Masala Bhath receptas

• Balandis 25, 2024

Masala Bhath yra skanus vieno puodo valgis. Tai puikus daržovių ir ryžių derinys, derinamas su maloniais aromatingais prieskoniais. Šis patiekalas yra tipiškas maharatriečių patiekalas, tačiau patiko ir visoje Indijoje.

Mano močiutė buvo ekspertė gaminant maistą ir šis patiekalas nebuvo išimtis. Kai tik lankėmės, šis patiekalas buvo gaminamas. Mes jį valgytume su naminiais papadukais (traškiais plonais lęšių vafliais), koshimbiru (indiškos salotos) ir taku (su prieskoniais pasukomis) - tai buvo nuostabiai skanus ir paprastas valgis.

Šviežiai pagaminta „Masala“ yra šio patiekalo raktas ir vargu ar reikalauja papildomų pastangų. Drąsiai į šį patiekalą pridėkite mėgstamų daržovių, tokių kaip bulvės, butaforiniai moliūgai, morkos, žalieji žirneliai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės ... Jei norite baltymų, galite pridėti avinžirnių.


MASALA BHATH (Maharaštrio prieskoniniai daržovių ryžiai)

Tarnauja 4–6

Ingridientai:

2 puodeliai basmati ryžių (arba bet kurios ilgagrūdžių veislės)
1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas kubeliais
2-3 maži žali tailandietiški čili
2 lauro lapai
2 juodų kardamono ankščių
½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių pagal skonį
½ šaukštelio ciberžolės (haldi)
½ šaukštelio kala masala (dar žinomas kaip goda masala arba galite naudoti garam masala arba pulav masala)
1 valgomasis šaukštas masala bhath masala (žr. Žemiau *)
druskos, pagal skonį
2 puodeliai mėgstamų daržovių (supjaustytų, supjaustytų ir supjaustytų)
2 šaukštai jogurto
¼ šviežiai tarkuoto kokoso (užšaldytą gerai sutarkuokite, prieš naudojimą atšildykite)
½ puodelio skrudintų nesūdytų anakardžių (arba žemės riešutų)
2 šaukštai ghee (arba augalinio ar rapsų aliejaus)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

* Masala Bhath Masala (prieskonių mišinys) *

1 valgomasis šaukštas kmynų sėklų
1 valgomasis šaukštas koriandro sėklų
1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų gabaliukų
½ šaukštelio sezamo sėklų
1 cinamono lazdelė (maždaug 2 ”ilgio, suskaidyta į gabalus)
5-6 sveikos gvazdikėlių


METODAS:

Ryžius gerai nuplaukite ir nusausinkite mažiausiai prieš valandą prieš naudojimą.

Nedidelėje sausoje keptuvėje ant vidutinės silpnos ugnies skrudinkite kmynų sėklas kartu su kalendros sėklomis, juodųjų pipirų žievele, sezamo sėklomis, cinamono lazdele ir gvazdikėliais. Maišykite, kol bus kvapnus ir lengvai paskrudintas. Būkite atsargūs ir nesudeginkite prieskonių. Greitai nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti prieš naudodami prieskonių malūnėlį (arba švarų kavos malūnėlį), kad prieskoniai būtų susmulkinti į smulkius miltelius. Atidėkite, kol prireiks.

Prieš pat reikalą daržoves supjaustykite ir supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.

Į didelę gilią keptuvę ar sriubos puodą ant vidutinės ugnies įpilkite ghee. Kai karšta, suberkite svogūnus ir žalią čili. Tada pridėkite lauro lapų ir juodojo kardamono ankščių. Dabar pridėkite prieskonių (kala masala, raudonojo čili milteliai, ciberžolė, ką tik pagaminta masala ir druska). Gerai išmaišykite ir leiskite prieskoniams keletą minučių virti prieš dedant ryžius. Gerai sumaišykite, kol sujungti, ir ryžiai bus gerai padengti kvapniu aliejumi (apie 2-3 minutes). Dabar sudėkite daržoves ir leiskite keletą minučių virti. Tada įpilkite 4 puodelius vandens ir užvirkite, uždenkite ir sumažinkite ugnį. Leiskite troškinti, kol baigsis (maždaug 15-20 minučių). Įpusėjus virimo procesui, įpilkite jogurto ir riešutų - atsargiai išmaišykite per ryžių ir daržovių mišinį. Ryžiai turi būti kruopščiai išvirti, o daržovės turi būti minkštos ir švelnios. Papuoškite šviežiai pjaustytais kalendra ir šviežiai tarkuotu kokosu. Patiekite karštą su papadu, koshimbiru ir jogurtu šone.




NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduotas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Chocolate Mirror Glaze Cake Recipe CHOCOLATE HACKS by Cakes Step by Step (Balandis 2024).