neoficialioje kepsninėje kieme. Svečiai ir šeimos nariai prisieks!

24 porcijos

„Crunch“ sluoksnis:
2 puodeliai miltų
1/2 puodelio nesaldintos kepimo kakavos
2/3 puodelio cukraus
1 puodelio sviesto

2 puodeliai traškių ryžių kruopų

Tortas:
2/3 puodelio pusiau saldaus šokolado, susmulkinto, arba naudokite aukštos kokybės šokolado drožles
1/2 puodelio sviesto

1 puodelio cukraus
4 kiaušiniai

1 1/4 puodelio miltų
1/2 puodelio kakavos miltelių, geriausia olandiškos kakavos
2 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos

Ganache:
1 puodelis pusiau saldaus šokolado, pjaustytas
1/2 puodelio sunkios grietinėlės

Lengvai pasaldintą plaktą grietinėlę

1. Purškikliu su purškikliu purškite 9 "x 13" seklaus stiklo kepimo indą.
2. „Crunch“ sluoksnis: Išmatuokite miltus ir kakavą į smulkią trintuvę; sukrėskite mišinį į didelį maišymo dubenį.
3. Įpilkite cukraus ir sviesto; maišykite, kol mišinys taps trupinis, o sviesto gabaliukai bus labai smulkūs.
4. Įmaišykite traškius ryžių grūdus, įspauskite į paruoštą kepimo indą ir kepkite 20 minučių.
5. Tuo tarpu pasigaminkite tortą: Įdėkite 1/3 puodelio šokolado ir sviesto į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir vieną minutę mikrobangėje; leiskite sėdėti minutę ar dvi ir maišykite, kol šokoladas išsilydys.
6. Supilkite mišinį į maišytuvą ir įpilkite cukraus ir kiaušinių; plakite gerai iki purios ir purios.
7. Išmatuokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską į smulkią trintuvą, nustatytą ant šokolado / sviesto mišinio; perbraukti.
8. Maišytuvą pasukite į mažą greitį ir maišykite, kol sumaišysite.
9. Tolygiai paskirstykite ant kepto traškėjimo sluoksnio.
10. Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 25–30 minučių arba tol, kol į pyrago centrą įkištą dantų krapštuką išeis tik truputis šokolado.
11. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
12. Paskleiskite ganache mišinį ant atvėsusio pyrago ir atšaldykite, kol užvirs. Patiekite kvadratais su lengvai pasaldinta plakta grietinėle.
13. Ganache: Įdėkite šokoladą ir plaktą grietinėlę į mikrobangų krosnelėje saugų indą; mikrobangų krosnelėje 3 minutes.
14. Leiskite mišiniui sustingti 5 minutes, tada plakite iki vientisos masės.

Suma už porciją
Kalorijos 338 Kalorijos iš riebalų 171
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 51% Baltymai 5% Angliavandeniai. 44 proc.

Maistinių medžiagų kiekis per
Iš viso riebalų 19 g
Sotieji riebalai 11 g
Cholesterolis 73 mg
Natris 257 mg
Bendras angliavandenių kiekis 37 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 14 g
Baltymų 4 g

Vitaminas A 13% Vitaminas C 2% Kalcis 0% Geležis 6%

Vaizdo Instrukcijos: Šokoladinis Tortas puodelyje | ❤️ (Balandis 2024).