Kaimiško salsa verde receptas

• Balandis 16, 2024

Chiles yra pagrindinė Meksikos dietos ir ekonomikos dalis. Jie auga ir yra valgomi kiekviename Meksikos regione ir už jo ribų. Geros kokybės šviežią žalią čilę dabar galima lengvai įsigyti ne Meksikoje, ją ne tik lengva auginti namų sode, bet ir galima įsigyti beveik bet kurioje didelėje parduotuvėje. Šis salsos receptas naudoja lengvai prieinamus „Serrano“ čili patiekalus ir suteikia paprastą, tačiau atsargų paruošimą.

Švieži salsai išreiškia kur kas daugiau nei parduotuvėse perkami produktai. Tai yra tiesioginis jūsų skonio ir potraukio atspindys. Kai prie stalo yra pripratę prie šviežių salsų, sunku susitaikyti su paruoštais. Šis salsvas verdas yra gana greitas, tačiau suteikia skonį, kurį reikia išmušti. Stiprų šilumos faktorių galima lengvai sumažinti pakeitus „Serrano“ čilius švelnesne žaliąja čile (Jalapeno arba Anaheim) ir nuėmus bei pašalinus sėklas. Tai puikus su kepta mėsa.

Ši salsva turėtų būti tiršta beveik stambia tekstūra. Kadangi sėklos ir venos nėra pašalintos, bus labai karšta. Kad tekstūra būtų ideali, ji turėtų būti pagaminta molcajete. Bet šiek tiek papildomų pastangų galima padaryti elektriniame trintuve. Naudodamiesi elektriniu trintuvu, turite būti atsargūs, kad per daug nesimaišytumėte, o ne sumaišykite, bet impulsuokite ir susmulkinkite. Mišinys neturėtų būti lygus ar putotas. Naudodamiesi elektriniu trintuvu, gausite geresnį rezultatą, jei svogūnų, česnakų ir druskos mišinius atskirtumėte nuo čilės. Du sumaišytus mišinius rankomis galima sujungti į dubenį kartu su laimo sultimis.

Rustic Salsa Verde

Įrankiai:

Molcajete (pageidautina)
arba
Elektrinis trintuvas

Ingredientai (visi kambario temperatūroje):

6 Serrano chiles
1/4 baltojo svogūno
1 skiltelė česnako
4–6 laimai, pagal skonį
1/2 šaukštelio rupios druskos arba pagal skonį

Žingsniai:

1. Ant iš anksto pašildyto komo arba keptuvės skrudinkite čili, česnako skiltelę ir nuluptą svogūną. Būtinai pasukite, kad būtų galima skrudinti ir išvengti deginimo. Svogūnas turėtų pradėti atskirti savo sluoksnius, nes jis keps. Chiles turėtų būti apkepęs ir pūslėtas, bet ne pervirtas. Svogūnai ir česnakai taip pat parodys skrudinimo savybes, todėl jie neturėtų būti virti, o turi būti minkšti.

2. Savo molcajete dubenyje sumaišykite česnaką ir druską į pastą.

3. Į česnakų ir druskos pastą įpilkite svogūno po truputį.

4. Kai česnakai, druska ir svogūnai bus sujungti į pastą, česnakus pradėkite dėti po vieną. Stiebai turėtų būti pašalinti, bet nieko daugiau. Prieš pridedant kitą čile prie mišinio, kiekviena pridėta čilės oda turėtų būti visiškai suskaidyta.

5. Padalinkite kalkes per pusę ir pašalinkite sėklas. Jūsų čili dubenyje turėtų būti stori čili ir česnako gabalėliai, laimo sultys taps švelnesni. Galite naudoti sulčiaspaudę arba ranka išspausti kalkes tiesiai į mišinį.

6. Sumaišykite, paragaukite ir sureguliuokite pagal savo skonį.

Vaizdo Instrukcijos: RECETA DE SALSA VERDE (Balandis 2024).