Indiškas virimas - moliniai indai

• Balandis 24, 2024

Indijos maisto gaminimo įranga yra ne mažiau svarbi kartu su prieskoniais, pagardais ir kitais ingredientais sprendžiant maisto skonį ir skonį. Naudotų indų forma ir medžiaga, iš kurios jie gaminami, daugiausia paveikia pagamintus indus. Tam tikri patiekalai, pavyzdžiui, nenaudojami ir „aapam“, gaminami naudojant specialiai jiems sukurtus indus. Daugelis dabar naudojamų virtuvės reikmenų buvo modifikuoti ir sukurti remiantis precedentais, naudojamais per kelis amžius.

Tarp įvairių Indijoje naudojamų virimo indų, keramikos dirbiniai nusipelno ypatingo paminėjimo. Taip yra todėl, kad moliniai puodai, keptuvės ir kiti indai nuo seno buvo Indijos virtuvės dalis. Nepaisant naujų indų, kurie užplūdo rinką, dauguma Indijos namų ūkių vis dar turi molinių indų atsargų. Taip yra dėl daugybės maisto gaminimo moliniuose puoduose pranašumų.

Įžeminti indai yra visiškai ekologiški. Iš molio pagamintus indus galima saugiai virti. Maistuose, virtuose iš molinių indų, skonis yra daug geresnis, nes iš natūralių elementų pagaminti moliniai indai išsaugo maisto skonį, maistingumą ir skonį. Molio puodai greitai įkaista ir juos virti lengva. Vieninteliai sunkumai, kuriuos reikia išgydyti, yra atsargumas tvarkant molinius indus. Tačiau net nulaužtus vazonus galima lengvai paversti sodo vazonėliais, kad būtų galima auginti augalus.

Visoje Indijoje žmonės naudoja molinius indus. Nors miesto indėnai vengia šių tradicinių indų, dauguma jų turi bent vieną ar du puodus ir keptuves. Kaimo miesteliai ir kaimai nėra visiškai patyrę nelipnių ir plastikinių indų stebuklus ir dažnai naudoja tradicinius indus, pagamintus iš molio.

Vanduo, laikomas moliniuose puoduose, išlieka kietas, o vasaros mėnesiais paklausūs didžiuliai moliniai puodai. Tuo pačiu būdu, kai kurie patiekalai, pavyzdžiui, žuvies padažas, skanesni, jei jie gaminami moliniuose induose. Daugelyje kaimo vietovių įprasta pastebėti molinius puodus, naudojamus sviestui kramtyti ir maistui laikyti. Virimas moliniuose puoduose užima daug laiko, tačiau jis yra vertas pastangų.

Sulaužytus ir įtrūkusius molio indus lengva utilizuoti, nes jie natūraliai suyra, nepalikdami nuodingų atliekų. Dėl šios priežasties kai kuriose vietose, tokiose kaip Mathura Šiaurės Indijoje, arbatos prekystaliuose vis dar naudojami molio puodeliai, vadinami mudkha patiekti arbatą klientams, o ne plastikinius ar popierinius puodelius.

Visiškai žinodami apie daugelį molinių indų pranašumų, daugelis indų laikosi tradicinės molinės virimo įrangos. Tai užtikrino, kad moliniai indai, kurie yra neatsiejama Indijos meno, amatų ir kultūros dalis, išlaikys vietą net moderniose Indijos virtuvėse.

Vaizdo Instrukcijos: KEPIMAS ANT NETIESIOGINĖS UGNIES | Big Green Egg instrukcijos (Balandis 2024).