Juodųjų akių žirnių ir apykaklių receptas
Žirniai su juodomis akimis dažnai patiekiami Naujųjų metų dieną, kad būtų sėkmės ištisus metus. Štai skanus patiekalas iš juodųjų akių žirnelių, į kurį taip pat įeina žalieji žalumynai: Žirniai ir apykaklės juodomis akimis, kuris beveik gamina visavertį maistą. Viskas, ko prireiks kaip papildymo, yra arba kukurūzų duona (žinoma, be cukraus, nes tai tikras pietų kainos tarifas), arba geri naminiai sausainiai. Jei gausus maistas patiekiamas per šventes, šis paprastas maistas bus laukiamas pokytis.
””
Žirniai ir apykaklės yra grynas pietų jaukumo maistas, kurį galima gaminti pora dienų į priekį; tiesiog uždenkite kotletuką iš lėto viryklės ir atvėsinkite. Kai laikas vėl pašildyti, išimkite iš šaldytuvo, palikite maždaug valandą kambario temperatūroje (kad skrebučiai nesulūžtų su karščiu), tada įdėkite į lėtą viryklę žemoje temperatūroje; jis įkaista per maždaug valandą. Kiti laiko taupymo būdai: naudokite dehidratuotus raudonuosius ir žaliuosius paprikas, taip pat svogūnus - taip sutaupysite kelias minutes pjaustymo laiko; šiame patiekale nėra skonio skirtumo. Kepant juodaodžius žirnelius lėtoje viryklėje, nereikia mirkyti per naktį arba valandą mirkyti taip, kaip būtina virinant džiovintas pupeles ant viryklės. Tai puiki pagalba bet kuriam virėjui, kuriam trūksta laiko. Laimingų Naujųjų metų!

8 porcijos

1 puodelis juodaodžių žirnelių, perrinkti ir nuplauti
6 puodeliai vandens

1/4 puodelio kapotų raudonųjų paprikų
1/4 puodelio kapotų žaliųjų paprikų
1/2 puodelio svogūnų, supjaustytų
1 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
2 šaukštelių druskos
1/2 šaukštelio pipirų
2 svarai kumpio kojinių

1 krūva stambiai supjaustytų žalumynų
1 šaukštas raudonojo vyno acto
  1. Įdėkite juodąsias akis žirnelius ir vandenį į didelę lėtą viryklę; pasukite į aukštą ir virkite 2–3 valandas arba tol, kol žirniai bus beveik paruošti.

  2. Įpilkite raudonųjų ir žaliųjų paprikų, svogūnų, susmulkintų raudonųjų pipirų, druskos, pipirų ir kumpio žieveles
  3. .
  4. Lėtą viryklę pasukite žemai ir virkite keturias valandas.

  5. Nuimkite kumpio kaušelius; atvėsinkite ir išimkite visą mėsą.

  6. Įmaišykite mėsą ir susmulkintus šonkauliukus.

  7. Virkite valandą žemai; įmaišykite actą ir patiekite.

Suma už porciją
Kalorijos 214 kalorijos iš riebalų 109
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 51% Baltymai 38% Angliavandeniai. 11 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 12 g
Sočiųjų riebalų 4 g
Cholesterolis 97 mg
Natris 667 mg
Bendras angliavandenių kiekis 6 g
Dietinis pluoštas 2 g
Cukrų 0 g
Baltymų 20 g

Vitaminas A 23% Vitaminas C 26% Kalcis 0% Geležis 5%