„T-Bone Whacks“ ir „Caviar Snacks“ Cookbook Review

• Balandis 25, 2024

	Pavadinimas:	„T“ kaulų pinti ir ikrų užkandžiai: Maisto gaminimas dviem tekstilės gaminiais Sibire ir Rusijos Tolimuosiuose Rytuose (Didžioji Amerikos maisto gaminimo serija)
	Autorius:	Sharon Hudgins
	Paskelbta:	2018 m. Gegužės 15 d., University of North Texas Press
	Puslapių skaičius:	448
	Viršelio kaina:	39,95 USD kietas viršelis, 31,96 USD „Kindle“

---

„T“ kaulų pinti ir ikrų užkandžiai: virimas dviem tekstilės gaminiais Sibire ir Rusijos Tolimuosiuose Rytuose yra puiki įmoka įvairiose „Great American Cooking“ serijose. Autorė Sharon Hudgins ir jos vyras Tomas gyveno Sibire, ten dėstė anglų kalbą ir sužinojo, kad Sibiro maistas yra įvairus ir skanus. Kas net atspėtų, kad Sibiras turi maisto, turinčio įtakos Azijai.

Ši žavinga knyga yra ne tik kulinarinė knyga, bet ir žavus prisiminimai. Jei jums nenutinka gaminti maistą, tobula yra susirangyti patogioje kėdėje ir skaityti. Kadangi daugelis knygos receptų buvo sukurti ar surinkti iš Hudgins'o draugų Sibire, kuris daugumai iš tiesų yra nepaprastai svetimas, jos vinjetės ir pasakojimai leis daugumai iš mūsų skaityti valandas (kol mes alkani, ir gaminti vienas iš keliolikos skanių receptų knygoje). Taip pat yra receptų su „Tex-Mex“ įtaka, nes autorius yra teksasietis.

Pirmasis mano išbandytas receptas buvo pikantiškas grikių kaša, kurį pritaikiau savo ryžių viryklėje. Taip pat radau, kad jis veikia momentiniame puode; tai puikus garnyras, patiekiamas su ant grotelių keptos mėsos, paukštienos ar žuvies. Jis gali būti patiekiamas kaip ryžių košės pakaitalas. Trans-Sibiro vištienos salotos yra geros ir skirtingos, be to, keli kiti receptai, kurie labiausiai patiks, yra rusiški kremai („Blinchiki“), Tomo „Texas Chili“ ir skrudinti „T“ kaulų „daviniai“. Čia gardžios „Garbanzo“ salotos ir puikus raugintų raudonųjų kopūstų receptas. „Lašiša kailyje“ yra ir česnakinė, ir drėgna. Yra ir tradicinių rusiškų mažų pikantiškų pyragų („Pirozhki“), ir daug laiko atimančių, tačiau vertų Sibiro jautienos ir kiaulienos koldūnų („Pel’meni“) receptai.

Tai nėra tobula kulinarijos knyga. Nors yra nespalvotų vietinės spalvos paveikslėlių, indų nuotraukų nėra. Knyga yra gana įmantri, net „Kindle“ versijoje, ir, nors yra daug informacijos ir daugybė geriamųjų gėrimų receptų, didelė kaina ir nuotraukų trūkumas tikriausiai padarys ją draudžiamą daugeliui kulinarinių knygų kolekcionierių.

Ypatinga ačiū „NetGalley“ už pateiktą šios knygos apžvalginę kopiją.