Pomidorų dal receptas

• Spalio Mėn 1, 2023

Toor dal (taip pat žinomas kaip skaldytų balandžių žirniai) yra svarbus indų dietos štapelis. Toor dal yra sveikas, maistingas ir puikus baltymų šaltinis. Šis dal taip pat greitai gamina maistą, ypač naudodamas greitpuodį, tačiau jį taip pat lengvai galima virti ant viryklės.

Indų virtuvėje slėginė viryklė yra absoliučiai būtina. Jis paruošia dals, pupeles, lęšius, daržoves, ryžius, vištieną ir ėrieną per kelias minutes (priešingai nei valandos). Rezultatas yra visiškai paruoštas ir švelnus galutinis produktas, kuris yra paruoštas greitu ir sveiku metodu. Slėginės viryklės iš pradžių gali šiek tiek bauginti, tačiau aš labai rekomenduoju jas naudoti ypač indiškų patiekalų metu. Viryklės palengvins jūsų gyvenimą ir bus puikus laiko taupymas. Naujesnės modernios slėginės viryklės yra nebrangios ir daug saugesnės naudoti. Jie taip pat lengvai prieinami daugelyje namų ir virtuvės prietaisų parduotuvių.

„My Tomato Dal“ yra tobulas bet kurią savaitės dieną - šis paprastas patiekalas yra sveikas, skanus ir lengvai paruošiamas. Aš padariau tai naudodamas toor dal, bet vietoj jų drąsiai naudokite chana dal (split gram dal), moong dal (geltona oda / split veislė) arba dal veislių derinį.


TOMATO DAL

Ingridientai:

2 puodeliai toor dal, nuplauti ir nusausinti
1 vidutinis svogūnas, plonai pjaustytas
1 didelis pomidoras, smulkiai supjaustytas
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
2 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
3–4 maži žali tailandietiški čili, perpjauti per pusę (arba galite naudoti džiovintus raudonuosius čili) pagal skonį
½ šaukštelio ciberžolės (haldi)
½ šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
½ šaukštelio kmynų sėklų
žiupsnelis asafetida (hing)
6-8 šviežių kario lapų
druska ir pipirai, pagal skonį
sulčių iš ½ šviežios citrinos arba laimo
3 šaukštai ghee arba sviesto (arba galite naudoti augalinį ar rapsų aliejų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Dideliame sriubos puode ant stiprios ugnies įpilkite 4 puodelius vandens kartu su toor dal. Užvirkite, uždenkite, sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies ir leiskite virti, kol dal pasidarys minkšta, bet ne minkšta (apie 15-20 minučių). Kaip alternatyvą, jei norite, galite dalą virti slėginėje viryklėje.

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įpilkite 2 šaukštus ghee. Dabar sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol tik suminkštės ir šiek tiek paruduos. Tada pridėkite imbierą ir česnaką. Troškinkite dar keletą minučių ir tada sudėkite pomidorus. Maišykite maišant, kol pomidorai suminkštės, tada sudėkite ciberžolę, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad sujungtumėte visus ingredientus. Maždaug po maždaug minutės atsargiai įpilkite paruošto toor dal kartu su bet kokiu virimo skysčiu. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, kiek reikia. Dabar įpilkite citrinos sulčių ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug 4-5 minutes, kol visi ingredientai gražiai susimaišys.

Kitame puode ant vidutinės ugnies užpilkite likusį ghee. Kai karšta, labai atsargiai įpilkite garstyčių sėklų. Kai purškimas išnyks, greitai suberkite kmynų sėklas. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir pridėkite asafetida, žalių arba džiovintų raudonųjų čili ir kario lapų. Dabar atsargiai supilkite visą karšto aliejaus mišinį ant dal. Papuoškite šviežiai pjaustytais kalendra ir patiekite su šiltais chapatis ir kvapniais basmati ryžiais.


Kintamieji:

Šis receptas gali būti pagamintas naudojant bet kokį dal, pavyzdžiui, masoor dal, chana dal ar jūsų mėgstamiausią dal dal rūšį. Tačiau atminkite, kad kepimo laikas priklausys nuo naudojamo dal tipo. Taip pat nedvejodami pridėkite mėgstamų daržovių (tokių kaip špinatai, morkos, cukinijos ...).

Pabandykite gaminti šį dalį su įvairiais paveldėtais pomidorais, žaliaisiais pomidorais, vyšniniais / vynuogių pomidorais ar net pomidorais. Jei naudojate pomidorus, jie yra pakankamai skanūs, todėl praleiskite citrinos / laimo sultis.

Kartais norėčiau patiekalą pagardinti trupučiu skrudintų anakardžių gabalėlių, kad gautumėte papildomą skonį ir tekstūrą. Prieš įdėdami į indą, truputį papildomo dekadenso, apkepkite anakardžio gabalėlius trupučiu ghee ar sviesto.

Jūs taip pat galėtumėte tai patiekti kaip sriubos patiekalą su skaniais kotletais.

Vaizdo Instrukcijos: Marinuoti pomidorai. Skaniausias receptas (Spalio Mėn 2023).