„Brioche“ yra turtinga, sviestinė, nesaldi prancūziška duona, kuriai reikia daug laiko ir gana sudėtinga gaminti namuose. Tačiau, kai tešla gaminama automatinėje duonos mašinoje, tai nesunku. Brioche tešla gali būti pagaminta iš kelių formų - tradicinės, suktinukai, ritinėliai, mėsainių bandelės ir kt. Duonos aparatų brioche yra nesunku, o rezultatai gali būti ne tokie puikūs, kokius gautumėte įprasti prancūziški kepiniai, tačiau šie ritiniai yra ypač geri.
””

20 ritinių (atsižvelgiant į dydį)

4 kiaušiniai
1/2 puodelio šilto vandens
3 1/2 šaukštų pieno miltelių
3 1/2 puodelio miltų
3/4 puodelio plius 2 šaukštai sviesto
1 šaukštelio druskos
2 šaukštai mielių

1 kiaušinio trynys, sumuštas

  1. Į duonos mašiną sudėkite visus ingredientus, išskyrus kiaušinio trynį, nurodyta tvarka.
  2. Pasukite mašiną į tešlos nustatymą ir pradėkite ciklą.
  3. Per pirmąsias minutes patikrinkite, ar ingredientai gerai sumaišomi. Jums gali tekti subraižyti ingredientus žemyn. Jei tešla yra per minkšta ir nesudaro rutulio, įpilkite šiek tiek daugiau miltų; jei jis per standus, įpilkite šiek tiek daugiau vandens.
  4. Kai ciklas bus baigtas, pasukite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus.
  5. Padalinkite į 4 dalis.
  6. Padalinkite tris gabalus į kiekvieną po 8 rutulius ir sudėkite į riebalais išteptas brioche keptuves.
  7. Likusią tešlą padalinkite į 24 mažus kriaušės formos gabalėlius.
  8. Tešloje keptuvėje padarykite nedidelę įdubą; ant viršaus uždėkite mažesnius tešlos gabaliukus su didesniu galu į tuščiavidurį.
  9. Šepetėlius išplakite su kiaušinio tryniu.
  10. Leiskite pakilti šiltoje vietoje 30–45 minutes arba iki labai lengvo.
  11. Kepkite brioche 400 ° C temperatūroje 20-25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant stovo.

  1. Brioche slider bandelės: Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki 1 ”storio. Naudokite 2 colių sausainių pjaustyklę, kad supjaustytumėte apvalius; pakartokite įrašus.
  2. Išplakite su kiaušinio tryniu ir apibarstykite sezamo sėklomis.
  3. Leiskite pakilti, kol tūris padidės dvigubai, ir kepkite 400 ° C temperatūroje 20-25 minutes arba iki aukso rudos spalvos.

Suma už porciją
Kalorijos 163 riebalų 75 kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 46% Baltymai 10% Angliavandeniai. 43 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 8 g
Sotieji riebalai 5 g
Cholesterolis 72 mg
207 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 18 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 4 g

Vitaminas A 7% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 3%


Vaizdo Instrukcijos: Μπουρέκια με Αναρή Μυζήθρα ΑΑΑ από την Ελίζα #MEchatzimike (Kovo 2024).