Clay Pot vištienos ir ryžių receptas
Kinų gaminimas iš molinių puodų yra puikus būdas mėgautis skaniais, skoningais patiekalais. Šis vištienos ir ryžių receptas sujungia vištienos, česnako, šerio ir šiitake grybų skonius ir sukuria nuostabiai skanų patiekalą. Yra daugybė skirtingų molio puodų rūšių. Šiame recepte naudojamas molio puodas yra įstiklintas dugno viduje ir neglazūruotas išorėje, kad būtų galima lengvai paruduoti ir valyti. Išbandykite šį nuostabų vištienos ir ryžių receptą ir praneškite man, ką manote čia esančiame kinų maisto forume. Mėgautis!

Norėdami žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame pateikiamos šios instrukcijos, spustelėkite čia

6-10 džiovintų šitake grybų
3 vištienos krūtinėlės be kaulų be odos (apie 1,5 svaro)
1 ½ šaukštelio česnako druskos
1 šaukštelį įmaišykite aliejaus aliejų
1 ½ puodelio vištienos sultinio
¼ puodelio virimo šerio
1 šaukštelis cukraus
Žiupsnelis juodųjų pipirų
½ puodelio jazminų ryžių

  1. Grybus pamirkykite šiltame vandenyje 30 minučių arba tol, kol jie išsiplės. Naudokite nuo 6 iki 10, atsižvelgiant į grybų dydį.

  2. Kol grybai mirksta, paruoškite vištieną. Patrinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais, kad ji būtų visiškai sausa. Tada ištraukite visus riebalus iš vištienos ir supjaustykite kiekvieną krūtinėlę mažais 1 colio gabalėliais.

  3. Tada pabarstykite vištienos gabaliukus vos ½ šaukštelio česnako druskos ir atidėkite.

  4. Popieriniu rankšluosčiu lengvai pašlakstykite molinio puodo vidų, maišant aliejų, apliedami jį apačia. Jei šiam receptui naudojate neglazūruotą puodą, netepkite dugno ir lengvai paruoškite vištieną į atskirą nelipnią keptuvę ar wok, tada įdėkite ją į molinį puodą.

  5. Įpilkite vištieną ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Leiskite vištienai virti 8–10 minučių, jos nemaišydami, kad ji paruduotų, bet nesudegtų. Kai ji paruduos iš vienos pusės, apverskite gabalėlius ir leiskite jiems virti dar 8–10 minučių, nemaišydami.

  6. Kol vištiena kepa, patikrinkite, ar grybai išsiplėtė. Kai jie išsiplės, išspauskite iš jų vandens perteklių ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada supjaustykite juos plonais griežinėliais.

  7. Kai vištiena paruduos, išjunkite šilumą ir suberkite grybus. Tada pabarstykite dar ½ šaukštelio česnako druskos. Išmaišykite, kad viskas susimaišytų.

  8. Tada įpilkite vištienos sultinio, šerio, cukraus ir pipirų. Įjunkite žemą ugnį ir uždenkite. Leiskite vištienai troškintis 25 minutes.

  9. Po 25 minučių išjunkite šilumą ir atidenkite. Suberkite ryžius ir likusį ½ šaukštelio česnako druskos ir viską išmaišykite. Tada vėl uždenkite, paverskite ugnį vidutine ir viską užvirkite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis 10 minučių.

  10. Po 10 minučių išjunkite šilumą ir leiskite sėdėti 15 minučių.

  11. Po 15 minučių jis paruoštas patiekti. Tai puikiai tiks su garintais brokoliais. Gamina apie 3 porcijas.

Vaizdo Instrukcijos: Seasoned raw beef (Yukhoe: 육회) (Kovo 2024).