Tailando ėriukų dešrelės su „Wasabi“ bulvių koše

• Balandis 19, 2024

Tai nuostabi tailandietiško skonio ėriuko dešra, patiekiama su iškeptomis bulvių koše, skoniui ir šilumai naudojant wasabi. Nors aviena Tailando kaime nėra populiari, šią mėsą galima lengvai gauti Bankoke, kur importuota mėsa iš Australijos ir Naujosios Zelandijos yra daugelyje modernių didelių rinkų, tokių kaip „Carrefour“.

Šios avienos tailandietiškos dešrelės taip pat yra nuostabios kartu su tailandietiškais gruzdintais ryžiais, tačiau bulvės „Wasabi“ koše suteikia tikrą skonių susiliejimą, kuris tikrai džiugina gomurį.

8 porcijos
Paruošimo laikas: 12 minučių
Virimo laikas: 20-25 minutės

Ingridientai
Dėl bulvių košės

5 svarai „Golden Yukon“ bulvių, grubiai pjaustytų
1/2 svaro sviesto
1/2 puodelio pašildytos pusės ir pusės grietinėlės
2 šaukštai Wasabi
jūros druska ir šviežiai malti pipirai

Dėl dešrų
2 šaukštai tailandietiškos žaliosios kario pastos
4 skiltelės česnako maltų
2 „Kaffir-Lime“ lapai supjaustyti
5 svarų maltos ėrienos
2 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
1 citrinžolės minkšta dalis sumalkite ir supjaustykite
saujos kalendros lapų, grubiai supjaustytų
2 arbatiniai šaukšteliai koriandro šaknų supjaustomi, jei yra

Metodas

Pastaba: kol bulvės verda, paruoškite dešreles, arba dar geriau, prieš tai vakare sumaišykite mėsą ir prieskonius ir leiskite kvapikliams per naktį ištirpti šaldytuve ir uždengti stikliniu ar nerūdijančiu dubeniu.

Bulvių košei užvirkite didelį puodelį pasūdyto vandens, supilkite į bulves ir troškinkite 15–20 minučių, kol viskas bus padaryta. nelupkite bulvių, nes mums patinka odelė, kuri suteikia skonį ir tekstūrą.

Bulves visiškai nusausinkite ir grąžinkite į keptuvę. Rankomis sutrinkite iki šiek tiek lygios, prieš sumaišydami sviestą ir grietinėlę ant silpnos ugnies. Gerai pagardinkite ir įmaišykite į bulves wasabi pastą, gerai maišydami.

Jei norite dešrų, įpilkite truputį karšto vandens, kad paskrudintumėte pastą, kad būtų lengviau įmaišyti į mėsos mišinį. Tada gerai išmaišykite likusius ingredientus su ėriena, gerai išmaišykite.

Šiuo dešrų mišiniu galite tęsti ir įdaryti avių žarnas arba gaminti rankomis formuotas pirštų dešreles ar pyragus.

Įkaitinkite grilį (kepsninė veikia puikiai) iki karšto. Kepkite iki karščio, retkarčiais paversdami, bet neperkepkite.

Patiekite dešreles su wasabi bulvių koše ar tailandietiškais keptais ryžiais.