Saldžios ir aštrios lėtos viryklės kepsninės pupelės

• Balandis 23, 2024

Nesunku galvoti apie gerą mėsą ir paukštieną, kurią kepti, jei draugaujama vasaros kepsninėje, tačiau kartais sunku rasti įdomių ar naujų patiekalų; Daugelis iš mūsų naudojasi mūsų senaisiais budėjimais, kurie tikrai yra geri, tačiau iki vasaros pabaigos jie gali tapti šiek tiek kasdieniški. Šis naujas kepsninių pupelių receptas puikiai tinka patiekti kitą kartą, kai turėsite svečių, nes jis pagamina daug, o tikrasis paruošimo laikas yra minimalus. Kitas privalumas yra tas, kad šias pupeles galima pasigaminti kelioms dienoms į priekį, atšaldyti lėtos viryklės inde, paskui atšildyti iki kambario temperatūros ir švelniai pašildyti žemoje temperatūroje. Karšta dešra suteikia pupelėms tik šiek tiek aštrumo, kuri papildo saldų ir rūgštų kepsnių padažą.
Kadangi šiose pupelėse yra daug mėsos, jos taip pat gali būti patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas, norint visaverčio ir lengvo patiekalo reikia tik salotų ir duonos.

Saldžios ir aštrios lėtos viryklės kepsninės pupelės

12 porcijų

1/2 svaro storio lašinių, supjaustytų
1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
1 žalioji paprika, susmulkinta
1 skiltelė česnako, malta

4 karštos itališkos dešros, žarnos pašalintos
1 puodelio kumpio, supjaustyto kubeliais

2 15 uncijų. galima kiaulienos ir pupelių pomidorų padaže
1 15 v.š. gali sviesto pupelių
1 15 v.š. gali pinto pupelių
1 15 v.š. gali garbanzo pupelių

2 8 uncijos. skardinių pomidorų padažo
2/3 puodelio rudojo cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai sausų garstyčių
3 šaukštai baltojo vyno acto
1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
1/2 šaukštelio druskos
1/4 - 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis skystų dūmų


Kepkite šoninę didelėje keptuvėje iki traškumo; nuimkite lašinius ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte. Iš keptuvės supilkite visus šaukštus lašinių riebalų, išskyrus 1 valgomąjį šaukštą, pakepinkite svogūnus, žaliuosius pipirus ir česnaką, kol šiek tiek sutrės. Perkelkite į lėtą 2–1 / 3–3 litrų viryklę.

Apkepkite karštą itališką dešrą toje pačioje keptuvėje, suskaidydami gabalus; įpilkite kumpio ir išmaišykite, tada perkelkite į lėtą viryklę.

Iš kiaulienos ir pupelių viršaus užpilkite didžiąją dalį padažo ir nuimkite riebalų gabalėlį; supilkite pupeles į lėtą viryklę. Nusausinkite ir nuplaukite likusias pupeles ir supilkite į lėtą viryklę. Sudėkite nusausintus šoninės gabaliukus ir likusius ingredientus ir išmaišykite. Uždenkite ir virkite žemoje vietoje keturias – šešias valandas arba aukštoje 2–3 valandose. Jei puode yra per daug skysčio, šiek tiek uždenkite dangtį nuo lėtos viryklės, pasukite į aukštą ir leiskite virti, kol dalis skysčio išgaruos.