Jautienos Stroganoff troškinio receptas

• Balandis 23, 2024

Norite pagaminti didelę partiją? Šis troškinys gerai užšąla, jei nepridėsite graikinio jogurto ar grietinės, kol jis neištirps ir nebus pakartotinai pašildytas. Ką pridėsite prie jo, kad jis taps jūsų šeimos mėgstamiausiu patiekalu? Pridėjome likusių šparaginių pupelių ir Briuselio kopūstų ... ar galite pasakyti: „daugiau, prašau?“

INGRIDIENTAI:

* Jautienos bazė:

1–2 svarų jautienos kepsnys
2 - 3 šaukštų miltų (kvietinių, baltųjų arba garbanzo miltų)
2 šaukštai vynuogių sėklų aliejaus arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
2–16 uncijų skardinių jautienos ar sultinio, mažai natrio (iš viso 32 uncijos)
½ geltono svogūno, malto arba smulkiai supjaustyto
2 skiltelės česnako, nuluptos ir sutarkuotos (aš sutarkuoju kasą per smulkią sūrio trintuvę)
1 valgomasis šaukštas mažai natrio turinčio Kikkoman sojų padažo
1 šaukštelis Worcestershire padažo
½ šaukštelio jūros druskos
½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų

* Daržovės:

5 vidutinės bulvės, nuluptos ir nuplautos, supjaustytos kubeliais
3 dideles morkas, nuluptas ir supjaustytas į 1 colio storio gabalėlius
2 puodeliai griežinėliais pjaustytų grybų (arba jūsų pasirinkimas)
1/2 geltono svogūno, supjaustyto gabalėliais
2 puodeliai likusių, išvirtų žalių daržovių, tokių kaip žirniai, šparaginės pupelės, antkakliai, špinatai, Briuselis

* Troškinimo tirštumo padažas:

4 šaukštai kukurūzų krakmolo
¼ puodelio šalto vandens

* Stroganoff padažas:

½ puodelio neriebaus paprasto graikiško jogurto arba grietinės
1 šaukštelio džiovintų petražolių (arba 1 šaukštas šviežių kapotų petražolių)
1/4 šaukštelio svogūnų miltelių
Žiupsnelis kiekvienos jūros druskos ir juodųjų pipirų

NUORODOS:

1. Dėl jautienos pagrindo: kepsnį supjaustykite 2 colių kąsnio dydžio gabaliukais. Didelėje olandiškos krosnies keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus vynuogių sėklų aliejaus. Troškintos mėsos masę įdarykite į uždarą užraktą su druska, pipirais ir miltais. Miltus iš jautienos gabalėlių nuplaukite ir įpilkite į karštą aliejų, kepdami iš visų pusių, kol jautiena bus gražios rudos spalvos. Į jautienos gabalėlių viršų įpilkite tarkuoto česnako, sojos padažo, Vorčesteršyro padažo ir svogūnų ir supilkite jautienos sultinį. Įsitikinkite, kad jautienos sultinys uždengia jautienos viršų maždaug coliu. Į sultinį užvirs sojos ir Vorčesteršyro padažai.

2. Užvirkite jautienos pagrindą. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki žemos ir uždenkite dangčiu. Virkite ant silpnos 2,5 valandos. Vieną ar du kartus per valandą patikrinkite jautienos sultinio lygį, kad įsitikintumėte, jog mėsa liko uždengta sultiniu. Įpilkite vandens, jei reikia.

3. Po jautienos virimo 2,5 valandos įpilkite morkų, bulvių, salierų, grybų ir dar 1/2 puodelio pjaustyto svogūno. Puodą užvirkite. Kai užvirs, vėl sumažinkite žemą temperatūrą ir virkite dar 30 minučių.

4. Kai jautiena ir daržovės bus paruoštos, į puodą sudėkite išvirtas daržoves ir uždenkite dangčiu. Leiskite sėdėti uždengtas 10 minučių. Troškinį vėl užvirkite.

5. Į atskirą mažą dubenį įmaišykite kukurūzų krakmolą į 1/4 puodelio vandens. Vanduo turi būti šaltas, arba kukurūzų krakmolas užvirs. Gerai išmaišykite šakute ir išplakite gabalėlius.

6. Kai tik troškinys vėl užvirs, į puodą supilkite kukurūzų krakmolo mišinį ir maišykite mediniu šaukštu, kol sultinys sutirštės. Virkite ir maišykite 2 minutes, kad troškinys sutirštėtų. Patarimas: jei troškinys išbėręs, įpilkite daugiau vandens ir kukurūzų krakmolo mišinio ir pakartokite šį veiksmą (6 žingsnis).

7. Kai troškinys sutirštės, palikite puodą 5 minutes pailsėti ant viryklės. Kol troškinys ilsisi, mažame dubenyje sumaišykite „Stroganoff“ padažo ingredientus (receptas aukščiau). Į troškinimo puodą įmaišykite „Stroganoff“ padažą. Maišykite lėtai, bet gerai. Viršutinį savo troškinį užpilkite graikinio jogurto lašinu ir šviežių ar džiovintų petražolių pabarstukais. Vakarienė patiekta!

* PATARIMAI:

* Aš patiekiu tai ant nesmulkintų nesmulkintų kviečių kiaušinių makaronų ar rudųjų ryžių. Laukiniai ryžiai netgi geri!

* Pridėkite bet kokį jums patinkančių daržovių derinį! Išmėginkite pastarnokus, ropius, trynius ar saldžias bulves! Puikios yra ir naujos bulvės, „Yukon“ bulvės, visų rūšių bulvės ir moliūgai.

* Švieži kopūstai taip pat yra skanūs ... nereikia iš anksto ruošti kopūstų ... Išmaišykite, kol sutirštės padažas.

* Garinti žalieji kopūstai suteikia gražią ir pasakišką „Stroganoff Stew“ lovos patiekalą!

* Naudokite bet kokius likusius patiekalus. Jūs netgi galite tai atskiesti su daugiau jautienos sultinio ar vandens, kad gautumėte sriubą.

Vaizdo Instrukcijos: Sportininkų maistas | Jautienos troškinys | Atleto Receptai #1 | Baltymai (Balandis 2024).