Okra ir pomidorų receptas

• Balandis 25, 2024

Aš gaminu šį tradicinį pietų patiekalą, kai „ateina“ mūsų pomidorai. Tačiau, jei neturite šviežių pomidorų, galite lengvai pakeisti nusausintų, supjaustytų pomidorų skardinę. Aš naudoju gerą kalakutienos „Andouille“ dešrą, tačiau taip pat galima naudoti pjaustytą šoninę.

Lygiai taip pat gerai, kaip garnyras, mums tai patinka kaip greitas pagrindinis patiekalas, patiekiamas su karšta prancūziška duona ar ritiniais. Kaip garnyrą patiekite su kepta vištiena, kiaulienos gabalėliais ar net maltais jautienos pyragais.


Tarnauja 4 - 6

1 šaukštas alyvuogių aliejaus kepimui
1/4 svaro Andouille dešros, supjaustytos ketvirčiais išilgai, po to į 1/3 colio gabaliukus
1 vidutinis geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 vidutinis žaliasis paprikas, supjaustytas kubeliais
2 skiltelės česnako, malto
1/2 šaukštelio „Bayou Blend“ arba „Old Bay“ prieskonių
4 puodelius supjaustykite kubeliais supjaustytais pomidorais, nulupkite ir be grotelių
2 puodeliai nesūdyto vištienos sultinio
4 puodeliai supjaustytos šviežia arba šaldyta okra
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
3 žali svogūnai, supjaustyti griežinėliais
4 puodeliai garintų baltųjų ryžių, nebūtinai

Virkite nesūdytą (mažai natrio) vištienos sultinį iki 1 puodelio puode, ant vidutinės ugnies.

Tuo tarpu didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite dešros, svogūno, žaliųjų pipirų. Troškinkite, kol daržovės suminkštės, o svogūnai bus permatomi. Įpilkite malto česnako ir pakepinkite keletą minučių ilgiau. Įpilkite pagardintos druskos, pomidorų ir sumažintą vištienos sultinį. Užvirkite. Sumažinkite šilumą, įpilkite okra ir palikite troškinti 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite druska ir pipirais.

Patiekite ant garuose virtų ryžių. Pabarstykite žaliais svogūnais ir patiekite karštą.

Kuko užrašai

Sumažindami sultinį, būtinai naudokite nesūdytą arba mažai natrio vištienos sultinį / atsargas. „Įprastame“ sultinyje yra per daug druskos. Kai skysčio tūris sumažėjo, likęs sultinys yra toks sūrus, kad nebevalgomas. Mažai natrio sultinio lengvai galima įsigyti daugelyje prekybos centrų.

Paragaukite prieš patiekdami, pritaikydami prieskonius pagal savo asmeninį skonį. Man patinka naudoti „Bayou Blend“ arba „Old Bay Seasoning“.

Norėdami pakeisti dešros šoninę, praleiskite alyvuogių aliejų ir kepkite keptuvėje 1/4 svaro pjaustytos šoninės kartu su svogūnu ir paprika, kol šoninė bus šiek tiek ruda. Jei norite, galite nusausinti dalį lašinių riebalų. Laikykitės recepto, kaip aprašyta aukščiau.

Vaizdo Instrukcijos: Η Καλύτερη Vegan Συνταγή! Μπάμιες με Χυλοπιτάκι! Πρωτεϊνική Δίαιτα | okra with pasta (Balandis 2024).