Valgomojo stalai gali pagerinti vakarienės patirtį

• Balandis 25, 2024

Kaip vaikai, mes niekada neturėjome jokių puošnių pietų stalų, prie kurių galėjome valgyti, nes mūsų tėtis buvo oro pajėgose ir mums tiesiog buvo duoti PWD baldai, kuriuos išnuomojome už minimalias išlaidas. Tik eidami į savo senelių namus Bangalore, mes valgėme prie valgomojo stalo, kuris buvo pritaikytas ir pastatytas, kad atitiktų didelę valgomąją, su gražiomis itališkomis grindų plytelėmis.

Stalas labai patogiai sėdėjo šešis ir buvo pagamintas iš Birmos tiko. Dar keturi galėjo sėdėti prie kiekvieno kampo su iš kiekvieno kambario ištrauktomis kėdėmis, kai vaišinomės svečiais. Aš taip gerai atsimenu, kaip mano senelis pirmininkavo už stalo ir nebuvo nieko, kas mums, vaikams, buvo paneigtas. „Eik ir atnešk iš parduotuvės salės tiek mango, kiek tau patinka“, - pasakytų jis labai mano tėčiams susierzinęs. „Kai esate mano namuose, galite valgyti tiek, kiek norite, pasiimkite tiek, kiek norite.“ Mes su džiaugsmu nuėjome į parduotuvę ir atnešėme didžiulį vaisių ant stalo, kad mūsų močiutė supjaustytų ir mes mėgaudavomės, veidus tepdami mangų sultimis.

Taigi, kai turėjau savo namus, buvo aišku, norėjau, kad gražus, Birmos tiko pietų stalas būtų patogus ir patogus. Prireikė kelerių metų, kad galėčiau nusipirkti vieną, bet galiausiai gavai gražų daiktą iš parduotuvės, pavadintos „Teak Wood“, ir niekada nesigailėjau pirkdamas. Tai 30 ir daugiau metų, ir vis dar toks pat geras kaip naujas.

Tuomet atsitiktinai buvau svečias JK gydytojų namuose su šeima. 70-ųjų gydytojas, kuris neturėjo vaikų ir, be abejo, buvo labai patogus. Vakarieniavome jo namuose JK, nuostabiuose namuose su kvapą gniaužiančiu sodu. Bet visa tai pasidarė nereikšminga, kai mes susėdome pavalgyti. Staliukas buvo ypač išsiųstas iš Indijos ir galėjo patogiai įsitaisyti dvylika. Visa lentelė buvo inkrustuota išskirtiniais indiškais motyvais, ištisos kaimo scenos iš skirtingų Indijos vietų. Visas stalas buvo padengtas dideliu stiklo pluoštu, todėl jam nereikėjo staltiesės. Mes galėjome grožėtis mūsų Indijos amatininkų sudėtingais darbais, kol valgėme maistą.

Norėdami pridėti prie nuostabios patirties, jo žmona buvo „Cordon bleu“ virėja, o paplitimas galėjo numušti kojines bet kuriam Indijos šefui bet kurioje pasaulio vietoje. Mangalore virtuvė buvo jo žmonos ypatybė, o mėsos ir jūros gėrybių įvairovė ant stalo buvo protu nesuvokiama. „Mano stalas man kainavo 5 lakus, kad galėčiau sugrįžti atgal į 80-ąjį dešimtmetį“, - su pasididžiavimu aiškino bičiulis daktaras, o mes visi plojome ir pešdavomės ir svarstėme, ko verta 2018 m.

Praėjusiais metais mes nuostabiai pavalgėme pasakiškame sename Portugalijos draugo name, esančiame Panjimo širdyje. Armando Gonsalvesas gyvena išsiskleidusiame Gonsalves dvare, Panjimo širdyje, prikimštame prie krašto nuostabiausių artefaktų iš viso pasaulio. Jis yra tas žmogus, kuris stengiasi išvalyti Panjim miestą, ir aš buvau fetalas, nes mano pasakojimas apie Panjim upelis man laimėjo pirmąją Vokietijos vyriausybės premiją kartu su 50 000 Rs čekiu / - Jis buvo sužavėtas, nes aš iškėlė savo ir mano mylimojo Goa dėmesį tarptautiniame žurnale „Terra Green“, kuris yra garsiojo TERI universiteto Naujajame Delyje kūdikis.

Bet mano didžiulis pietų stalas patraukė mano dėmesį, kai mes atsisėdome pavalgyti. Kaip ir visi staleliai dideliuose namuose, kurie yra skirti išsiplėsti ir susitraukti, atsižvelgiant į sėdinčių žmonių skaičių, stalo lapai buvo iškelti, kad išsiplėttų ir sėdėtų 24. Nereikia nė sakyti, kad jis buvo dedamas į didžiulį valgomąjį kambarys su nuostabia liustra, pakabinta virš jo. Liustra virpėjo aukščiau, kai mūsų pokalbis nutilo ir tekėjo žemiau jo.

Kepta skumbrė, masala pomfretas ir pikantiškos krevetės, kurias mes valgėme, kartu su kiaulienos vindaloo ir naminėmis goan sunnomis, turėjo visus pasigardžiuoti ir padėkojo Armando už jo dosnumą pakvietus mus. Telefonai buvo išplakti, kad būtų galima nufotografuoti stalą ir pašėlikus su spindinčiu šeimininku ir šeimininke.

O dabar vienas iš mano sūnų aukcione nusipirko puikiausią, patį gražiausią stalą, kurio bet kada galėjo norėti. Neabejotinai kieno nors svajonių pietų stalas sėdės ant 8, su lapais daugiau. Jame yra stiklinė viršutinė dalis, po kuria yra nuostabiausi raižyti Indonezijos ar Kinijos (Makao) darbai. Net kėdės yra raižytos su kuo puikiausia apmušalais. Džiugu pastebėti, kad vaikai įsisavino perdirbimo džiaugsmus, užuot pirkę naujus, kurie neturi tokio stiprumo ar charakterio, kaip daro seni baldai. Antikvariatas turi vertę, kuri neturi naujo.

Aš tikrai tikiu, kad norint iš tikrųjų ir iš tikrųjų mėgautis sėdimu maistu, stalas daro didelę įtaką. Ir mane džiugina tai, kad ši karta labiau mėgsta sėdėti patiekalus prie išskirtinių vaišių stalų nei mūsų kartos švediško stalo patiekalus. Kalėdoms mes taip pat galėjome sukryžiuoti rankas ir pasimėgauti tradicinio kalėdinio bono traukimu vėsiame Londone, sėdinčiame prie didelio pietų stalo.

Indai, stalo įrankiai ir sėdimo maisto stilius yra neprilygstamas.