„Redbridge“ - pagamintas iš sorgo - „Celiac's Delight“

• Balandis 20, 2024

Gyvenimas gali būti kupinas netikėtumų, o patys saldžiausi yra tie, kurie pasinerti į tavo dar niekada nepatyrtą gyvenimo dalį. Vaikui kiekviena diena gali būti užpildyta tokiu saldainiu cukrumi - malonus nuotykis, kurio malonumai daro Huckleberry Finną ir Tomą Sawyerį pavyzdžiu kiekvienam raudonplaukiui amerikiečiui. Nuotykiai nesibaigia prasidėjus brendimui ar balsavimo teisėms įgyti, bet tęsiasi tol, kol stebėjimo galios išlieka nepaprastos žmogaus dvasioje.

Tai žavi tuos, kurie mėgsta amerikietišką alaus amatą. Tiems, kas budrūs, naujas užpilas gali patraukti dvasią tarsi flirtuojančiu žvilgsniu iš užklupto laikraščio - akimirksniu čiulpia jus, siųsdamas žąsų guzus kaklo gale, o tvirta šiluma plinta per visą likusį jūsų kūną. Cunamis sielai!

Aistringiausias alaus mėgėjas ieško tokių jausmingų ryšių vietose, kur svaiginantis alus pasižymi drąsumu. Didelio svorio alus, sudarytas iš miežių ar kviečių mišinių; Belgijos gražuolės, kupinos Bretos ir pieno pieno mistikos; minkšti, auksiniai pilsners; apynių ales.

Tarp šių gintaro, kaštono ir onikso grožybių, Anheuseris-Buschas į nacionalinį akiratį patenka pažangiausias alus, kurio reikia pastebėti, ir išskirtinumo vietą inovacijų srityje. Prieš keletą metų, „Redbridge, alus, pagamintas iš sorgo“ gali būti laikomas socialiniu netinkamumu, panašiai kaip tiems, kuriems diagnozuotas celiakijas ir kurie nebegali mėgautis maistu ar gėrimais, pagamintais iš miežių, kviečių, avižų, rugių, speltos ar su jais susijusių grūdų. Laimei, alaus gamintojų bendruomenė daug geriau suprato šios alaus mėgėjų visuomenės įvairius poreikius ir skonius.

Pristatydamas Redbridge rinkai „Anheuser-Busch“ įsipareigojo patenkinti specializuoto gyventojų sluoksnio poreikius. A-B dalyvavimas padidina informuotumą apie sveikatos problemas, kurios gali paveikti didelę procentą potencialių alaus gėrėjų JAV. Celiakijos bendruomenės gynėjų grupės reklamuoja „Klausk ir gausi“ požiūris.

Anheuseris-Buschas klausėsi.

Kai inovacijų komanda pirmą kartą atkreipė dėmesį į alaus be glitimo idėją, scena jau įkaista, nes tebelaukia prašymai pateikti produktą be kviečių ir miežių be celiakijos. Anheuseris-Buschas glaudžiai bendradarbiavo su Alisa Basta Celiakijos sąmoningumo fonde, siekdamas patenkinti celiakijos rinkos poreikius.

Nors Anheuseris-Buschas norėjo išleisti šį naują užkandį nacionalinei auditorijai, kūrimo komanda priėmė sprendimą neišleisti išleidimo, kol jie galės nuolat gaminti alaus, kurio profilį jie norėjo. Jie buvo "Uždaryti" daug kartų, bet „Vietoje“ buvo pagrindinis taikinys, ir A-B komanda nesiruošė išleisti rinkai alaus be glitimo, kol jis nebuvo teisus. Užvirę mažiau nei pageidautina bandomųjų partijų su daugybe žolelių ir grūdų, kūrėjai išbandė tradicinį sorgą, skirtą aidėti sorgo alui Afrikoje. Nors skonis priartėjo prie miežių pagrindu pagaminto alaus, tarto profilis, įprastas sorgo gėrimuose, turėjo griežtą bruožą, kurio jutimo analitikai nepatvirtintų.

