Tailando vištienos pyragai su makaronų salotomis
(Gai Tod Mee Yam)
Dėl pyragų:
8 ozs. vištienos krūtinėlė be kaulų ir be odos
1 česnakai plonai supjaustyti
2 maltų česnako skiltelių
1/2 “šviežio imbiero šaknies, nuluptas ir maltas
1 šaukštas šviežių kalendros lapų
keli lašai sezamo aliejaus
2 šaukštelių žuvies padažo (nam plah) *
1 lentelė žemės riešutų aliejaus
Dėl salotų:
2 uncijos. ryžių vermicelli (woon sen)
vienos laimo sultys
2 šaukštelių skrudintų sezamo sėklų
1 valgomasis šaukštas šviežio kalendros lengvai supjaustytas
Padažui:
½ ”šviežio imbiero, nulupto ir malto
1 malta Tailando Čilė
1 šaukštas vandens
2 šaukštai baltojo vyno acto arba kokosų acto
Garnyras:
kalendros lapai
nulupti, supjaustyti agurkai
Procedūra:
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F
Puodą vandens užpilkite ant ugnies ir užvirkite. (makaronams virti)
Visus pyrago ingredientus (išskyrus aliejų) sudėkite į savo virtuvės kombaino indą. Procesorius impulsu, kol sujungiamas
Nuimkite vištienos mišinį, padalinkite į ketvirčius, padarykite plokščius pyragus. Užfiksuokite kraštus tvirtai spausdami pirštais.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir pasukite, kad pasidengtų keptuvės dugnu.
Įdėkite pyragaičius į karštą keptuvę ir kepkite iki auksinės spalvos po maždaug 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Kepkite makaronus 4 minutes į orkaitę.
Virkite vermišelius pagal pakuotės instrukcijas. Nusausinkite ir padėkite į šaltą vandenį, kad nustotų virti, tada nusausinkite ir atidėkite.
Likusius salotų ingredientus sudėkite į dubenį.
Visus padažo ingredientus sudėkite į nedidelį indą ir troškinkite
4 minutes.
Įdėkite makaronus į salotų padažą ir išminkykite, kad jie būtų tolygiai padengti.
Iškepkite makaronus ant keturių plokštelių. Ant kiekvienos makaronų porcijos uždėkite po vieną vištienos pyragą. Įdėkite keletą agurko griežinėlių išilgai vienos makaronų pusės. Papuoškite papildomais kalendros lapais.
* Žuvies padažas (nam Pla) yra pagrindinis Tailando ingredientas. Būkite tikri ir naudokite kokybišką prekės ženklą, kuriame nėra chemikalų, pavyzdžiui, „Golden Boy“ ar „Dragon Fly“. Laikykitės atokiau nuo pernelyg sūraus, chemiškai apdoroto „Tiporas“ ar „Three Squid“ ir kitų pigesnių prekių ženklų.
Vaizdo Instrukcijos: Pad Thai populiariausias tailandietiškas patiekalas (Kovo 2024).