„Thandai“ receptas
„Thandai“ yra kietas ir gaivus pieno gėrimas, užpildytas drąsiais aromatiniais skoniais. Tradiciškai šis Šiaurės Indijos gėrimas geriamas daugiausia per „Holi“ festivalį (spalvų festivalis paprastai kovo mėnesį), bet man jis patinka bet kuriuo metų laiku. Thandai iš esmės yra energetinis gėrimas; jame gausu kalcio ir vitaminų. Tai taip pat geras būdas į savo racioną patekti daugiau pieno ir ypač sveikas vaikams.

Yra daugybė šio recepto variantų, o tradiciškesniuose receptuose yra sunkiai randamų ir neįprastų ingredientų (pvz., Lotoso stiebo sėklos). Iš anksto paruoštas „Thandai“ koncentratas ir paruošti „Thandai“ milteliai yra lengvai prieinami daugelyje Indijos maisto prekių parduotuvių, tačiau aš labiau mėgstu šį paprastą namuose pagamintą receptą. Šis konkretus receptas yra vienas iš mano asmeninių mėgstamiausių.


THANDAI (Indijos pieno aušintuvas)

Ingridientai:

4 puodeliai pieno (galite naudoti neriebų ar sojų pieną)
½ puodelio migdolų
2 šaukštai nesūdytų saulėgrąžų sėklų (lukštentų)
2 šaukštai meliono sėklų (su luobelėmis), jų galima įsigyti bet kurioje Indijos maisto parduotuvėje
1 šaukštelis aguonų
1 šaukštelis juodųjų pipirų
2 žalios kardamono ankštys, susmulkintos
1 šaukštelis pankolio sėklų (arba anyžių)
½ šaukštelio rožių vandens (arba keli lašai rožių esencijos), nebūtina
žiupsnelis šafrano, nebūtinai
cukraus, pagal skonį
skrudintų pistacijų gabaliukai garnyrui
susmulkintas ledas, neprivaloma

METODAS:

Migdolus kartu su aguonomis, saulėgrąžų, melionų sėklomis, juodųjų pipirų grūdeliais, kardamono ankštimis ir pankolio sėklomis susmulkinkite į smulkius miltelius.

Maišytuve pieną sumaišykite su šviežiai pagamintais milteliais. Įpilkite rožių vandens, šafrano ir cukraus. Maišykite iki kreminės ir putotos.

Galite patiekti „thandai“ ant ledo arba įmaišykite šiek tiek susmulkinto ledo į maišytuvą ir sumaišykite į kreminę purtyklę. Papuoškite skrudinto pistacijos gabalėliu ir patiekite
atšaldytas.


Kintamieji:

Tikrai nėra netinkamo būdo gaminti „thandai“, todėl drąsiai pridėkite savo mėgstamų ingredientų (anakardžių, žiupsnelis cinamono, skrudintų sezamo sėklų…).

Jei turite ledų aparatą, visada galite pasigaminti užšaldytą „thandai“ versiją.

Thandai

NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduotas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Mango Lassi (Mango Yogurt Smoothie) Recipe by Manjula (Kovo 2024).