Nepaisant to, sorgas yra gaminęs alaus istoriją, yra komerciškai parduodamas ir aprūpina maistinėmis medžiagomis, kurios yra panašios į kitus alaus grūdus. Komanda ieškojo papildomų saugių grūdų, sumaišytų su sorgu, kurie sušvelnintų kraštus ir kartu suteiktų visą kūną. Tobulėjant grupei, pakoregavo savo receptus ir peržiūrėjo „Nuo celiakijos saugūs grūdai“ jie sutelkė dėmesį į kukurūzus kaip optimalų pasirinkimą. Alaus darykla Kristi Zantop, priklausanti „Anheuser-Busch“ vystymo komandai, tai pabrėžia „Kukurūzai yra dažnas daugelio lagerių alaus ingredientas“. Kol buvo imtasi tinkamų priemonių, norint kruopščiai švarioje įrangoje naudoti atskirtus kukurūzų grūdus, „Anheuser-Busch“ galėjo išlaikyti alaus be glitimo vientisumą, tuo pačiu gamindamas gilesnio skonio aromatinius skonius. Norėdami pagerinti skonio profilį, „Redbridge“ buvo dosniai apynėtas importuojamais „Hallertau“ ir „Cascade“ apyniais.

Be to, etiketės dizainas atitinka „Rankų darbo, specialybė“Profilis - žydinčios sorgo žolės, augančios gausiai po raudonu dengtu tiltu, taip tariant, užpildo atotrūkį celiakams. Kadangi JAV dar neturi konkrečių gairių dėl alaus be glitimo, etiketėje rašoma, „Iš sorgo pagamintas alus, pagamintas be kviečių ar miežių“. „Anheuser-Busch“ apžiūri Redbridge „Merrimack“, Naujojo Hampšyro alaus darykloje, ir įvertina, ar nėra toksinių baltymų tiek prieš pakuojant, tiek po pakuotės. Retkarčiais analitikai atsitiktinai taško metu atlieka papildomą kalibravimą. Kruopščiai sukurtas - viliojančiai suprojektuotas.

Redbridge užpila gilų medaus auksą su kremine kiaušinio lukšto galvute, kuri nusistovi kaip purus šydas. Pro stiklinę nuolat srautai kyla pūsti burbuliukai. Pradiniai aromatai yra lengvo salyklo ir švelnaus švelnumo. Kai kurios gėlės kyla į nosį. Liežuvis interpretuoja kvapus, kurie sklinda kaip suminkštėjęs blyškusis ale, be būdingų žolinių, žemiškų aromatų intensyvesnėms sorgo veislėms. Kaskadiniai apyniai iš pradžių nėra matomi priekiniame plane, tačiau užpakaliniame gale jaučiasi stulbinantis, kartokas.

Patiekite „Redbridge“ kaip krevečių ir jūros šukutės priedą, dailiai apkeptą „Portobello“ grybų, ananasų, pomidorų ir paprikų griežinėliais. Sekite su gomurį valančia citrinų šerbetu. Įpilkite šviežios kedrinės lašišos, žolelių bulvių ir laimo-česnakų bei juodųjų pipirų panardinimo padažo sultingumo. Norėdami gauti paskutinį elegancijos įspūdį, patiekite pašildytas sezonines uogas ant vanilinių ledų. Skonio maišymas sulaikys jūsų gomurį, o jūs pradžiuginsite pikantišku pasitenkinimu, kuris taip ilgai buvo tabu.

„Anheuser-Busch“ komanda aistringai ruošiasi alui. Jie apkabina priekinį kraštą ir atveria duris viliojančiam alaus darymui, net kai patogumo ratas driekiasi už dabartinių žinių rato. Tempimas jaučiasi gerai.

Paklauskite tų, kurie serga celiakija - tų, kurie lieja ašaras, pagalvokite dideli berniukai rūpinosi!

... ir skonis yra „Vietoje“.

Džiaugsmas!