Raudonai karinga antis
Vienas iš mano mėgstamiausių karijų yra ši antis su raudonuoju kariu, vadinama „gaeng phet pet yang“. Ingredientai šiek tiek skirsis nuo virimo iki virimo. Aš mėgstu pridėti ananasų, o jei įmanoma, aš naudoju rambutaną. Aš dedu saldų baziliką, skrudintą antį, datulinį palmių cukrų, kaffiro liepžiedžių lapus, vyšninius pomidorus, žirnių baklažanus, jei yra, arba naudoju pjaustytą Azijos ilgą baklažaną ir raudonojo kario pastą. Aš mieliau gaminu savo raudonojo kario pastas, tačiau žiupsneliu „Mae Sri“ ar „Mae Ploy“ prekės ženklų kario pastos veikia puikiai, jei norite greičiau pavalgyti. Patarimas_ Pasidarykite raudonojo kario pastos kiekį ir laikykite stikliniame inde šaldytuve, kad greitai ir skaniai pavalgytumėte.

Ingridientai
1 1/3 puodelio kokosų kremo, 2 šaukštus rezervuokite garnyrui
2 1/4 puodelio kokosų pieno
8 uncijų skrudinta antis, be kaulų ir plonai supjaustyta
Pagal skonį 1 1/2 - 2 uncijos raudonojo kario pastos
2 šaukštai tailandietiškos žuvies padažo
1 šaukštas datulės palmių cukraus
2 poros kaffiro liepžiedžių, supjaustytos (nuimkite stiebą)
1 kaffiro liepžiedis, smulkiai supjaustytas garnyrui
1 ilgas azijietiškas baklažanas, supjaustytas 1/2 colio griežinėliais
Galima naudoti 1 puodelį šviežių ananasų gabaliukų, konservuotų
8 maži vyšniniai pomidorai
3/4 puodelio saldžių tailandietiškų baziliko lapelių (šiek tiek palikite garnyrui)

Metodas
Iš skardinės išimkite kokosų kremą (storiausią dalį) ir sudėkite į wok arba padažo skardą ir troškinkite porą minučių, nuolat maišydami, kol aliejus pradės atskirti.

Įpilkite kario pastos, datulės palmių cukraus ir suplėšytų kaffiro laimo lapų.

Troškinkite keletą minučių, kol taps kvapnus.

Sudėkite virtus anties gabaliukus ir baklažaną. Leiskite keletą minučių virti, kol virins. Dabar įpilkite plonos kokosų pieno dalies ir troškinkite 4–6 minutes.

Suberkite ananasus ir vyšninius pomidorus ir troškinkite 2 minutes. Tada supilkite žuvies padažą ir saldžius baziliko lapelius, švelniai įmaišykite.

Nukelkite nuo ugnies ir patiekite su padažu su kafyro liepžiedžių lapeliu, saldžiu baziliku ir keliais šaukštais tiršto kokosų pieno. Patiekite su garintais jazminų ryžiais arba mie / makaronais (plonais somen tipo makaronais)



patiekalo nuotraukai

//www.ifood.tv/recipe/thai-red-curry-with-duck-pineapple

Vaizdo Instrukcijos: Andrius Mamontovas - Geltona. Žalia. Raudona. (Kovo 2024).