Naujųjų metų juodųjų akių žirnių ir ryžių receptas
Pietinė tradicija sako, kad naujųjų metų valgymas juodaisiais žirneliais atneš sėkmės visus metus. Nesvarbu, ar tai tiesa, ar ne, žirniai su juodaisiais akimis yra skanūs, todėl tradicija yra puikus pasiteisinimas patiekti juos Naujųjų metų dieną. Naujųjų metų juodmedžio žirniai ir ryžiai yra beveik visavertis valgis, o tie, kurie planuoja linksmintis Naujųjų metų išvakarėse, įvertins tai, kad šį patiekalą galima pasigaminti iš anksto. Jis taip pat gaminamas lėtoje viryklėje, todėl jo nereikia nei žiūrėti, nei stebėti.
””
Jei jums priklauso vienas iš tų 3-in-1 prietaisų, kurie atlieka rudinimo funkciją, druskos kiaulieną galite padaryti tiesiog puode, pašalindami keptuvę, kurią reikia nuplauti - kiekviena smulkmena padeda, kai reikia patiekalų. Galite sutaupyti dar daugiau laiko, jei turite ryžių viryklę, kurioje ryžius taip pat galima virti be priežiūros. Puikūs šio patiekalo priedai yra pietų stiliaus kukurūzų duona (be cukraus) arba traški duona, o jei yra laiko, geros salotos.

12 porcijų

3 uncijos druskos kiaulienos, žievelė pašalinta ir susmulkinta

1 svaras juodmedžių žirnelių, perrinkti ir nuplauti
8 puodeliai vandens

1/4 puodelio dehidratuotų svogūnų dribsnių arba 1 puodelis šviežių, smulkiai supjaustytų
1/4 puodelio dehidratuotų raudonųjų ir žaliųjų paprikų arba 1/2 puodelio šviežių paprikų, supjaustytų
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1/2 svaro kumpio, supjaustytas kubeliais
1/2 svaro andouille dešros arba mėgstamos aštrios vytintos dešros, supjaustytos kubeliais
1/2 - 1 šaukštelis džiovintų raudonųjų pipirų dribsnių pagal skonį
2 šaukštelių druskos
1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  1. Apkepinkite druskos kiaulieną iki traškumo; perkelkite jį kartu su lydytais riebalais į 4–6 kvapiosios lėkštės viryklę.
  2. Pasukite lėtą viryklę į aukštą ir leiskite virti 2–3 valandas arba tol, kol žirniai beveik suminkštės.
  3. Sumalkite keletą žirnių ir suberkite likusius ingredientus.
  4. Leiskite mišiniui virti dar 2–4 valandas žemoje temperatūroje. Jei mišinys yra per plonas, pakreipkite dangtį, pasukite į aukštą ir leiskite valandą virti, kad dalis skysčio išgaruotų.
  5. Patiekite ant ryžių.

Suma už porciją
Kalorijos 234 Riebalų 111 kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 47% Baltymai 19% Angliavandeniai. 33 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 12 g
Sočiųjų riebalų 4 g
25 mg cholesterolio
Natris 948 mg
Bendras angliavandenių kiekis 20 g
Dietinis pluoštas 4 g
Cukrų 3 g
Baltymų 11 g

Vitaminas A 2% Vitaminas C 9% Kalcis 0% Geležis 6%