Delheimo vyno darykla, Pietų Afrika
Pietums praleidžiu Delheim vyninėje, aukštai Simonsbergo kalno papėdėje. Horizonte galiu pamatyti Stalo kalną ir už Atlanto vandenyno.

Delheimas yra vienas iš novatoriškų Pietų Afrikos vyno ūkių, kurį valdo ir valdo Sperlingų šeima.

Nors turtas buvo auginamas nuo 1699 m., Jo šiuolaikinė istorija prasideda nuo to, kai 1951 m. Iš Vokietijos atvyko paauglys Michaelas Sperlingas, kuris taip subraižė savo pravardę „Spatz“, reiškiančią „žvirblis“.

Michaelas buvo atvykęs padėti tetai Deli Hoheisen ir jos vyrui Hansui, kurie nusipirko žemės pensijai. Tačiau dirbti fermą yra sunkus darbas, laikai buvo sunkūs, elniai valgydavo vynmedžius, Atlanto žolė nugriovė vaismedžius ir ūkis nemokėjo savo kelio. „Spatz“ entuziastingai įsikūrė, bet iki 1957 m. Hansas to norėjo. Spatzas ir Deli pamėgo fermą, pavadintą Delheim, reiškiančią Deli namus, todėl Hoheisenas pasirašė žemę Spatzui ir davė jam pakankamai pinigų, kad jis galėtų jį atiduoti už atlygį už bet kokį būsimą pelną.

Spatzas išmokė gaminti vyną. Pirmieji jo užrašai paliko daug norimų dalykų, tačiau keistai tai lėmė vieną didžiausių jo pasisekimų. Išpylęs draugams savo ankstyvojo vyno taures, jis išgirdo, kad vienas šnabždesys kitam pasakė, kad tai skonis kaip „drekas“, reiškiantis ekskrementus.

Jis pasiryžo priversti draugus „valgyti jų žodžius“ ir toliau gamino skanų saldų vyną, kurį jis pavadino „Spatzendreck“ (arba žvirblio košę) su auksine etikete, kurioje pavaizduotas purus žvirblis, dedantis „indėlį“ į vyno statinę. Šis vynas išgarsėjo, netgi laimėjęs žurnalo „Decanter“ apdovanojimą „blogiausia etikete“, o jo sėkmė reiškė vyno ūkio išlikimą. Spatzas buvo greitas mokinys ir iki 1959 m. Jo sausi vynai laimėjo trofėjus varžybose.

Spatzas Sperlingas turėjo daug didesnę viziją. Jis numatė, kad vyno turizmas taps svarbus. Po didelio pasipriešinimo 1971 m. Jis kartu su dviem kitais vyno augintojais Neilu Joubertu iš „Spier“ ir „Frans Malan“ iš Simonsigo atidarė Stellenbosch vyno kelią, pirmąjį Pietų Afrikoje, o 1976 m. Delheimas buvo pirmasis vyninė, atidaręs restoraną, kuriame buvo pavalgytas. vis daugiau lankytojų, vykstančių vyno maršrutu.

Šiandien Spatzo sveikata bloga, tačiau jis vis tiek prižiūri, kas vyksta Delheime. Jis reguliariai vaikšto vynuogynais. „Jaunimas mano, kad gali tai padaryti neišeidami iš savo kompiuterio“, - gana nesąžiningai pasakojo jis, nes jo sūnus Viktoras yra vynininkystės specialistas ir beveik nėra dienos, kurią jis neišleistų su vynmedžiais.

„Spatz“ taip pat matė, kaip ateitis gulėjo raudonuosiuose vynuose tuo metu, kai mada buvo pusiau saldūs vokiško stiliaus baltymai. Aukšti Delheim vynuogynai kalnuose, nors ir idealiai tinka baltosioms vynuogėms, yra per vėsūs juodoms veislėms, todėl į sodybą buvo įtrauktas kaimyninis ūkis. Tai buvo pavadinta Vera Cruz - arba Veros kryžiumi - garbei Veros, ilgą laiką kenčiančios Spatzo žmonos.

Nuo to laiko, kai „Spatz“ atvyko į Delheimą, praėjo daugiau nei 60 metų, o vynai turi puikią reputaciją, jo sodo restoranas yra populiari valgykla, o degustacijos kambarys ir vyno turai yra būtini lankytojams.

Restorano meniu keičiasi atsižvelgiant į sezonus. Tai daro įtaką „Spatz“ vokiečių paveldas, tačiau vienas iš standartų yra armatūra, kurią valgau beveik 20 metų, ty Cape Malay karis, patiekiamas individualiame puode su ryžiais, poppadomais, supjaustytais bananais ir kokosais.

Puodai buvo ketaus katilėliai ant trijų įstrigusių kojų, pastatytų ant atviros ugnies, iš kurių būtų galima virti visą patiekalą, apačioje - mėsa su daržovėmis, sluoksniuotomis ant viršaus. Karis - tai „Afrikaner“ mėsos troškinių ir skonių susiliejimas, kurį pateikė imigrantai iš Indonezijos ir Malajos; nėra karštas, tiesiog kvepiantis kvapniomis Azijos žolelėmis ir prieskoniais.

Aš tai lygiu vaisiniu raudonuoju „Pinotage“ arba traškiu baltu „Chenin blanc“, tačiau daugelis renkasi „Gewürztraminer“.

Vyno scena Pietų Afrikoje per pastaruosius dvidešimt metų pasikeitė iš visų pripažinimų ir atidaryta šimtai naujų vyninių, tačiau Delheimas išlaiko Stellenbosch vyno maršruto lyderio pozicijas.

Norėdami sužinoti daugiau apie „Delheim“ ir kur įsigyti jų vynų, apsilankykite www.delheim.com

Apie vyną kalbėkite mūsų forume.

Peteris F May yra knygos Marilyn Merlot ir plika vynuogė: nelyginiai vynai iš viso pasaulio kuriame yra daugiau nei 100 vyno etikečių ir istorijų, esančių už jų, ir PINOTAS: už Pietų Afrikos nuosavo vyno legendų kuriame pasakojama „Pinotage“ vyno ir vynuogių istorija.

Peteris F May savo lėšomis lankėsi ir pietavo Delheim mieste.