Granatų Raitos receptas
Indiškos salotos yra puikus bet kokio indiško patiekalo priedas. Jie yra sveiki, skanūs ir lengvai paruošiami. Šiaurės Indijoje salotos yra žinomos kaip raitas (tariamai „rye-ta“) ir paprastai visada gaminamos iš jogurto. „Raitas“ turi puikų vėsinantį gomurį, todėl jie yra puikus komplimentas bet kokiam pikantiškam patiekalui. Kituose Indijos regionuose salotos yra žinomos kaip koshimbir, kachumber ar pachadi. Šių rūšių salotose gali būti jogurto arba jo nėra. Yra daugybė skirtingų raito ir koshimbirų rūšių, tačiau mano granata Raita visada buvo asmeninė mėgstamiausia - ne tik dėl skanaus skonio ir faktūrų derinio, bet ir dėl puikaus rausvos / rubino spalvos sprogimo.

Granatai yra skanus vaisius, paprastai valgomas visoje Indijoje. Jis turi kietą išorinę dangą, apimančią ryškiai raudonai raudonas sėklas, kurios yra valgomoji vaisių dalis. Mano močiutė iš tikrųjų savo sode turėjo keletą granatų medžių, todėl turiu nuostabius vaikystės prisiminimus, kai per vasarą Indijoje mėgavausi daugybe granatų. Visada buvo smagios varžybos skinti prinokusias granatas, kol beždžionės pateko į jas pirmiausia!

Granatai yra laikomi super maistu, nes jie yra nuostabiai turtingi vitamino A, vitamino C, folio rūgšties ir antioksidantų šaltiniu. Manoma, kad kasdien geriančios granatų sultys užkerta kelią tam tikroms vėžio formoms, mažina aukštą cholesterolio ir kraujospūdį ir skatina bendrą sveikatą.


POMEGRANATINĖ RAITA

Ingridientai:

1 puodelis šviežių granatų sėklų
1 mažas obuolys, supjaustytas kubeliais (veiks bet kokia firminė veislė)
½ puodelio raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
½ puodelio salierų, smulkiai supjaustytų
1-2 maži žali tailandietiški čili, smulkiai supjaustyti (pagal skonį)
2 šaukštai šviežių laimo sulčių (arba citrinų ar apelsinų sulčių)
žiupsnelis maltų kmynų miltelių
druskos ir pipirų, pagal skonį
1½ – 2 puodeliai jogurto, jei reikia
½ šaukšto medaus pagal skonį
šviežiai pjaustytų kalendros lapų (arba mėtų lapų) garnyrui
šviežiai pjaustytų laiškinių česnakų garnyrui
kelios granatų sėklos garnyrui

METODAS:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite granatų sėklas ir supjaustytus obuolių gabaliukus su raudonuoju svogūnu, salierais, žaliąja čili, laimo sultimis, maltais kmynų milteliais, druska ir pipirais. Kitame maišymo inde sumaišykite jogurtą ir medų - plakite kartu iki vientisos masės. Dabar įpilkite jogurto į granatų mišinį. Švelniai sumaišykite, kad visi ingredientai būtų sujungti, ir papuoškite koriandro lapais ir laiškiniu česnaku. Viršų apibarstykite keliomis granatų sėklomis ir tarnaukite kaip bet kokio patiekalo dalis.


Kintamieji:

Jei norite, nedvejodami įpilkite šviežiai supjaustytų kriaušių, o ne į obuolius, taip pat gerai tarnautų vynuogių sėklos.

Granatos Raita nuotrauka Granatų sėklos.jpg

NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Granato sėklų išėmimo gudrybės (Birželis 2021).