Klasikinis salotų „Niçoise“ receptas

• Balandis 24, 2024

Bastilijos diena yra švenčiama liepos 14 d. Prancūzijoje ir yra paminėta 1789 m. Bastilijos šturmas ir Prancūzijos revoliucijos pradžia. Nors tai gali reikšti ne tuos, kurie gyvena kitur ar nėra prancūzai, tai yra puikus pasiteisinimas suplanuoti pikniką (kaip paprastai daro prancūzai) arba bent jau paruošti gerą prancūzišką patiekalą. Taip lengva Salotos Niçoise puikiai tinka iškylai ar bet kokiems vakarienei prie lauko restoranų, o greitai ir lengvai sudėti.

Salotos „Niçoise“ (ni-swaz) kilo Nicoje ir bėgant metams keitėsi, kai buvo dedami ir keičiami ingredientai. Pirmą kartą jį išpopuliarino Amerikoje Julia Child. Vienas iš geismingų „Salotos Niçoise“ komponentų yra prancūziškos bulvių salotos, kurios taip pat yra geras iškylų ​​patiekalas. Tai gali būti padaryta į priekį, kad, kai ateis laikas surinkti salotas „Niçoise“, viskas bus paruošta.

Klasikiniame Julijos recepte reikalaujama blanširuotų petit žalių pupelių (kankorėžių), pomidorų, kalamata alyvuogių, konservuotų tunų, Bostono salotų, kietai virtų kiaušinių (kuriuos taip pat galima virti ir atvėsinti prieš tai), ančiuvių ir smulkiai supjaustytų žolelių (jūsų pasirinkimas). . Žinoma, galite pridėti savo ingredientų, pavyzdžiui, virtų ar žalių daržovių, ir vietoj konservų naudoti šviežią keptą tuną. Šis receptas prideda raudonųjų ir geltonųjų pipirų juosteles spalvai. Nepamirškite, kad lydėsite šias skanias saldžių patiekalų salotas su traškią prancūziška duona.

8 porcijos


1 galva Bostono salotos
2 puodeliai erškėtrožių (žaliųjų pupelių), 1 minutę blanširuojami pasūdytame verdančiame vandenyje, po to nuplaunami šaltu
3 pomidorai, supjaustyti pleištais
2 puodeliai prancūziškų bulvių salotų
1 raudonasis paprikas, supjaustytas juostelėmis
1 geltoną papriką, supjaustytą juostelėmis
2 6 uncijos. skardines tunus, supakuotus į alyvuogių aliejų
1/2 puodelio Kalamata alyvuogių, be kauliukų
3 kietai virti kiaušiniai, išplakti ir supjaustyti pleištais
6–8 ančiuvių filė (pasirinktinai)

„Vinaigrette“
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1/3 puodelio raudonojo vyno acto
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1 arbatinis šaukštelis prancūziško Dijon garstyčių
1/2 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1. Išdėliokite salotas ant didelės lėkštės.


2. Dekoratyviai sudėkite likusius ingredientus ant salotų.


3. Drebėkite su vinaigrette (bus šiek tiek likučių - naudokite ant supjaustytų salotų).


4. Patiekite nedelsdami.


5. „Vinaigrette“: Visus ingredientus išplakite kartu arba plakite mikseriu.

Suma už porciją
Kalorijos 399 Riebalų 255 kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 64% Baltymai 17% Angliavandeniai. 17 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 28 g
Sočiųjų riebalų 4 g
Cholesterolis 87 mg
Natris 670 mg
Bendras angliavandenių kiekis 17 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymai 17 g

Vitaminas A 36% Vitaminas C 88% Kalcis 0% Geležis 10%

Vaizdo Instrukcijos: Livijos gražgarsčių, pomidorų ir sūrio salotos (Balandis 2024).