Receptai su pomidorais ir pipirais

• Balandis 24, 2024

Jei jūsų pomidorai ar paprikos gamina daugiau, nei galite naudoti šviežius, arba norite sutaupyti dalį savo nuostabaus derliaus, kad galėtumėte naudoti žiemą ir pavasarį, tada čia yra puikus patarimas: džiovinkite pomidorus ir paprikas orkaitėje! Tai daug greičiau nei džiovinant saulėje. Pomidorai ir paprikos yra švarūs ir be pelėsių.

Geriausia, jei norite, kad orkaitę būtų galima nustatyti nuo 150 iki 200 laipsnių F. Dauguma krosnelių leis tai padaryti; jei nesate tikri, patikrinkite orkaitės termometru. Jei jūsų orkaitė nereguliuos tokio žemo lygio, laikykite, kad priekinės durys nėra įtrūkusios, arba galite rankiniu būdu išjungti ir įjungti orkaitę, kad ji per daug neįkaista.

Jums taip pat reikės džiovyklos. Veiks mažos skylės kepimo lentynos (aušinimo lentynos); Aš naudoju kelis laidinio ekrano biuro laiškų dėklus, kuriuos atsiėmiau taupių prekių parduotuvėje. Norite užtikrinti oro cirkuliaciją, o supjaustyti vaisiai neslysta per skylutes.

Geras, mėsiškas pomidoras, kaip ir romai, daro puikų džiovintą pomidorą, nors jūs galite džiovinti bet kurį rūšį. Galima džiovinti bet kokio tipo pipirus, tačiau su didesniais, mėsingais tipais lengviau dirbti.

Krosnyje džiovinti pomidorai
Rūšiuokite pomidorus pagal dydį - norėsite sudėti vienodo dydžio pomidorus ant to paties stelažo, kad jie išdžiūtų maždaug tiek pat laiko.

Įkaitinkite orkaitę iki 150–200 F laipsnių.

Nuimkite kiekvieno pomidoro stiebo galą. Pomidorus perpjaukite išilgai per pusę (nuo stiebo galo iki galo) ir padėkite ant džiovyklų, supjaustykite puse į viršų ir taip, kad jie neliestų vienas kito. Jei norite, lengvai pabarstykite druska. Taip pat galite pabarstyti žolelių mišiniu - trintas šalavijas ir maltas rozmarinas yra ypač skanus džiovintų pomidorų derinys.

Įdėkite užpildytus stelažus į orkaitę. Kepkite, kol pomidorai taps sausi ir odingi, maždaug 6–12 valandų, atsižvelgiant į pomidorų dydį ir drėgmės lygį. Neperdžiovinkite; pomidorai niekada neturėtų tapti trapūs. Jei kai kurie pomidorai nudžiūsta prieš kitus, išimkite juos ir padėkite ant lentynų, kad atvėstų.

Leiskite džiovintiems pomidorams gerai atvėsti ant aušinimo lentynų. Laikykite uždarytuose plastikiniuose maišuose, plastikinėse tarose ar stiklainiuose savo spintelėje. Tinkamai išdžiovinti ir laikyti pomidorai gerai įsisavins jūsų kitų metų derlių!

Krosnyje džiovinti pipirai
Rūšiuokite paprikas pagal dydį, formą ir storį - jūs norėsite sudėti vienodo dydžio pipirų dalis į tą patį stelažą, kad jie išdžiūtų maždaug tiek pat laiko.

Įkaitinkite orkaitę iki 150–200 F laipsnių.

Nuimkite kiekvieno pipiro stiebo galą. Paprikas perpjaukite išilgai per pusę (nuo stiebo galo iki galo) ir pašalinkite sėklas bei šonkaulius. (Atkreipkite dėmesį, kad daug „karštų“ yra šonkauliukuose ir sėklose - galite juos atskirai nusausinti, susmulkinti ir sutaupyti, jei norite nuostabių karštų pabarstukų). Jei norite, supjaustykite mažesnėmis dalimis. Arba paprikas supjaustykite žiedais ir pašalinkite sėklas bei šonkaulius. Paguldykite pipirų skyrius ant džiovyklų, supjaustykite puse į viršų ir išdėstykite taip, kad jie neliestų vienas kito. Jei norite, lengvai pabarstykite druska.

Įdėkite užpildytus stelažus į orkaitę. Kepkite, kol paprikos taps sausos ir odinės, maždaug 8–10 valandų, atsižvelgiant į paprikų dydį ir drėgmės lygį. Jei pipirai yra storo riebumo, gali reikėti juos vieną ar du kartus apversti viso džiovinimo proceso metu. Neperdžiovinkite; paprikos niekada neturėtų tapti trapios. Jei kai kurie pipirai džiūsta anksčiau nei kiti, išimkite juos ir padėkite ant stelažų, kad atvėstų.

Išdžiovinę leiskite paprikoms gerai atvėsti ant aušinimo lentynų. Laikykite uždarytuose plastikiniuose maišuose, plastikinėse tarose ar stiklainiuose savo spintelėje. Tinkamai išdžiovinti ir laikyti jūsų paprikos gerai įsitvirtins jūsų kitų metų derliuje!

Džiovintų pomidorų ir pipirų panaudojimas
Džiovinti pomidorai ir paprikos, be to, kad naudojami jūsų mėgstamiausiuose receptuose, taip pat gamina nuostabaus skonio aliejus ir actą. Į uždaromą indelį laisvai įdėkite džiovintų paprikų ar pomidorų (arba kai kuriuos iš jų). Man patinka aukštas, plonas tipas su keraminiais ir guminiais pakabos kamščiais. Taip pat galite pridėti džiovintų rozmarinų šakelę ar kitas džiovintų žolelių iš visų lapų šakeles - padarykite ją gražų ir kvapnų. Užpildykite buteliuką aukštos kokybės alyvuogių aliejumi, graikinių riešutų aliejumi, makademijos aliejumi arba balzamiko arba vyno actu ir užsandarinkite. Laikykite savo spintelėje keletą savaičių, kol kvapikliai pateks į aliejų ar actą.

Saulėje džiovinti pomidorai ir paprikos taip pat yra puikus duonos priedas. Per paskutinį minkymą įmaišykite supjaustytas dalis į tešlą ir kepkite kaip įprasta. (Pastaba: lengvai pjaustykite džiovintus pomidorus ir paprikas naudokite geras virtuvines žirkles)

Džiovinti pomidorai ir paprikos yra puikus garnyras prie žuvies, troškinių, kepsnių, salotų, sriubų, daržovių - beveik bet kokio pagrindinio ar šalutinio patiekalo! Jei norite, prieš naudojimą ištirpinkite keletą minučių mirkydami karštame vandenyje.

................................................................................

Įprastinis lankytojas ... ir tik naršote? Kodėl neprisijungus prie „Container Garden“ informacinio biuletenio? Nesvarbu, kokią vietą ar kiek vazonų turite ar net kiek laiko turite praleisti savo konteinerių sode; svarbu bus tik tai, kad gausite mūsų priminimus ir gerus patarimus bei idėjas į vieną įdomų straipsnį.

Vaizdo Instrukcijos: CUKINIJOS MIŠRAINE SU ČESNAKU ŽIEMAI (Balandis 2024).