„Pita“ duonos receptas
Pita yra lengva ir erdvi kišeninė duona, dažniausiai valgoma Viduriniuose Rytuose ir Viduržemio jūros regione. Šio tipo duonai gaminant, vidinis garas sukuria „kišenę“, kai duona vėsta - todėl ji tiesiog tinka įdaryti su mėgstamais ingredientais ☺.

Pasigaminti savo „pita“ duonos namuose yra daug lengviau, nei jūs manote, jos nereikia gąsdinti! Dabar tradiciškai pita duona gaminama iš universalių miltų (maida), tačiau lygiai taip pat lengvai ją galite pasigaminti ir iš nesmulkintų kviečių miltų (atta), duonos miltų, avižų sėlenų miltų arba taip pat įvairių miltų derinio. Duonos miltai gaminami iš kietų kviečių ir turi daug didesnį glitimo kiekį, todėl jie puikiai tinka duonai gaminti, ypač jei jums patinka jūsų duona su šiek tiek kramtoma tekstūra. Galite naudoti įvairius duonos miltus, tokius kaip kelių grūdų duonos miltai arba avižinių sėlenų duonos miltai. Paprastų duonos miltų galima lengvai rasti bet kurioje didelėje maisto prekių parduotuvėje, tačiau ypatingų duonos miltų dažniausiai galima rasti ekologiško ir sveiko maisto rinkose. Dabar išbandžiau įvairius miltus ir universalūs miltai geriausiai veikė, kad kepant jie kuo labiau pakiltų, tačiau visi kiti miltai turėjo puikų skonį.

Puikios pita duonos raktas yra jas tolygiai iškočioti (taip kepant jie pakils ir suputos), taip pat kepdami aukštoje temperatūroje. Kaip ir visos duonos, pita yra geras maistinių skaidulų šaltinis, ypač jei ji gaminama iš kviečių ar daugiagrūdžių miltų. Taigi pabandykite sukurti savo šeimai šiandien family.


NAMAI PADARYTA PITA DUONA

Ingridientai:

1 pakelio aktyvių mielių sausų medžiagų
1¼ puodelio šilto vandens
1 šaukštelis cukraus (arba medaus)
3 puodeliai išsijoti miltų, prireikus daugiau
1½ šaukštelio druskos, pagal skonį
1 šaukštelis aliejaus (alyvuogių, daržovių ar rapsų)

METODAS:

Nedideliame maišymo inde ištirpinkite cukrų šiltame vandenyje ir suberkite mieles. Atidėkite maždaug 10–15 minučių, jei matote burbuliukus - jūs verslas!

Elektriniu virtuviniu stovo maišytuvu (su tešlos kablio tvirtinimu) sumaišykite pusę išsijotų miltų (1½ puodelio) ir druską. Sumaišykite, kad sujungtumėte, tada suberkite likusius miltus kartu su mielių mišiniu, kol ims tešla. Maišykite / minkykite tol, kol tešla susimaišys ir taps lygios elastinės konsistencijos (maždaug 6–8 minutes). Jei tešla per lipni, tiesiog įpilkite šiek tiek daugiau miltų, kiek reikia. Taip pat galite minkyti tešlą rankomis - tai užtruks apie 10–12 minučių ir tai puiki treniruotė! Tačiau ne per daug minkykite tešlą maišytuvu ar rankomis, tik minkykite, kol ji nebebus lipni!

Dabar suformuokite tešlą į didelį rutulį, lengvai tepaluokite aliejų ir sudėkite į dubenį. Uždenkite dubenį drėgnu arbatos rankšluosčiu, padėkite į šiltą vietą savo virtuvėje ir leiskite pakilti maždaug 2 valandoms arba tol, kol (tai labai priklauso nuo vietinės temperatūros ir drėgmės jūsų rajone) tešla dvigubai padidės. dydis.

Dabar perkelkite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir padalykite ją į 8-10 vienodo dydžio porcijų. Jei jums labiau patinka didesni pitai, tešlą tiesiog padalinkite į 5-6 vienodo dydžio dalis. Tešlos dalis lengvai uždenkite šiek tiek drėgnu arbatos rankšluosčiu ir leiskite pailsėti apie 15-20 minučių.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Įsitikinkite, ar orkaitės stovas, esantis orkaitės dugne, yra kepimui. Per paskutines 5 kaitinimo minutes įmeskite į kepimo skardą. Picos akmuo taip pat puikiai tinka gaminti duonos picas, taigi, jei tokią turite - šiaip naudokite!

Toliau kiekvieną tešlos dalį suformuokite į apvalų rutulį ir iškočiokite į disko formą. Tada naudodamiesi lengvai miltais pabarstytu kaiščiu, kiekvieną diską tolygiai iškočiokite į plokščias plokšteles (maždaug ¼ “storio dydžio ir maždaug 5–6” skersmens) - naudokite truputį miltų, kiek reikia, kad nesuliptų.

Tuomet ilga mentele apverskite pita apversta puse ant viršaus ant karštos kepimo skardos ir kepkite apie 5-6 minutes arba tol, kol pitas pakils ir sutvirtės. Tada atsargiai apverskite pitus ir kepkite dar 3-4 minutes iš kitos pusės, kol lengvai paruduos. Vienu metu galite kepti apie 2–3 kartus ir gali tekti tai daryti dalimis. Jei jūsų pitas nelabai auga, tiesiog įpilkite truputį vandens (maždaug maždaug ½ puodelio) į orkaitėje saugią pyrago keptuvę. Įdėkite tai į savo orkaitę, kad susidarytų garai ir padėtų tešlą išlaikyti drėgną. Pitus galite taip pat patepti trupučiu alyvuogių aliejaus, jei jums patinka kepant. Išimkite pitus iš orkaitės ir laikykite juos vėsiai po šiek tiek drėgnu arbatos rankšluosčiu. Leiskite visiškai atvėsti ir laikykite pakartotinai uždaromame plastikiniame maišelyje. Daiktai su mėgstamais ingredientais ir mėgaukitės!

„Pita“ duonos nuotrauka „PitaBread.jpg“

NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: SVEIKUOLIŠKOS BANANŲ DUONOS RECEPTAS (Birželis 2021).