„Gambas Pil-Pil“

• Balandis 16, 2024

Po savaitgalio Almerijoje, Viduržemio jūros Mojacar pakrantėje, paragavau puikių žuvies patiekalų, kai kurie labai paprasti, kiti sudėtingesni, tačiau patiekalas, kuris man labiausiai patiko, buvo „Gambas Pil-Pil“ - karštos paprikos ir česnakinės krevetės aštriame padaže.

Paklausus, kaip tai buvo gaminama restorane, patikrinus keletą ispaniškų kulinarinių knygų ir keletą bandymų, štai kaip aš mėgstu ją gaminti, su šviežia čili man, prašau.

Tai paprastas, tikrai lengvas ir greitas patiekalas, puikus ir gana įspūdingas patiekalų patiekiklis, tačiau jei naudojate aitriąją papriką, įsitikinkite, kad jūsų svečiams tai pirmiausia patiks.
Tai ne mažiau kaip aitriųjų paprikų mėgėjams tiek su kajena, tiek su paprika.


„Gambas Pil-Pil“

400g neapdorotų krevečių (su lukštais)
pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, 8- 20 šaukštų
1 šviežia aitriosios paprikos arba 2 džiovintos aitriosios paprikos (arba ¼ šaukštelio kajeno pipirų arba 1 šaukštelis paprikos)
2 skiltelės česnako, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
druska pagal skonį

Įkaitinkite orkaitę iki gana aukšto. Įdėkite 2-5 šaukštus alyvuogių aliejaus į keturis atskirus molinius patiekalus "", arba galite naudoti vieną didelį, bet tai daugiau skalbia !. Šildykite juos orkaitėje, stengdamiesi nesudeginti aliejaus.
Tuo tarpu nulupkite krevetes. Paruoškite šviežią čili, jei ją naudojate, nuimkite kotelį ir sėklas ir supjaustykite smulkiais žiedais. Džiovintoms paprikoms nukoškite ir sutrinkite.

Į įkaitintus indus sudėkite aitriąją papriką ir česnaką. Pasidalinkite krevetes tarp patiekalų ir pabarstykite šiek tiek druskos (ir kajeno ar paprikos, jei ją naudojate).

Gerai išmaišykite patiekalų ingredientus, kad krevetės būtų padengtos aliejumi.
Grąžinkite juos į orkaitę 5 minutes, kol jie bus labai karšti.

Patiekite iš karto tuose pačiuose induose, būdami labai atsargūs su karštu riebiu padažu.
Tai puikiai tinka su didžiulėmis salotomis ir tikrai šviežia traškiąja duona, kad sugertų skanios sultys.

Aš mėgstu šiuos patiekalus, kuriuos galima naudoti ant kaitlentės, orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje. Jie yra atsparūs indaplovei ir taip pat gamina gražius patiekalus. Pagalvokite apie visus sutaupytus skalbimus!
Norėdami pamatyti daugiau apie cazuelas, skaitykite čia.

Vaizdo Instrukcijos: Garlic & Chilli Prawns | Bart's Fish Tales | #MyFoodMemories | AD (Balandis 2024).