Cidonijų derliaus nuėmimas ir naudojimas
Derliaus svarainiai

Sodininkai, turinčiuose ilgą karštą vasarą, turėtų leisti vaisiams sunokti. Kitur juos reikėtų skinti prieš pirmąsias šalnas.

Cidonijų laikymas

Skirtingai nuo minkštųjų vaisių, svarainiai tinkami laikyti. Jie gali būti šaldomi du tris mėnesius. Jei šaldyti negalima, tinka kitos vėsios, sausos, tamsios laikymo vietos.

Išvirus šiuos vaisius, juos galima laikyti šaldytuve tris savaites.

Naudojant svarainius

Priklausomai nuo to, kaip vaisiai bus paruošti, svarainiams nereikės lupti. Kai jie išvirs, žievelė lengvai nuslysta ir lengvai pašalinama iš minkštimo. Kol vaisiai virti, jie virsta gražia rožine spalva. Kai kurie virėjai gamina obuolių padažą tik dėl gražios spalvos, kad pridėtų svarainių.

Iš esmės šie universalūs vaisiai gali būti naudojami taip pat, kaip ir obuoliai. Jie taip pat dažnai derinami su obuoliais.

Iš jų galima gaminti marmeladus, konservus, uogienes, drebučius, vaisių sviestą, konservus, sirupą, čatnį ir saldainius. Jų yra tiek daug pektino, kad jie kadaise buvo naudojami kaip pektino šaltinis, prieš tai buvo komerciškai prieinami.


Graikai ir romėnai vieni iš pirmųjų išsaugojo svarainius. Jie konservavo šviežius žalius vaisius meduje, o kartais į mišinį pridėdavo acto ir prieskonių. Vėliau europiečiai konservus pakeitė pirmiausia virdami vaisius, o rezultatas buvo atradimas pektino, kuris išsiskiria virimo metu.


Vienas iš tradicinių svarainių naudojimo būdų yra svarainių pasta. Šis klasikinis patiekalas Europoje patiekiamas su sūriu. Prancūzija garsėjo savo forminta svarainių pasta. Didžiojoje Britanijoje tai buvo patiekiama su košėmis. Cidonijų pasta taip pat buvo populiari Ispanijoje, kur ji vadinosi membrillo. Ši pasta taip pat buvo populiari
tarp Pensilvanijos olandų.


Cidonijos taip pat tinka įvairių rūšių gėrimams, tokiems kaip alkoholiniai gėrimai, distiliuoti gėrimai, vynas ir sultys. Vaisiai taip pat kepti, marinuoti, troškinti ir įdaryti. Jie kartais dedami į įdarą ir kompotą.

Vaisiai puikiai tinka prie ledų, taip pat prie įvairių kepinių, tokių kaip pyragai, voratinklis, traškučiai, tortai ir kavos pyragas.

Cidonijos puikiai tinka kaip naminių paukščių ir mėsos priedas. Arabai patiekė svarainius su mėsa. Cidonijos buvo svarbus turkų ir persų virtuvės ingredientas. Persų svarainių receptuose yra svarainių, troškintų su mėsa, receptai. Svarainiai taip pat buvo populiarūs Graikijoje, Maroke ir Rytų Europoje. Kai kurie europiečiai medicininiais tikslais vartojo keletą svarainių patiekalų, tokių kaip konservai.

Senovės graikai valgydavo ir šviežias, ir džiovintas svarainius. Kai kurios iš naujesnių Rusijos svarainių veislių yra švelnių ir pakankamai saldžių vaisių, kad galėtų valgyti žalius. Kai kuriais atvejais Smyrna svarainiai taip pat gali tapti pakankamai minkšti ir saldūs, kad kurį laiką būtų laikomi švieži. Tačiau paprastai daugumos veislių vaisiai dažniausiai valgomi virti.


Panaudojimas svarainių sėkloms

Irake sėklos susmulkinamos ir viriamos, kad būtų galima atsigerti. Derva iš sėklų naudojama kaip tirštiklis leduose, taip pat medicinos reikmėms. Sėklos taip pat naudojamos gerklės skausmui gydyti.


Vaizdo Instrukcijos: Žieminių miežių derliaus nuėmimas 2018 07 13 (Kovo 2024).