Arbatos gyvenimas ir arbatos laikymas
Arbatos gyvenimas ir arbatos laikymas

Man dažnai užduodami klausimai, susiję su įsigytos arbatos laikymu, o paskui tos arbatos saugojimu.

Yra keletas mitų ir tikiuosi, kad per šį straipsnį galėsiu kai kuriuos iš jų išsklaidyti už jus.

Ar arbata supuvusi? Ar blogai sekasi arbata? Kada baigiasi nusipirktos arbatos galiojimo laikas? Iš tiesų, arbata neerzina ar net tampa nesaugi gerti. Tačiau pasakius, kad įsigijus šviežių palaidų lapų arbatą, gaivumo skonio faktoriaus po kelių mėnesių gali nebūti. Pradedant keliomis standartinėmis gairėmis, kurioms pritarė daugybė didžiulių arbatos tiekėjų ir net mažos ekologiškų kompanijų įmonės, yra paprasta skalė:

Žalioji arbata: nuo 6 mėnesių iki 1 metų
Baltosios arbatos: nuo 6 mėnesių iki 1 metų
Oolong arbata: nuo 1 iki 2 metų
Juodosios arbatos: nuo 1 iki 10 metų

Japoniška „Matcha“ žalioji arbata nuo 1 iki 2 metų
Pur-eh arbatos: labai ilgas galiojimo laikas

Reikia nepamiršti, kad arbatos yra išgyvenusios daugybę skirtingų fermentacijos procesų ir, atsižvelgiant į fermentacijos proceso tipą, gali pailginti jų galiojimo laiką. Pavyzdžiui, žalioji ir baltoji arbatos fermentuojama mažiausiai ir yra laikomos švelniausiomis iš visų arbatų.

Paprastai manoma, kad reikėtų pirkti mažesnius arbatos kiekius, o paskui dažniau pirkti arbatą. Taikant tą minties procesą, turėsime šviežiausią tam laikui prieinamą arbatą, nereikės kaupti didelių kiekių. Nors daugelis iš mūsų perka birias prekes, turėtume stengtis, kad tokiu būdu nepirktų arbatos, nebent laikysimės gerų laikymo patarimų.

Arbatos laikymo indai bus skirtingi. Arbatos laikymo pagrindas yra tas, kad indas turi būti nepralaidus orui ir nelaidus šviesai! Daugelis konteinerių, kuriuos galima įsigyti visur, kur tik superkamos arbatos, bus iš metalo pagaminti konteineriai. Metalinės skardos taip pat nepralaidžios šviesai, drėgmei ir temperatūrai. Trapias arbatas, tokias kaip baltaodžiai ir žalumynai, gali sugadinti kvapai ir drėgmė.

Nesuskaičiuojamai daug kartų buvo kreiptasi į arbatos įdėjimą į šaldytuvą ar šaldiklį. Yra žinoma, kad kavos gėrėjai kavą laiko šaldytuve ar šaldiklyje, ir nors ji nepakenks kavai, ji sukels drėgmę arbatos lapuose ir ši drėgmė visiškai sugadins arbatas. Iš vienos pusės atkreipkite dėmesį, kad labai puikios japoniškos žaliosios arbatos yra vienintelės, kurios gali patekti į šaldytuvą!

Tamsus sandėliukas dažniausiai yra gera vieta arbatai laikyti. Ir nors daugeliui žmonių patinka taupyti skardines nuo to ir to, jie turi turėti silikoninį ratlankį, kad būtų laikomi nepralaidūs orui. Dauguma komerciškai perkamos arbatos dėžutėse ar talpyklose gali turėti vidinį pamušalą, vykdykite arbatos gamintojo nurodymus ir dėžutės apačioje ieškokite galiojimo laiko. Šią datą nustatė gamintojas ir ji laikoma data, kai garantuojama, kad jų produktas bus pats šviežiausias.

Arbatos laikymui plačiai prieinami kiti produktai, iš kurių keletas yra: porcelianiniai arbatos indeliai, arbatos komodos ir folijos maišeliai, kuriuos galima uždaryti.

Nors kartais yra ekonomiškai naudinga ir patogu pirkti didelius kiekius, stenkitės atsispirti arbatai. Net arbatos maišelius reikia laikyti hermetiškame inde, atokiau nuo šilumos, drėgmės ir šviesos. Galiausiai, žodis apie Pur-eh arbatas; kai kurie šią arbatą dažnai vadina „gyvąja arbata“. Su šia arbata tūkstančius metų buvo praktikuojami slapti fermentacijos procesai. Pur-eh arbata fermentuojama antrą kartą ir gali trukti daugelį mėnesių. Dėl to natūralūs organizmai gali augti arbatoje, sustabdžius oksidacijos procesą; tokiu būdu suteikiant jai „gyvos arbatos“ slapyvardį. Šią arbatą galima laikyti popieriuje lauke, tik ne prie viryklės.

Galiausiai, nors aš tai jau minėjau, jaučiu, kad tai turėtų būti paminėta dar kartą, niekada nedėkite arbatos į šaldiklį ar į šaldytuvą. Gali susidaryti kondensatas ir, žinoma, vanduo užpildys jūsų krepšį atšildžius šaldytą arbatą, ir tai sugadins arbatą.

Skirkite laiko laikyti arbatas tinkamose talpyklose, kad pailgintumėte jų galiojimo laiką.


Vaizdo Instrukcijos: Žolininkė atskleidė, kaip sustiprinti arbatos poveikį: reikia ne gerti, o gurkšnoti (Balandis 2021).