Skrudintos česnako vištienos receptas

• Balandis 19, 2024

Kažkada turėjau vištienos, keptos su 40 skiltelių česnako, receptą, kurio nuo tada praradau. Aš norėjau atkurti tą receptą mažesniu kiekiu, todėl čia vietoj viso paukščio naudojau vištienos kojas. Jei šiam receptui norite naudoti visą paukštį, tiesiog padidinkite ingredientų kiekį maždaug 2 ar 3 kartus. Tai tikrai gana paprasta ir labai skanu.

Ilgas virimo laikas palengvina česnako kąsnį, suteikdamas vištienai ir padažui sodrų skonį. Česnaką galite įmaišyti į padažą arba išspausti ant traškios šiltos duonos gabaliukų, kad patiektų kartu su mėsa. Arba skrudinkite daugiau česnako, o kai kuriuos naudokite duonai, o kitus - padažui!

Skrudinta česnako vištiena

4 vištienos kojos
12 skiltelių česnako
1 šaukštelis. džiovinto estragono arba 2 šakelės šviežios
1/3 puodelio baltojo vyno arba baltojo acto
1/3 puodelio vandens
druskos ir pipirų pagal skonį

1) Vištienos kojas išklokite kepimo popieriumi, pakankamai dideliu, kad jie laikytųsi.

2) Nupjaukite stiebo galą nuo kiekvienos česnako skiltelės, paliekant odą nepažeistą. Įkiškite gvazdikėlius į kojas.

3) Pabarstykite estragoną per kojas, tada užpilkite baltojo vyno arba acto ir vandens. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.

4) Kepkite 375º temperatūroje 30–40 minučių arba iki auksinės ir traškumo. Jei naudojate visą vištieną, jai iš viso prireiks 1 valandos ar daugiau. Viso paukščio nykščio taisyklė yra 15–20 minučių už svarą.

5) Kai kojos iškeps, išimkite jas į serviravimo lėkštę ir uždenkite, kad, kol pagaminsite padažą, būtų šilta. Patiekite su karštais virtais ryžiais ar kitais grūdais ir gražiomis salotomis ar garintomis žaliomis daržovėmis.

Gravy

Keptuvės sultys
1-2 šaukštai. minkšto sviesto
2-3 šaukštai. miltai
vandens ar vištienos atsargos
1 šaukštelis. tauriųjų metalų

1) Supilkite keptuvės sultis į didelę keptuvę. Iš jų odos išspauskite česnako skilteles ir sutrinkite šakute. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skystis pradės virti.

2) Tuo tarpu nedideliame dubenyje padarykite kepsnį, įmaišydami miltus į suminkštintą sviestą. Įpilkite porą šaukštų karštų keptuvės sulčių, maišydami, kad pasidarytų lygi pasta.

3) Vieliniu plaktuvu įmaišykite roux į padažą, maišydami iki tirštos ir lygios. Plonai skieskite vandeniu ar atsargomis. Pritaikykite prieskonius pagal skonį ir patiekite karštą.

Vaizdo Instrukcijos: Tinginių pietūs - vištiena su daržovėmis. Gamink paprastai! (Balandis 2024).