Dali Thoi receptas

• Balandis 25, 2024

Toor dal (taip pat žinomas kaip skaldytų balandžių žirniai) yra svarbus indų dietos štapelis. Toor dal yra sveikas, maistingas ir puikus baltymų šaltinis. Šis dal taip pat greitai gamina maistą, ypač naudodamas greitpuodį, tačiau jį taip pat lengvai galima virti ant viryklės.

Indų virtuvėje slėginė viryklė yra absoliučiai būtina. Jis paruošia dals, pupeles, lęšius, daržoves, ryžius, vištieną ir ėrieną per kelias minutes (priešingai nei valandos). Rezultatas yra visiškai paruoštas ir švelnus galutinis produktas, kuris yra paruoštas greitu ir sveiku metodu. Slėginės viryklės iš pradžių gali šiek tiek bauginti, tačiau aš labai rekomenduoju jas naudoti ypač indiškų patiekalų metu. Viryklės palengvins jūsų gyvenimą ir bus puikus laiko taupymas. Naujesnės modernios slėginės viryklės yra nebrangios ir daug saugesnės naudoti. Jie taip pat lengvai prieinami daugelyje namų ir virtuvės prietaisų parduotuvių.

Dal Thoi yra Maharaštros (esančios vakarinėje Indijos pakrantėje) specialybė. Šis paprastas, bet skanus dal receptas tradiciškai patiekiamas per daugelį religinių patiekalų ir ceremonijų. Patiekiant su šviežiais basmati ryžiais, jis yra puikus lengvas valgis.


DALI THOI (arba Dal Thoi)

Ingridientai:

1 puodelis toor dal
3–4 švieži žali tailandietiški čili, perpjauti per pusę
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
1 šaukštelis ciberžolės
1 šaukštelis garstyčių sėklų
6-8 šviežių kario lapų
žiupsnelis asafetida (hing)
druska pagal skonį
sulčių iš 1/2 citrinos
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui
2 šaukštai kokosų, daržovių ar rapsų aliejaus (arba ghi, sviesto)

METODAS:

Jei naudojate slėgio viryklę, virkite dal, kol ji bus visiškai minkšta. Leiskite atvėsti. Tuo tarpu padažo keptuvėje ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, atsargiai įpilkite garstyčių sėklų. Kai purškimas sustos, sumažinkite šilumą ir įpilkite žaliųjų čili, kario lapų ir asafetida. Įpilkite ciberžolės ir imbiero, išmaišykite ir leiskite keletą minučių virti. Dabar įpilkite paruošto toor dal, įsitikindami, kad yra pakankamai vandens. Konsistencija neturėtų būti nei per stora, nei per vandeninga. Naudodamiesi dideliu šaukšto ar kaladėlės užpakaliu, dalį šiek tiek sutrinkite į puodo šonus. Įpilkite druskos ir citrinos sulčių, gerai išmaišykite ir leiskite daliai gerai užvirti ir troškinkite 5 minutes. Papuoškite kalendros lapeliais ir patiekite su šviežiais chapatis ir basmati ryžiais.

Jei viriate dalę ant viryklės, į kepimo pusę įpilkite imbiero, druskos ir ciberžolės. Leiskite atvėsti. Tuo tarpu kitą nedidelę keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai karšta, atsargiai įpilkite garstyčių sėklų. Kai purškimas sustos, sumažinkite šilumą ir įpilkite žaliųjų čili, kario lapų ir asafetida.

Įpilkite šį mišinį į virtą toor dal. Gerai išmaišykite, kad būtų galima sujungti, įsitikinkite, kad yra pakankamai vandens. Konsistencija neturėtų būti nei per stora, nei per vandeninga. Naudodamiesi dideliu šaukšto ar kaladėlės užpakaliu, dalį šiek tiek sutrinkite į puodo šonus. Įpilkite citrinos sulčių, gerai išmaišykite ir leiskite daliai gerai užvirti ir troškinkite 5 minutes. Papuoškite kalendros lapeliais ir patiekite su šviežiais chapatis ir basmati ryžiais.


VARIACIJA:
Išbandykite šį receptą naudodami geltoną „moong dal“, kad gautumėte kitokį, bet vienodai skanų skonį.



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (Balandis 2024).