Velykiniai patiekalai

• Balandis 24, 2024

Šventasis šeštadienis skelbia gavėnios pabaigą, todėl nuo sekmadienio pusryčių lenkai valgo patiekalus, kurie buvo uždrausti per pastarąsias 40 dienų. Pyragai ir kiti saldumynai, rūgšti sriuba su palaimintais ingredientais, daugybė kiaušinių su krienais ir krienais, sumaišytais su burokėliais, dešra ir kiti šalti gabaliukai - tai produktai, kuriuos ant Velykų rasite ant Lenkijos stalo.

KIETI VYKTI Kiaušiniai - svarbiausias patiekalas per Velykas yra kietai virti kiaušiniai su priedais. Kai kurie iš jų, atsižvelgiant į regioną, išpuošti įvairiais būdais, tačiau dažniausiai vadinami „pisanka“. Vienas populiariausių kiaušinių dekoravimo būdų yra jų virinimas kartu su raudonųjų svogūnų laiškais. Įgiję raudoną spalvą kiaušiniai subraižomi skustuvo ašmenimis, kad būtų galima gauti įvairius raštus ar piešinius. Kiaušiniai po to valgomi su druska, trupučiu tarkuotų krienų ar burokėlių, sumaišytų su krienais.

ZUREK / BARSZCZ BIALY - „zurek“ (kai kuriuose regionuose dar žinomas kaip „barszcz bialy“ - raudonasis barštis) yra rūgščios sriubos, paprastai valgomos su trupučiu dešros (taip pat su maltais grybais) ir kiaušiniu. Per Velykas lenkai prisimena, kad į rūgščią sriubą buvo dedami patys ingredientai, kurie prieš tai buvo nuvežti į bažnyčią ir palaiminti: kiaušiniai ir dešra. Štai kodėl mes tai vadiname sriuba su „swieconka“ (palaimintas maistas).

BABKA - „babka“ arba „baba“ yra saldus putojantis mielinis pyragas, tradiciškai kepamas per Velykų sekmadienį Lenkijoje ir daugelyje Rytų Europos šalių. Kepiniai gaminami iš mielių, sumaišytų su šiltu pienu ir sumaišytų su miltais, cukrumi ir trupučiu druskos. Vis dėlto yra keletas velykinių „babkų“ rūšių - kai kurios pagamintos iš daugybės kiaušinių (net iki 180!). Paprastai pyragas yra vaisių, ypač razinų, įdaro rūšis, o apledėjęs vaisiais yra kvapnus. Vardas „baba“ arba „babka“ kilęs iš žodžio, reiškiančio „močiutė“ - tikriausiai dėl savo formos, primenančio sijono klostes.

MAZUREKAS - tai dar viena tipiško Velykų pyrago rūšis, kurią galima gaminti iš įvairių rūšių pyragų - trumpo pyrago, kempinės pyrago ar kitokio -, persipynusio su marmeladu ar uogiene. Torto viršus papuoštas apledėjimu ir papuoštas vaisiais bei saldžiosiomis mėsomis. „Mazurkis“ gali būti įvairių formų: apvalios, kvadrato ar trikampio.

Per Velykas leidžiama valgyti visus patiekalus. Populiariausi, žinoma, įvairūs saldumynai, kuriuos šiuo periodu ruošia Lenkijos namų šeimininkės. Be rūgščios sriubos, ant stalų pateikiami visi kiaušinių patiekalai - nuo paprastų kietai virtų kiaušinių su priedais, tokiais kaip padažai, iki užpildytų kiaušinių ir kiaušinių salotų. Kiaušinis yra atgimimo ir naujo gyvenimo simbolis, todėl Velykos (laikotarpis, kai krikščionys švenčia Jėzaus Kristaus prisikėlimą) yra glaudžiai susijusios su juo.

Vaizdo Instrukcijos: DIY Velykų stalo dekoracijos - servetėlės triušio formos? ORIGAMI | Įkvėpimas I Colorland (Balandis 2024).