Sveiki ir skanūs būdai su kopūstais

• Balandis 19, 2024

Kopūstai yra viena iš tų daržovių, kuri, tiesą sakant, neturi geros reputacijos JAV! Vaikai ypač vengia tiek virtų, tiek žalių pavidalų; daugelis suaugusiųjų atsisako jo valgyti dėl kvapo. Skundai dėl to, kad sukelia vidurių pūtimą ar turi per stiprų skonį, dar labiau sumažina jo populiarumą.

Kita vertus, kopūstai labai mėgstami užsienio šalyse. Iš jo raugintus kopūstus gamina šveicarai, vokiečiai, olandai, vengrai ir kiti; airiai patiekia ją su rauginta jautiena ir bulvių patiekalais; Korėjiečiai gamina Kim Chi, kuris kasdien valgomas kaip pagardas su valgiais. Kopūstai gerai auga daugumoje Europos šalių ir yra vienas pagrindinių ingredientų dviejose mėgstamose ir skaniausiose Rusijos sriubose: barščiuose ir shchi. Kopūstai naudojami lenkiškiems koldūnams užpildyti, taip pat mėsos įdarytų kopūstų ritinėlių danga. „Bok choy“ veislė naudojama įvairiuose Azijos patiekaluose. Olandai šimtus metų buvo kopūstų mėgėjai ir yra koleslavo, kuris yra populiarus salotas JAV, ypač pietuose, pradininkai.

Parduotuvėse augintojai paprastai sandėliuoja kelių rūšių kopūstus, taip pat kitas kopūstų šeimos daržoves.

Žalieji kopūstai yra suformuoti į apvalias kompaktiškas, persidengiančių lapų galvas, paprastai išorėje tamsesni. Kai kuriems virškinant žaliųjų kopūstų stiprų sieros kvapą, kai kuriems tai atrodo gana nemalonu. Jis dažnai susmulkinamas žalias ir naudojamas koleslove, o kopūstai yra labiausiai tinkami su rauginta jautiena ir kolobinu.

Raudonieji kopūstai, kurie panašiai atrodo kaip žali kopūstai, paprastai yra mažesni ir turi šiek tiek pipirinio skonio. Raudonieji kopūstai paprastai virti su actu, nes jų spalva pasikeičia į bjauriai melsvai pilką, kai jų nėra. Dažnai naudojamas žalias koleslovo mišinyje pagal spalvą ir yra pagrindinis vokiškų raudonųjų kopūstų ingredientas.

Savojos kopūstai, turi labai šviesiai žalius, traškius lapus ir subtilų skonį. Kai jis virti, jis neturi tokio kvapo kaip žali kopūstai. Jis naudojamas daugelyje azijietiškų patiekalų, maišant bulves ir žalias salotose.

Nors „Bok Choy“ yra klasifikuojamas kaip kopūstas, jis neatrodo panašus į tuos kopūstus, kuriuos mums labiausiai pažįstami. Balti balti stiebai primena salierus, tačiau stygų jie neturi. Lapai yra tamsiai sodri, žali, o stiebai ir lapai plačiai naudojami kinų patiekaluose.

Artimi kopūstų giminaičiai yra kopūstai, apykaklės, briuseliniai kopūstai, kalendros, žiediniai kopūstai ir brokoliai.

Kopūstai yra pigūs ir gali būti naudojami šimtuose receptų, tačiau svarbiausia priežastis išplėsti savo kopūstų receptų rinkinį yra jūsų sveikatai. Kopūstuose daug vitamino C, vitamino A, beta karotino ir kalcio. Jame yra daug skaidulų ir mažai kalorijų (16 kalorijų ½ puodelio virtų kopūstų). Būdama kryžmažiedė daržovė, ji gali sumažinti vėžio, ypač storosios žarnos vėžio, riziką.

Jei pastaruoju metu ne tiekiate kopūstų, išbandykite vieną iš šių puikių vasarinių kopūstų salotų kitame kepsninėje. „Coleslaw“ mišinį galite įsigyti jūsų prekių parduotuvėje, todėl didžioji dalis darbo jau padaryta už jus.

Azijietiškų kopūstų salotos su apelsinų imbierų padažu

Tradicinis Koleslovo laikas „Trys“

Pietų karštasis slavas

Koleslovas su Dijonu Vinaigrette

Vaizdo Instrukcijos: 4 PUSRYČIAI / greita, sveika ir skanu / Evelina Mi (Balandis 2024).