Kentuki stiliaus kruopų ir žaliųjų receptai
Martino Lutherio Kingo jaunesnioji diena, švenčiama trečiąjį sausio pirmąjį pirmadienį, yra puikus laikas patiekti puikų pietų maistą. Du labai populiarūs pietų patiekalai yra žalumynai - šoninė, ropė, garstyčios, kopūstai - ir, žinoma, kruopos. Šis pasakiškas troškinys sujungia abu. Šio patiekalo grožis yra tas, kad jį galima gaminti iš anksto, atšaldyti ir kepti, kai jums patogu. Nors kepti kruopas virš viryklės yra gerai, maišant, kas atrodys valandomis, lėtoji viryklė yra pats patogiausias ir lengviausias būdas jas virti. Jie gali būti dedami į lėtą viryklę naktį, o ryte bus tobuli ir paruošti dėti į šį patiekalą ar tiesiog patiekti pusryčiams.
””
Daugelyje sandėlių parduotuvėse kūdikiams skirtų kopūstų yra dideliuose maišuose; žalumynai yra pakankamai maži, kad jų nereikėtų smulkinti, ir jie puikiai tinka šiam patiekalui. Antkakliai taip pat tiekiami užšaldyti, jie yra greiti ir patogūs; naudokite bent vieno svaro paketą, bet du yra dar geriau.

„Sriracha“ yra mėgstamas karštas padažas ir jo galima rasti Azijos skyriuje daugumoje didesnių maisto prekių parduotuvių. Jis gana karštas, todėl įpilkite jį į kruopas pagal asmeninį skonį. Galima pakeisti kitus karštus padažus, arba tiems, kurie turi mažų vaikų ar kurie yra vyturiai, jų galima visai nelikti.

12 porcijų

1 puodelis kruopų, įprastas, netirpus
5 puodeliai vandens
1 šaukštelio druskos

2 šaukštelių granuliuoto vištienos sultinio
1 - 2 šaukštai Sriracha karšto čili padažo
2 kiaušiniai
2 1/2 puodelio tarkuoto čederio sūrio, padalintas

1/2 svaro šoninės, susmulkintos

žalumynai
1 puodelis svogūnų, smulkiai pjaustytų
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1 puodelio vištienos sultinio
1/4 šaukštelio druskos
1–2 svarai žaliųjų žalumynų, kopūstų, garstyčių ar ropių žalumynų, nuplauti ir susmulkinti
  1. Įdėkite kruopas, vandenį ir druską į lėtos viryklės 2 1/2 - 3 kv.

  2. Išmaišykite, nustatykite lėtą viryklę į aukštą ir leiskite virti 1 - 1 1/2 valandos.

  3. Išmaišykite, nustatykite žemą padėtį ir leiskite virti dar 4–6 valandas. Taip pat kruopas kepkite pagal instrukcijas, nurodytas ant kruopų pakuotės.

  4. Tuo tarpu kepkite šoninę iki traškumo; nuimkite šoninę iš keptuvės ir nusausinkite visus, išskyrus 2 šaukštus, riebalų.

  5. Suberkite svogūnus ir maišydami pakepkite apie 5 minutes.

  6. Įpilkite česnako ir žalumynų; Gerai išmaišykite ir supilkite vištienos sultinį ir druską.

  7. Mišinį užvirkite, užvirkite iki virimo ir leiskite virti, kol žalumynai suminkštės.

  8. Kai kruopos bus lygios ir kreminės, sumaišykite vištienos sultinį, Sriracha, kiaušinius ir 1 3/4 puodelio tarkuoto sūrio; įmaišykite į kruopas.

  9. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °; purškite 9 x 13 “dydžio stiklinį indelį nelipniu purškalu.

  10. Į paruoštą keptuvę supilkite 1/2 kruopų mišinio.

  11. Žalumynus paskirstykite ant kruopų, o viršų - su likusiais kruopomis; pabarstykite rezervuotu 3/4 puodelio sūrio ir šonine.

  12. Kepkite 20-30 minučių arba iki burbuliukų.

Suma už porciją
Kalorijos 217 Kalorijos iš 111 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 51% Baltymai 20% Angliavandeniai. 29 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 12 g
Sotieji riebalai 6 g
Cholesterolis 66 mg
704 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 16 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 11 g

Vitaminas A 44% Vitaminas C 23% Kalcis 0% Geležis 4%



Vaizdo Instrukcijos: Dekonstruotos Alfo salotos | Alfas Ivanauskas | 2018 | Virtuvės mitų griovėjai (Balandis 2021).