Pasigaminkite savo sūrį

• Balandis 25, 2024

Keletas lengviausių dalykų, kuriuos galite padaryti virtuvėje, yra paprastų sūrių, tokių kaip jogurtas, rikota ir fermentinis sūris, minkštas ir kietas. Jie neima jokios specialios įrangos, o jei jūs perkate mik, kai jis parduodamas kaip maisto prekių parduotuvės nuostolių lyderis (parduodamas mažesnėmis sąnaudomis, kad pritrauktų klientų), jūs tikrai galite sutaupyti pinigų už sūrį!

RIKOTOS SŪRIS

Medžiagos:
1 ir Pusė galono puodo
1 galonas nenugriebto pieno
1/4 puodelio acto
kolaneris
Puikus medvilninis audinys (gerai nuplautas senas pagalvių užvalkalas)

Nurodymai:
Paprasčiausias sūris, kurį galima gaminti, yra rikota. Paimkite vieną galoną nenugriebto pieno ir pakaitinkite iki 200 laipsnių F. Jei neturite termometro, palaukite, kol pradės veikti keli pirmieji burbuliukai, rodantys virimą (212F). Įmaišykite 1/4 puodelio acto. Gerai išmaišykite, kad sumaišytų, tada nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite sėdėti maždaug 15 minučių. Iš pieno turėjo iškilti tiršta varškė. Jis plūduriuos į viršų. Sklendę užmerkite gerai nuplauto seno lakšto ar kitų dailių medvilnės dirbinių gabalėliu. Supilkite perdirbtą rikotą į kiaurasamtį, taupydami išrūgas. Jei išrūgos vis dar drumstos, grąžinkite jas į virimo puodą ir įpilkite dar 1/4 puodelio acto. Įkaitinkite iki 200 laipsnių ir palaukite, kol susidarys daugiau varškės. Leiskite svetainei 15 minučių uždengti ir supilkite ją į kiaurasamtį.

Dabar jūs turite rikotos sūrį už pusę kainos! Naudokite bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama rikotos ar varškės.

Kas gali būti lengviau!

JOGURTAS

Šiek tiek sunkesnis sūris yra naminis jogurtas. Turite pridėti aktyvių kultūrų ir palaukti per naktį, bet tai vis dar lengva!

Medžiagos:
1 galono lieso pieno
Puodelis jogurto su aktyviomis kultūromis
keletas serilizuotų stiklainių

Sterilus maišymo šaukštas ir stiklainiai panardinant juos į verdantį vandenį.

Įkaitinkite pieną iki 110 laipsnių F ir įpilkite puodelio jogurto su aktyviomis kultūromis. Perskaitykite etiketę ir įsitikinkite, kad tai aktyvus jogurtas. Tai pasakys etiketėje. Gerai sumaišykite su sterilizuota maišoma šaukštu. Laisvai supilkite į sterilizuotus stiklainius ir prieš tai uždarydami dangtelį. Naktį palaikykite 100–110 laipsnių temperatūroje. Krosnys su kontrolinėmis lemputėmis palaiko šią temperatūrą. Kiti žmonės stiklainius supila į šilto vandens vonelę, pašalintą iš ugnies, ir uždengia per naktį.

Bet atminkite, kad 100–110 laipsnių yra magiškieji skaičiai. Virš 110 ir jogurto kultūra miršta. Pagal tai ir jis „miega“. Iki ryto pusryčiams turėtumėte pasimėgauti maloniu jogurtu!

MINKŠTAS ŪKIO SŪRIS

Medžiagos:
naminis jogurtas
kiaurasamtis
smulkus tempiantis audinys

Nurodymai:
Paimkite naminį jogurtą ir supilkite į audiniu išklotą kiaurasamtį. Leiskite vandeniui, kaip įdarui (išrūgoms), nutekėti. Dabar jūs turite gražų minkštą sūrį, kurį galite naudoti bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama grietinėlės sūrio - už pusę kainos ir pusę kalorijų!

ŪKIO SŪRIS

Medžiagos:
Namuose pagaminta rikota
kiaurasamtis
smulkus tempiantis audinys

Nurodymai:
Supilkite rikootta į kiaurasamtį, kaip aprašyta aukščiau. Kol dar karšta, patraukite audinio šonus ir verkite, kol sūris taps tvirtas rutulys. Paspauskite jį tarp dviejų plokštelių su apvertimu, kad daugiau išrūgų nenukristų. Dabar jūs turite tokią gražią feta kaip sūris salotoms, tacos ir kt.

Norėdami gauti daugiau sūrio idėjų, skaitykite:

Fias įmonės ūkis
Super naminių sūrių gaminimo svetainė.
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Jogurto receptai
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

Pažangesniam pomėgių sūrio gaminimui:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

Norėdami gauti daugiau idėjų, skaitykite šias „Frugal Living Books“ knygas!
Visas „Tightwad Gazzette“
Visas „Tightwad Gazzette“

Paskelbkite savo finansinę nepriklausomybę
Paskelbkite savo finansinę nepriklausomybę

Užbaigti Cheapskate
Mary Hunto pilnas Cheapskate

Nelaimingos mamos
Nelaimingos mamos

Galite leisti likti namuose su savo vaikais
Galite sau leisti likti namuose su savo vaikais

Vaizdo Instrukcijos: Keptas varškės sūris (Balandis 2024).