Rafinuoti cukraus pakaitalai

• Balandis 25, 2024

Ar vis dar naudojate rafinuotą baltąjį cukrų, nes girdėjote, kad jis yra „sveikesnis“ nei „Splenda“ ar kiti dirbtiniai saldikliai? Laikas atmerkti akis į ne tokius rafinuotus saldiklius, kurie neerzina cukraus kiekio kraujyje, nesukelia priklausomybės ar toksinų ar neišleidžia maistinių medžiagų iš jūsų kūno. Nuo Agave nektaro iki Sucanat galite rasti sveikesnio rafinuoto cukraus pakaitalą kepant, saldinant gėrimus, gaminant padažus ar marinatus ir dar daugiau!

Agavos nektaras yra palyginti naujas saldiklis, pagamintas iš Meksikos Agave augalo. Jis turi skanų, švelnų skonį, skonį kaip mažiau saldus klevų sirupo variantas. Jis pilamas šiek tiek storesnis nei klevų sirupas ir turi ilgą galiojimo laiką. Jis turi žemą glikemijos indeksą, todėl jis nesukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Tai puikus saldiklis diabetikams! Kadangi tai yra skystis, jis lengvai ištirpsta vandenyje, todėl jį buvo galima panaudoti limonadui gaminti ar saldinti arbatą. Jis gali būti naudojamas vietoje klevų sirupo, jei norite pilno grūdo vaflius ar blynus.

Rudųjų ryžių sirupas geros kokybės yra pagaminti iš ekologiškų rudųjų ryžių ir filtruoto vandens. Sirupas gaminamas fermentuojant ruduosius ryžius su miežių salyklu, kol pradinis grūdų kiekis suskaidomas. Likęs fermentuotas skystis ištrinamas ir virinamas tol, kol pasiekiama sirupo konsistencija. Kadangi galutiniame produkte yra gliukozės, kuri nedelsiant absorbuojama į kraują, diabetu sergantys asmenys turėtų vartoti ją saikingai.

Data cukrus yra tiesiog pagamintas iš maltų džiovintų datulių, todėl jame yra skaidulų ir maistinių medžiagų, tokių kaip geležis. Šis cukrus turi daugiau skonio ir puikiai tinka kepimo receptams, tačiau kadangi jis netirpsta gerai, jo nenaudotumėte skysčiams saldinti. Jis turi aukštą glikemijos indeksą, todėl jį turėtų vartoti saikingai, ypač diabetikams.

Stevia saldus lapas yra pagamintas iš natūraliai saldaus augalo, randamo Paragvajuje. Dėl stipraus skonio, jis nepatinka kiekvieno skonio pumpurui. Kadangi jis yra 250–400 kartų saldesnis už cukrų, jį sudėtinga pakeisti receptais, tačiau jis gerai tinka saldinant desertus ir gėrimus tinkamu santykiu. Turėsite eksperimentuoti arba pasikonsultuoti su Rita DePuydt kulinarine knyga, pavadinimu „Stevia: natūraliai saldūs desertų, gėrimų ir dar daugiau receptų!“ Stevia neturi glikemijos indekso kalorijų ir „0“.

Sucanat yra laisvai tekantis rudasis cukrus, pagamintas iš dehidratuotų cukranendrių sulčių. Jis turi skonį, panašų į melasą, ir gali būti naudojamas gaminant BBQ padažus, marinatus, aromatinant patiekalus iš kepsnių ar tailandietiškų patiekalų arba pakeičiant cukrų kepant santykiu 1: 1. Jame yra nemažai vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, kalis, magnis, B grupės vitaminai ir chromas.

Visi šie saldikliai tinkami veganiškoms dietoms ir jų galima rasti vietinėse sveiko maisto parduotuvėse, tokiose kaip „Whole Foods“, „Wild Oats“, „Akin“ ar „Trader Joe“. Mėgaukitės eksperimentuodami su šiais visaverčiais saldikliais ir papasakokite mums apie savo mėgstamiausius „CoffeBreakBlog“ holistinio sveikatos forumo dalyvius.

Vaizdo Instrukcijos: Kaip sumažinti pridėto cukraus? II dalis (Balandis 2024).