Vištienos faršo receptas

• Balandis 19, 2024

Indijos parsis yra labai artima bendruomenė, jie yra tiesioginiai persų zoroastriečių palikuonys, kurie prieš tūkstančius metų pabėgo iš Irano, kad išvengtų religinio persekiojimo. Nuo tada jie apsigyveno Indijoje ir pavertė juos savo namais. Parsi virtuvė yra puikus ir turtingas persų ir indų virtuvių, maisto gaminimo stilių ir metodų derinys. Patų patiekalai garsėja savo unikaliais drąsių ir jaudinančių skonių deriniais.

Vištienos farša yra tradicinis „Parsi“ receptas, tai iš esmės „parasi“ kepta vištiena. Mano versija turi nuostabių skonių, bet yra kepama orkaitėje, kad būtų sveikesnė. Bet jei norite, kepkite vištieną.


CHICKEN FARCHA (aštriai kepta Parsi vištiena)

Ingridientai:

8 vištienos gabaliukai (be kaulų / be odos, kojos ir šlaunys veikia geriausiai), lengvai įpjauti
1 nedidelis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais
6-8 česnako skiltelės, nuluptos ir grubiai supjaustytos
2 ”imbiero gabalas, nuluptas ir grubiai supjaustytas
4-5 maži žali tailandietiški čili, pagal skonį
5-6 šviežių kario lapų
1 didelė sauja kalendros lapų (arba mėtų lapų)
1 šaukštelis rūkytos ispaniškos paprikos
1 valgomasis šaukštas maltų kmynų miltelių
½ šaukšto maltų kalendros miltelių
½ šaukšto garam masala
2 dideli kiaušiniai, sumušti
1 valgomasis šaukštas ryžių miltų
1 puodelio duonos trupinių
druska ir pipirai, pagal skonį
2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)

METODAS:

Maišytuvu arba virtuviniu kombainu sumalkite svogūną kartu su česnaku, imbieru, žaliaisiais čili, kario lapais, kalendros lapais, paprika, maltais kmynų milteliais, maltais kalendros milteliais, „garam masala“ ir aliejumi į sklandžiai tirštą pastą, įpildami truputį laistykite tik tiek, kiek reikia. Dabar marinuokite vištieną su malta prieskonių (masala) pasta, įsitikinkite, kad ji gerai padengta iš visų pusių. Tada uždenkite ir palikite marinuoti 4-5 valandas ar ilgiau, geriausia per naktį.

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Pagardinkite duonos trupinius trupučiu druskos ir pipirų, taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių. Tada duonos trupinius sumaišykite su ryžių miltais. Kiekvieną vištienos gabalėlį pamerkite į išplaktą kiaušinį ir tada tiesiai į duonos trupinius. Kiekvieną vištienos gabalėlį susukite į duonos trupinius, įsitikindami, kad kiekvienas gabalas yra tolygiai padengtas iš visų pusių. Perkelkite į kepimo skardą, išklotą folija, ir kepkite 15-20 minučių arba tol, kol visiškai iškeps. Vištiena iš išorės turėtų būti traški ir traški, tačiau vis tiek drėgna ir sultinga. Patiekite karštą kaip bet kurio indiško patiekalo patiekalą.


Kintamieji:

Galite paruošti šį receptą naudodami vištienos sparnelius, kuriuos vėliau būtų galima kepti arba kepti.




NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Vištienos filė įdaryta džiovintais pomidorais ir sūriu (Balandis 2024).